139 主观吃饭，客观烹饪

边角聊 · Jul 31, 2025 · 1h 36m

标题来自于本期节目的嘉宾陈宇慧（田螺姑娘）的社交媒体签名。这句话描述了她在美食领域的多元尝试：她的菜谱精准清晰充满“用户思维”；她对餐厅的评价不停留在表面，而是探究其门道；她在播客中关注烹饪背后的产业、文化甚至权力问题——这些尝试都超过我们一般概念中“美食博主”的边界。而她最近的新书《谁来决定吃什么》是她对饮食旺盛好奇心的又一结晶。

趁着陈宇慧来上海宣传新书的机会，我们邀请她来到边角聊，畅聊吃和烹饪的话题。

P.S. 节目结束后，陈宇慧累计获得至少五个新称号。

-本期参与者-

陈宇慧（微博、小红书、公众号：@田螺姑娘hhhaze），「厨此以外」主播

郑诗亮（微博：PomBom，豆瓣：PomBom）

肖文杰（即刻：tiller）

-时间轴-

03:49 称号一：美食人类学家

07:39 在大厂上班，只能卷早餐

14:21 自媒体的收入超过工资，当月就和老板吵了一架

17:07 你想要的未必是五分钟快手菜，而是叫外卖

18:33 称号二：美食产品经理

19:58 石老板为什么蒸鱼蒸不熟？

22:06 称号三：美食安乐椅侦探

25:00 真正的大V对恶评无感

27:00 如何在网上筛选菜谱

29:43 称号四：美食工程师

36:00 精神潮汕人

42:52 去餐厅做美食逆向工程

45:33 如何问出餐厅老板的招牌菜密辛

50:35 为什么所在城市变成了“美食荒漠”，普通人有知情权…