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Risotto con bietole, spinaci e zafferano: cremoso, leggero e facilissimo · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Un risotto cremoso, leggero e gustoso, con bietole, spinaci e zafferano.
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  Speaker 2: È un primo piatto semplice e nutriente, perfetto per tutti
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  Speaker 2: i giorni. Per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 40 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 320 g di riso arborio 4 cubetti di bietole
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  Speaker 2: congelate 4 cubetti di spinaci congelati una bustina di zafferano,
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  Speaker 2: 40 g di parmigiano grattugiato, una noce di burro, uno
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  Speaker 2: spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva quanto basta, sale quanto basta,
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  Speaker 2: una carota, una cipolla, un gambo di sedano, un ciuffo
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  Speaker 2: di prezzemolo, acqua quanto basta, sale grosso quanto basta. Iniziate
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  Speaker 2: scongelando le bietole e gli spinaci. Poi strizzateli bene per
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  Speaker 2: eliminare l'acqua in eccesso e frullateli grossolanamente. In una padella
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  Speaker 2: fate insaporire le verdure con un filo di olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Aggiungete un
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  Speaker 2: goccio d'acqua, se necessario, per completare la cottura. Nel frattempo
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  Speaker 2: preparate un brodo vegetale leggero con carota, cipolla, sedano e prezzemolo.
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  Speaker 2: In una padella capiente, a parte, tostate il riso a
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  Speaker 2: secco per un paio di minuti. Poi iniziate a bagnarlo
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  Speaker 2: con i primi mestoli di brodo vegetale caldo. Incorporate le
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  Speaker 2: verdure ripassate e mescolate bene. Sciogliete la bustina di zafferano
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  Speaker 2: in un mestolo di brodo. Poi versatelo nel riso. Portate
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  Speaker 2: il risotto a cottura, aggiungendo il brodo man mano che
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  Speaker 2: viene assorbito. A fuoco spento, mantecate con la noce di
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  Speaker 2: burro e il parmigiano grattugiato, fino a ottenere un risotto
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  Speaker 2: cremoso e ben all'onda. Impiattate il risotto ben caldo, stendendolo
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  Speaker 2: leggermente sul fondo del piatto con un colpo deciso al
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  Speaker 2: palmo della mano, per esaltarne la mantecatura all'onda. Se volete,
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  Speaker 2: completate con una spolverata di parmigiano extra. Il risotto con bietole,
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  Speaker 2: spinaci e zafferano è pronto per essere gustato.