#63 Zusatzstoffe

podnews.de (Feed aller Podcast-Folgen) · Jul 29, 2026 · 28m

Zusatzstoffe haben oft keinen besonders guten Ruf. Viele verbinden mit ihnen lange Zutatenlisten, chemisch klingende Namen oder die Frage, ob sie überhaupt notwendig sind. Gleichzeitig begegnen sie uns täglich in ganz unterschiedlichen Lebensmitteln, oft auch ohne dass wir es bemerken. In dieser Folge von ErnährungPlus nehmen Manon und Marc das Thema gemeinsam mit Prof. Daniel Wefers unter die Lupe. Er ist Professor für Lebensmittelchemie an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und beschäftigt sich in seiner Forschung unter anderem mit den Eigenschaften und Funktionen von…