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Frittelle di Melanzane in Pastella "Croccanti Fuori e Morbide Dentro" · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Frittelle di melanzane in pastella, croccanti fuori e morbide dentro.
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  Speaker 2: Sono perfette come antipasto, aperitivo o secondo piatto vegetariano. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 20 minuti. Ingredienti. 2 melanzane ovali
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  Speaker 2: nere medie. 180 g di farina 00. 250 ml di acqua
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  Speaker 2: frizzante fredda. 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Sale, quanto basta.
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  Speaker 2: Olio di semi di arachide, quanto basta. Lavate le melanzane,
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  Speaker 2: eliminate le estremità e tagliatele a fette non troppo sottili.
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  Speaker 2: Se preferite, lasciatele spurgare con un po' di sale per
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  Speaker 2: circa 30 minuti. Poi sciacquatele e tamponatele bene. In una ciotola
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  Speaker 2: versate la farina e aggiungete poco alla volta l'acqua frizzante fredda,
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  Speaker 2: mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia
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  Speaker 2: e senza grumi. Unite l'olio extravergine e un pizzico di sale.
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  Speaker 2: Scaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
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  Speaker 2: Immergete le fette di melanzana nella pastella, rivestendole completamente. Friggetele
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  Speaker 2: poche alla volta nell'olio caldo, fino a quando saranno ben
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  Speaker 2: dorate e croccanti da entrambi i lati. Scolatele con una
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  Speaker 2: schiumarola e adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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  Speaker 2: Regolate di sale e servitele subito, ben calde e fragranti.