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INSALATA DI RISO ESTIVA la ricetta semplice e perfetta · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Un'insalata di riso estiva con verdure, tonno e uova sode.
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  Speaker 2: Un piatto fresco, semplice e gustoso. Perfetto da preparare in anticipo.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 15 minuti. Cottura 20 minuti. Riposo 60 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 300 g di riso parboiled. 400 g di zucchine. 400
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  Speaker 2: g di peperoni. 2 uova. 160 g di tonno sott'olio,
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  Speaker 2: una cipolla rossa, olio extravergine d'oliva quanto basta, un rametto
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  Speaker 2: di basilico, sale quanto basta. Cuocete il riso in abbondante
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  Speaker 2: acqua salata per circa 15 o 16 minuti, oppure per il tempo
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  Speaker 2: indicato sulla confezione. Scolatelo e allargatelo su un vassoio grande
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  Speaker 2: o su una teglia, così da farlo asciugare e raffreddare.
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  Speaker 2: Conditelo con un filo di olio extravergine d'oliva. Nel frattempo,
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  Speaker 2: lavate e pulite zucchine, peperoni e cipolla. Tagliateli a striscioline.
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  Speaker 2: Cuocete le verdure in padella con 3 cucchiai di olio extravergine
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  Speaker 2: d'oliva e una presa di sale, a fiamma media, per 8
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  Speaker 2: o 10 minuti. Poi lasciatele raffreddare. Fate rassodare le uova. Mettetele
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  Speaker 2: in una casseruola, copritele di acqua e portatele a bollore.
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  Speaker 2: Dal bollore calcolate 10 minuti di cottura. Poi raffreddatele sotto un
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  Speaker 2: getto di acqua corrente e sgusciatele. Versate il riso in
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  Speaker 2: una ciotola capiente. Unite le verdure cotte, il tonno sgocciolato
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  Speaker 2: e le uova sode tagliate a piccoli pezzi. Mescolate bene
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  Speaker 2: tutto e aggiungete ancora qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: e le foglioline di basilico fresco. Coprite la ciotola con
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  Speaker 2: la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
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  Speaker 2: Servite l'insalata di riso ben fresca.