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PASTA FREDDA CON GAMBERETTI E ZUCCHINE il primo estivo fresco e sfizioso · La Cucina di Loredana

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  Speaker 2: Pasta fredda con gamberetti e zucchine. Fresca, leggera e buonissima.
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  Speaker 2: È un primo piatto estivo, da preparare anche in anticipo
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  Speaker 2: e gustare freddo. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 60 minuti. Ingredienti. 340 g di pasta, nel formato che preferite.
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  Speaker 2: 400 g di gamberetti. 400 g di zucchine. 250 g
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  Speaker 2: di pomodorini. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Limone non trattato.
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  Speaker 2: Uno spicchio d'aglio. Sale quanto basta. Pulite i gamberetti eliminando
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  Speaker 2: la testa, il carapace e il filino nero dell'intestino. Lavate
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  Speaker 2: le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a fettine sottili.
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  Speaker 2: Se sono grandi, tagliate le fettine a metà. Cuocete la
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  Speaker 2: pasta in abbondante acqua salata. Scolatela un minuto prima del
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  Speaker 2: tempo indicato sulla confezione, così resterà ben al dente. Trasferitela
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  Speaker 2: in una ciotola capiente, conditela con un filo di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Versate
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  Speaker 2: in una padella 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio
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  Speaker 2: d'aglio e le zucchine. Cuocetele a fiamma media per 5 o 6 minuti,
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  Speaker 2: mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Eliminate l'aglio, regolate
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  Speaker 2: di sale e aggiungete i gamberetti. Lasciate cuocere ancora per
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  Speaker 2: due minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Lavate
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  Speaker 2: i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Ricavate delle scorzette
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  Speaker 2: sottili dal limone e spremetelo per ottenerne il succo. Aggiungete
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  Speaker 2: alla pasta le zucchine con i gamberetti, i pomodorini e
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  Speaker 2: le scorzette di limone. Condite con il succo di limone
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  Speaker 2: e 3 o 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate bene con
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  Speaker 2: due cucchiai. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate
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  Speaker 2: riposare in frigorifero per almeno un'ora, così la pasta si
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  Speaker 2: insaporirà alla perfezione. La pasta fredda con gamberetti e zucchine
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  Speaker 2: è pronta. Servitela ben fredda.