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13.10 Entrevista Verónica Chávez, Directora Ejecutiva del Centro de la Industria Láctea · Noticiero Sucesos

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Speaker 2: ya se están dando las desconexiones eléctricas para industrias de
0:08
Speaker 2: alto y medio voltaje que han pasado de 48 a
0:10
Speaker 2: 72 horas semanales en medio de esta crisis energética que
0:14
Speaker 2: atraviesa el país. Y en ese sentido, el Centro de
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Speaker 2: la Industria Lacta ya advirtió en un comunicado que las
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Speaker 2: empresas asociadas procesan cerca de 1.8 millones de litros de
0:24
Speaker 2: leche diarios y sostiene aproximadamente 4.000 empleos directos, un proceso
0:28
Speaker 2: que depende de condiciones operativas continuas para procesar la recepción,
0:33
Speaker 2: el enfriamiento, la conservación de la leche cruda. Es importante
0:37
Speaker 2: que mantenga, por supuesto, esa cadena de frío. Y claro,
0:39
Speaker 2: el Gremio ha pedido cronogramas previsibles, pero las notificaciones de
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Speaker 2: desconexión han llegado con apenas unas poquitas horas de anticipación.
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Speaker 2: Así que vamos a conocer el impacto sobre el sector
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Speaker 2: lácteo porque el ASIL ha solicitado coordinación para proteger justamente
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Speaker 2: la continuidad de esta cadena láctea ante las desconexiones eléctricas. Bienvenida, Verónica.
1:00
Speaker 2: Gracias por acompañarnos y Bueno, cuéntanos cuál es la situación
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Speaker 2: del sector. Ahora mismo se están dando estas 72 horas
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Speaker 2: de cortes obligatorios y cómo lo están manejando, cómo se
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Speaker 2: está viviendo desde el sector aquello y también qué impacto
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Speaker 2: ha tenido ese comunicado que publicaron el fin de semana
1:18
Speaker 2: en el que, bueno, se pide por lo menos, ya
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Speaker 2: que se desconecta de la energía eléctrica, una coordinación para
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Speaker 2: que ustedes puedan prever justamente y mantener esa cadena de
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Speaker 2: frío que es necesaria en la industria láctea. Bienvenida nuevamente
1:30
Speaker 2: y gracias por estar aquí.
1:33
Speaker 3: Gracias por la invitación.¿ Sí me escuchan?
1:35
Speaker 2: La escuchamos muy bien.
1:37
Speaker 3: Gracias. Bueno, sí, nosotros el fin de semana sacamos un
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Speaker 3: comunicado dado que se anunciaron cortes a partir del 12
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Speaker 3: de octubre. No obstante, el sábado, sin ningún aviso programado,
1:51
Speaker 3: se desconectaron a las industrias de alto voltaje y mediano voltaje.
1:57
Speaker 3: De hecho, el lunes amanecimos con algunas noticias que de
2:02
Speaker 3: que habían algunas industrias que aún no podían operar, es decir,
2:05
Speaker 3: ya no tenían tres días de corte, sino iban a
2:08
Speaker 3: su cuarto día de corte. Como se manifestó en el comunicado,¿
2:14
Speaker 3: qué nos preocupa? Y usted lo ha reflejado muy bien,
2:17
Speaker 3: puntualmente en el sector lácteo o en el sector alimentos
2:22
Speaker 3: como tal, se requiere tener cronogramas adecuados para poder coordinar
2:31
Speaker 3: las jornadas laborales de los, en este caso, de los
2:34
Speaker 3: procesos productivos.¿ Por qué solicitamos cronogramas adecuados? En el momento
2:39
Speaker 3: que se desconectan y apagan las máquinas, tenemos una para
2:43
Speaker 3: de ocho horas para poder reiniciar el proceso de elaboración
2:50
Speaker 3: de los productos lácteos.¿ Por qué? Porque las maquinarias, la
2:54
Speaker 3: limpieza y toda la sanitización que requiere toma ese tiempo. Entonces,
2:59
Speaker 3: cuando tenemos estos cortes no programados, afectamos esa continuidad y
3:04
Speaker 3: que las jornadas o los ajustes laborales se puedan mantener
3:09
Speaker 3: y sostener, en este caso, la elaboración de los productos.
3:12
Speaker 3: Pero en el caso puntual del sector lácteo, como usted
3:15
Speaker 3: lo ha mencionado, tenemos una particularidad. Nosotros En este caso,
3:21
Speaker 3: desde la recolección de la materia prima se requiere mantener
3:26
Speaker 3: el enfriamiento de la leche cruda. Sin energía, un tanque
3:31
Speaker 3: frío o los hilos, dependiendo de la capacidad, puede sostener
3:37
Speaker 3: en este caso la adecuada temperatura. temperatura para que no
3:42
Speaker 3: se altere, en este caso, el pH o la calidad
3:46
Speaker 3: de la leche que se recibe entre 8 y máximo
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Speaker 3: 12 horas. Entonces, si es que no se procesa la
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Speaker 3: materia prima como la leche, en el tiempo indicado, 72 horas,
3:58
Speaker 3: es bastante complicado, sobre todo para las empresas de mediano voltaje,
4:03
Speaker 3: que seguramente sus generadores son pueden tener capacidad de hasta
4:07
Speaker 3: seis horas de conexión. Se complica el procesamiento y la
4:12
Speaker 3: calidad de la materia prima, o en este caso la leche,
4:14
Speaker 3: se deteriora y no puede ser utilizada por el sector industrial.
4:18
Speaker 3: Recordemos que nuestro producto tiene una particularidad, es una materia
4:22
Speaker 3: prima viva que requiere garantizar, en este caso, la cadena
4:29
Speaker 3: de frío en todo su proceso. Incluso una vez que
4:32
Speaker 3: se procesa el producto, en algunos casos, en algunos SKU,
4:36
Speaker 3: como los yogures y quesos, requieren en su almacenamiento la
4:41
Speaker 3: cadena de frío y asimismo para su comercialización y luego
4:46
Speaker 3: entrega a las distribuidores.¿ Qué hemos solicitado al gobierno? Que
4:50
Speaker 3: por favor se nos incluyan las mesas técnicas que están
4:53
Speaker 3: teniendo con el sector privado para de esa manera poder
4:55
Speaker 3: exponer y sentarnos con ellos a coordinar un programa, en
5:00
Speaker 3: este caso los cronogramas de cortes, de forma... ordenada para
5:05
Speaker 3: que las industrias casa adentro puedan planificar sus procesos. Entendemos
5:09
Speaker 3: la crisis, porque creo que la crisis no es solamente
5:11
Speaker 3: el sector industrial, es una crisis país en donde todos
5:15
Speaker 3: debemos entender, en este caso, la situación energética. También solicitamos transparencia.
5:22
Speaker 3: Si nos transparentan los procesos, todos podemos, en este caso,
5:26
Speaker 3: organizarnos y dar ese granito de arena. No hemos tenido
5:29
Speaker 3: todavía novedades sobre la petición de la mesa técnica, pero
5:32
Speaker 3: estamos bastante abiertos a podernos sentar, a podernos planificar y
5:37
Speaker 3: algunas industrias también han avanzado en autogenerar, pero definitivamente más
5:44
Speaker 3: allá de 72 horas o estos cortes que ayer iban
5:49
Speaker 3: a ser no 72, sino cuatro días, es insostenible para
5:53
Speaker 3: poder garantizar el procesamiento y sobre todo la entrega de
5:56
Speaker 3: alimentos en que son parte de la canasta básica.
6:01
Speaker 2: Preocupante lo que apunta Verónica Chávez sobre estos cuatro días
6:04
Speaker 2: de desconexión para industrias, en este caso tan sensibles como
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Speaker 2: la industria láctea. Ahora usted mencionaba, Verónica, se procesan 1.8
6:12
Speaker 2: millones de litros de leche al día, como apuntaban en
6:14
Speaker 2: el comunicado que salió el fin de semana.¿ Qué pasa
6:17
Speaker 2: exactamente con esa materia prima cuando ya se corta la
6:21
Speaker 2: luz y se corta tres, cuatro días?¿ Qué tan reversible,
6:24
Speaker 2: por ejemplo, es el daño una vez que ya se
6:26
Speaker 2: pierde esa cadena de frío¿ Se tiene que desechar el
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Speaker 2: producto y ya no se puede utilizar?
6:32
Speaker 3: No necesariamente se desecha. Como le comentaba, se puede mantener
6:38
Speaker 3: sin luz en tanques fríos entre 8 y hasta 12 horas.¿
6:43
Speaker 3: Cuál es nuestra preocupación cuando excede ese tiempo y no
6:46
Speaker 3: se puede conectar para garantizar la temperatura que requiere para
6:51
Speaker 3: que no se proliferen las bacterias?¿ Qué es lo que
6:54
Speaker 3: puede ocurrir? Se deteriora la leche. Es decir, una industria,
6:58
Speaker 3: cada industria tiene de acuerdo a sus procesos una calidad
7:01
Speaker 3: de leche que recibe. Y en este caso se miden
7:05
Speaker 3: muchísimo las bacterias que se forman, las UFCs. Y eso
7:10
Speaker 3: depende mucho de la temperatura o en este caso garantizar
7:15
Speaker 3: la cadena de frío.¿ Qué pasa cuando se corta y
7:17
Speaker 3: no vuelve otra vez el enfriamiento o en este caso
7:21
Speaker 3: se asocian esas bacterias esa cadena de frío, se proliferan
7:26
Speaker 3: las bacterias. Es decir, si yo recibiría una leche con 800.000
7:30
Speaker 3: o 500.000 unidades formadoras de colonia, en el caso de
7:33
Speaker 3: que empiece a calentarse la leche, ya no tiene su temperatura,
7:39
Speaker 3: las bacterias se van a proliferar. Y en algunos procesos
7:42
Speaker 3: es importante, por más de que se haga, se realice
7:46
Speaker 3: una pausterización, es importante garantizar esa calidad, sobre todo en
7:52
Speaker 3: temas de bacterias, porque de eso también va a depender
7:55
Speaker 3: el tiempo de vida útil del producto. Por ejemplo, un
7:57
Speaker 3: queso fermentado, si yo voy a iniciar procesos de fermentación
8:02
Speaker 3: y la carga bacteriana aumentó por los cortes de luz,
8:08
Speaker 3: yo no puedo garantizar la calidad de mi queso ni
8:10
Speaker 3: tampoco puedo garantizar la vida útil de mi queso, porque
8:13
Speaker 3: yo necesito en mis procesos llegar a un mínimo requerido
8:16
Speaker 3: para que mi producto no se deteriore la calidad. Por ejemplo,¿
8:20
Speaker 3: qué pasa si las industrias no logran a través de
8:25
Speaker 3: sus generadores. Por ejemplo, habrán industrias que tienen capacidad para
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Speaker 3: autogenerar hasta 12 horas continuas. No conozco de una que
8:33
Speaker 3: pueda desconectarse y garantizar más allá del tiempo que han indicado.
8:44
Speaker 3: Y si se deteriora la leche, tienen que desecharla o regresarla,
8:48
Speaker 3: en este caso, desecharla. a los centros de acopio.¿ Y
8:53
Speaker 3: qué es lo que va a suceder? Quizás esa leche
8:57
Speaker 3: que rechazan porque no se pudo garantizar entra en el
9:00
Speaker 3: mercado informal. Es decir, se procesaría en formas de queso fresco,
9:07
Speaker 3: pero ya incluso pudiera existir riesgo en la salud pública
9:10
Speaker 3: porque es leche que ya no cumple con las características
9:13
Speaker 3: que se requieren. Entonces, sí es importante para el sector
9:17
Speaker 3: lácteo sobre todo para sectores que tenemos cadena de frío,
9:21
Speaker 3: poder sentarnos a coordinar estos cortes para evitar que los
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Speaker 3: procesos no se interrumpan, pero sobre todo para no desperdiciar alimentos.
9:33
Speaker 3: Nos preocupa que en un país en donde estamos con desempleo,
9:37
Speaker 3: tenemos altas tasas de desnutrición, tengamos además este inconveniente de
9:42
Speaker 3: poder entregar los alimentos hacia la ciudadanía. Como le comentaba,
9:47
Speaker 3: el tema energético es un tema preocupante de todos y
9:50
Speaker 3: se requiere transparencia para ver las mejores soluciones que de
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Speaker 3: forma conjunta se pueden tomar con el sector público y
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Speaker 3: desde la industrias también puedan tomar decisiones. Realmente no es
10:03
Speaker 3: viable cortes de tres días o de cuatro días porque
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Speaker 3: separan los procesos de producción y estaríamos hablando de que
10:10
Speaker 3: las industrias lácteas tuvieran apenas tres días para procesar 1.8
10:14
Speaker 3: millones de litros, que es lo que acopian en este
10:17
Speaker 3: caso las industrias lácteas del cine.
10:19
Speaker 2: Me complejo el panorama y muy importante la postura de
10:22
Speaker 2: la industria láctea que dice, no, no, o sea, estamos
10:25
Speaker 2: de acuerdo en aportar y sumarnos de estas desconexiones, pero
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Speaker 2: con una mínima coordinación. Ahora, hablando del empleo, porque se
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Speaker 2: mencionaba también que la industria láctea sostiene cerca de 4.000
10:36
Speaker 2: empleos directos,¿ qué tan real sería el riesgo que esos
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Speaker 2: puestos de trabajo se puedan ver afectados ante esta situación
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Speaker 2: si es que se prolonga más allá de las próximas semanas?¿
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Speaker 2: Cómo es la situación, Verónica, en ese sentido con los empleos?
10:50
Speaker 3: Bueno, todavía no hemos conversado del tema empleo porque estamos
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Speaker 3: concentrados en cómo producir. Pero reitero, en el mediano y
11:01
Speaker 3: largo plazo esta situación no es sostenible porque no estás
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Speaker 3: procesando las industrias ya, además se les están elevando sus
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Speaker 3: costos de producción.¿ En qué sentido? No solamente es no
11:12
Speaker 3: puedo procesar, sino que ya tengo un aumento de la
11:16
Speaker 3: tarifa comercial, porque ya fue anunciada también por gobierno, y
11:18
Speaker 3: además tengo que adquirir un diésel a precio comercial, que
11:23
Speaker 3: hoy también, por las situaciones mundiales, está un poco complicado conseguir,
11:31
Speaker 3: no tienes habilitado todavía los puertos, hay un posible desabastecimiento,
11:36
Speaker 3: entonces hay una situación internacional que también implica. Pero más
11:40
Speaker 3: allá de eso, que también nos preocupa, recordemos que la
11:45
Speaker 3: leche es el sueldo del campo. Entonces, si es que
11:48
Speaker 3: los pequeños productores no cuentan tampoco con los recursos para
11:52
Speaker 3: poder mantener la leche en las temperaturas adecuadas hasta que
11:57
Speaker 3: la industria pueda recogerla y procesarla, esa sí es leche
12:00
Speaker 3: que se pierde, porque no va a poder ser procesada
12:04
Speaker 3: y seguramente va a ser rechazada. Ya vivimos en el 2024,
12:09
Speaker 3: yo recuerdo todavía cuando había mucha leche que se perdía
12:12
Speaker 3: por que no podía ser procesada ni mantener las temperaturas,
12:15
Speaker 3: y eso afectaría muchísimo a la economía popular y solidaria
12:19
Speaker 3: que depende de su ingreso diario para subsistir. Por eso
12:24
Speaker 3: se dice que la leche es el sueldo del campo.
12:28
Speaker 3: Son alrededor de los 300.000 ganaderos registrados, el 92% corresponden
12:34
Speaker 3: actores de la economía agricultura familiar y campesina, solo el
12:39
Speaker 3: 8% se considera ganaderos medianos y gran escala. Entonces, sí
12:44
Speaker 3: es un sector bastante sensible, bastante de empleo rural, que
12:50
Speaker 3: pudiera distorsionar, se pudiera ver afectado, sobre todo, la situación
12:54
Speaker 3: económica de la cadena presente. Como industrias, todavía no se
12:58
Speaker 3: ha visto el panorama de reportes, pero también nos preocupa
13:02
Speaker 3: que el día de mañana tengamos complicaciones y ante los
13:06
Speaker 3: costos o la no colocación o la no procesamiento se
13:09
Speaker 3: tengan que tomar medidas Medidas que hoy día no se
13:12
Speaker 3: están analizando porque se está tratando de cuidar, en este caso,
13:16
Speaker 3: no incrementar costos de producción, que se mantengan los productos
13:19
Speaker 3: para el bolsillo de los ecuatorianos. Tienes algunas empresas que
13:23
Speaker 3: están haciendo incluso estrategias para lograr sostener eso, pero sí
13:27
Speaker 3: nos preocupa la cadena completa, que estas afectaciones en una
13:30
Speaker 3: cadena tan sensible que depende de continuar, en este caso,
13:35
Speaker 3: con la cadena de frío, se ve afectada por una
13:41
Speaker 3: no coordinación entendemos como entendemos la crisis y la emergencia
13:46
Speaker 3: pero es importante poder coordinar planificar y transparentar la situación
13:51
Speaker 3: para en función de eso todos podernos organizar incluso cambiar
13:54
Speaker 3: horarios ver cómo se recolecta poner ciertas situaciones o por
14:00
Speaker 3: qué no algunas industrias quizás pudieran trabajar con sus proveedores
14:02
Speaker 3: para ver cómo colaborar para generar esa energía y que
14:07
Speaker 3: se mantenga al menos la cadena de frío durante los
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Speaker 3: procesos o los cortes que tenga planificado, en este caso
14:12
Speaker 3: el gobierno, ante la crisis energética
14:15
Speaker 2: Un pedido de lo más lógico que es coordinar estos
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Speaker 2: cortes de energía. Ahora, Verónica, pase lo que pase con
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Speaker 2: la crisis energética. No sé si están mirando alternativas de
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Speaker 2: generación propia o de almacenamiento para el sector, para no
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Speaker 2: depender exclusivamente de la red nacional.
14:32
Speaker 3: Sí, tenemos algunas industrias que ya lo han trabajado a
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Speaker 3: través de... especie de baterías que se van alimentando y
14:41
Speaker 3: antes de la crisis pudieran autogenerar. Pero reitero, si bien
14:45
Speaker 3: tienen la autogeneración, primero que a nivel de temas legales
14:49
Speaker 3: todavía no tienes las reformas necesarias para que las industrias
14:52
Speaker 3: pudieran comprar o importar o hacer su propia energía. Tiene
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Speaker 3: ciertas limitaciones de hasta 100 megawatts. Pero además, la energía
15:04
Speaker 3: que ellos tienen es si no se trabaja en alguna
15:07
Speaker 3: reforma o en algún cambio de esta matriz energética que
15:10
Speaker 3: actualmente sostiene el gobierno, por más de que autogeneren, no
15:17
Speaker 3: es suficiente para no depender, en este caso, de la
15:20
Speaker 3: energía del gobierno. Podrán trabajar o desconectarse en ciertos periodos,
15:28
Speaker 3: pero no continuos. Algunas empresas podrán tener 12 horas de
15:32
Speaker 3: autoabastecimiento pero más allá de esas 12 horas todavía no
15:37
Speaker 3: tienen esa capacidad. Y cuando hablo de 12 horas es
15:40
Speaker 3: que ya han invertido en la autogeneración comparado con lo
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Speaker 3: del 2024 que tuvieron incluso cortes de 16 horas y
15:52
Speaker 3: hubo atrasos y complicaciones. Entonces fueron invirtiendo en estos procesos.
15:58
Speaker 3: Pero no tengo conocimiento de que exista alguna empresa láctea
16:03
Speaker 3: con capacidad de producir continuamente, o más allá de estas
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Speaker 3: 12 horas, sin depender, en este caso, de la energía eléctrica. Entonces,
16:13
Speaker 3: todavía hay bastante por hacer, porque tienes también que ver
16:17
Speaker 3: el marco regulatorio, las capacidades, y evidentemente son inversiones altas
16:22
Speaker 3: que tienen que hacer cada una de las industrias que
16:25
Speaker 3: se van haciendo paulatinamente
16:27
Speaker 2: Muy importante diálogo con Verónica Chávez, directora ejecutiva del Centro
16:30
Speaker 2: de la Industria Láctea CIL. Y hablamos de la preocupación
16:34
Speaker 2: del sector por la continuidad de la cadena láctea ante
16:37
Speaker 2: estas desconexiones, en muchos casos imprevistas, de sin coordinación.
16:42
Speaker 4: Muchas gracias por acompañarnos. Muy claro su análisis y petitorio
16:45
Speaker 4: que parece muy razonable. Yo quiero entender de las 9000
16:49
Speaker 4: empresas que están siendo solicitadas, que se desconecten o suspendan
16:53
Speaker 4: su suministro eléctrico durante 72 horas.¿ Cuántas son empresas lácteas?
16:59
Speaker 4: Porque obviamente las grandes consumidoras, como usted dice, quizás ya
17:02
Speaker 4: tengan ese autoabastecimiento. Sin embargo,¿ a cuántas pequeñas realmente les
17:06
Speaker 4: está golpeando esto?¿ A centros de acopio, a empresas familiares
17:11
Speaker 4: o pequeñas que también va a afectar toda esta cadena
17:14
Speaker 4: de distribución? Quiero saber la realidad del sector. Y no
17:17
Speaker 4: solo hablar del riesgo que puede involucrar que estos apagones
17:21
Speaker 4: industriales se extiendan, sino también cuáles han sido las afectaciones
17:24
Speaker 4: hasta ahora ya reales. Es decir, estas personas o pequeñas
17:28
Speaker 4: empresas o pequeños centros de acopio ya han tenido que,
17:30
Speaker 4: por ejemplo, desechar leche y eso ha tenido algún tipo
17:33
Speaker 4: de afectación sobre abastecimiento o precio. A nivel del sector primario,
17:37
Speaker 4: todavía no es que por
17:37
Speaker 3: los cortes eléctricos existan actividades Implicaciones no lo tenemos todavía mapeado.¿
17:49
Speaker 3: Qué sí está afectando? El tema climático. Es decir, ya
17:52
Speaker 3: vemos una caída y dificultades en el acopio por sequías
17:58
Speaker 3: o por temas climáticos propios de la amenaza del niño.
18:01
Speaker 3: Es decir, la producción de leche está decreciendo. Eso también
18:05
Speaker 3: sumado a la energía eléctrica implica un impacto para el
18:10
Speaker 3: sector primario. No solamente no puedo producir en las condiciones normales,
18:16
Speaker 3: acordes por los retos y desafíos que tenemos con el niño,
18:20
Speaker 3: sino que además tengo complicaciones para poder mantener mi cadena
18:24
Speaker 3: de frío. De lo que nosotros tenemos registrados son alrededor
18:28
Speaker 3: de 3.300 establecimientos con RUC o en este caso registrados
18:35
Speaker 3: ante el SRI y ante el ARCSA para procesar industria,
18:40
Speaker 3: en este caso procesar productos largos. De esos 3.300 establecimientos,
18:48
Speaker 3: el 8% corresponde a industrias, es decir, empresas pequeñas, medianas
18:54
Speaker 3: y grandes registradas en las super de compañías, y el
18:58
Speaker 3: 92% a personas naturales que hacen su procesamiento. Estamos hablando
19:02
Speaker 3: de microempresarios. De ese 8%, apenas 70 industrias son formales,
19:10
Speaker 3: es decir, cumplen con... lo que indica la ley, el
19:17
Speaker 3: precio mínimo pagado al ganadero, reportan los volúmenes de leche
19:21
Speaker 3: y registran. De esas 70 empresas, son alrededor de 30
19:27
Speaker 3: empresas que facturan más allá de 10 millones de dólares.
19:30
Speaker 3: Estamos hablando de gran empresa y el resto corresponde a
19:32
Speaker 3: medianas y pequeñas. De las industrias superiores a 10 millones
19:37
Speaker 3: de dólares, la mayoría están en AB1 y mediano volt.
19:43
Speaker 3: entonces si hay un impacto porque evidentemente requieren de la
19:47
Speaker 3: conexión entonces si nos preocupa puedo hablar puntualmente de las
19:52
Speaker 3: socias del SIL. Nosotros somos 12 industrias lácteas que receptan
19:57
Speaker 3: el 1.8 millones de litros diarios de leche, representa el
20:03
Speaker 3: 71% del acopio formal del sector lácteo y todas mis
20:06
Speaker 3: industrias han recibido la notificación para desconectarse.
20:10
Speaker 4: Espectacular. Justamente ese mapa era el que yo quería hacerme
20:13
Speaker 4: un poco la idea. Ahora, de ese 8%, que son
20:16
Speaker 4: los industriales, e incluso de las 70 que son más formales,
20:20
Speaker 4: e incluso de ese rango menor de empresas que facturan
20:23
Speaker 4: más de 10 millones,¿ cuántas tenían la obligación con el
20:25
Speaker 4: Estado hace 18 meses ya de ir preparando su autoconsumo?
20:29
Speaker 4: Y de esas que tenían la obligación,¿ cuántas finalmente... Hicieron
20:34
Speaker 4: el autoconsumo y yo entiendo perfectamente su petitorio. Por más
20:37
Speaker 4: de que tengas autoconsumo, no puedes estar desconectado 72 horas.
20:41
Speaker 4: Es algo lógico. Sin embargo, quiero saber también por su
20:44
Speaker 4: lado si más o menos la industria láctea ha cumplido
20:48
Speaker 4: con su parte, porque también hay una corresponsabilidad del empresariado
20:52
Speaker 4: que ya estaba avisado de esto hace año y medio.
20:56
Speaker 3: Ahí se puede hablar puntualmente de mis 12 socios, todas
21:00
Speaker 3: han ido cumpliendo el cronograma, evidentemente son inversiones fuertes y
21:05
Speaker 3: van fortaleciéndose, pero reitero, más allá de que ya han
21:10
Speaker 3: implementado en este caso el autoabastecimiento, sobre todo las grandes consumidoras,
21:15
Speaker 3: hoy por hoy las solicitudes de cortes de 72 horas
21:19
Speaker 3: o de 4 días es insostenible, eso no lo pueden realizar.
21:26
Speaker 3: Pueden desconectarse de la red hasta 12 horas porque sus
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Speaker 3: generadores tienen esas capacidades, hay algunas que tienen un poquito más,
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Speaker 3: hay algunas que han invertido en paneles solares que les
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Speaker 3: permiten garantizar el 30% de su energía del 100% de
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Speaker 3: la que requieren, hay otras que están en parques industriales
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Speaker 3: ya más avanzados, que se puede controlar en Cuenca, por ejemplo,
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Speaker 3: tienen una mejor distribución que quizás en otras zonas, pero
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Speaker 3: no podemos, ninguna de las industrias pudiera garantizar la desconexión
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Speaker 3: al 100% de la red. Eso quiero dejar súper claro,
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Speaker 3: se han hecho avances, pero no para las desconexiones anunciadas
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Speaker 3: de forma precipitada este fin de semana. Es insostenible y
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Speaker 3: en el mediano y en el largo plazo y es
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Speaker 3: lo que solicitamos, podernos reunir para planificar acorde a la
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Speaker 3: capacidad real de las industrias los cortes. Entendemos que es
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Speaker 3: difícil satisfacer en este caso a toda la demanda o
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Speaker 3: a todos los sectores, pero consideramos pertinente que con mesas
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Speaker 3: técnicas y entendiendo un poquito en mayor detalle, porque también
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Speaker 3: depende de en dónde está ubicada la planta, el tipo
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Speaker 3: de red o cómo es su conexión de cada una
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Speaker 3: de las distribuidoras. No es que todo funciona igual. Trabajar
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Speaker 3: en este cronograma y ver cómo se puede colaborar sin
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Speaker 3: generar un impacto mayor en el mediano plazo.
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Speaker 4: Muchas gracias, Verónica. En el caso de que el gobierno
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Speaker 4: se mantenga en su línea, porque parece que está bastante
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Speaker 4: fuerte contra el sector industrial en este tipo de medida,¿
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Speaker 4: qué va a pasar con la leche para el consumidor?
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Speaker 4: Ya hemos hablado de la pérdida de empleos que trató
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Speaker 4: con Verónica antes, ya hemos tratado del 1.8 millones de
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Speaker 4: litros que abastecen.¿ Esto puede generar, por ejemplo, desabastecimiento generalizado
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Speaker 4: de leche en los supermercados?¿ Esto puede también afectar la calidad?¿
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Speaker 4: Qué podemos ver? Y en el caso de mantenerse en firme,¿
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Speaker 4: cuándo podemos ya ver estos cambios como consumidores de leche?
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Speaker 3: Sí afecta. Evidentemente, si las industrias no pueden procesar y
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Speaker 3: están paradas, tú tienes una leche que no ha generado
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Speaker 3: su proceso de posterización, por lo tanto no puedes empacarla
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Speaker 3: y prepararla para que vaya a los distintos productos. Dependiendo
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Speaker 3: del tipo de producto, quizás en... en leche cruda que
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Speaker 3: posterizas y va directamente a un empaque UHT o empaque
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Speaker 3: Tetra Pak. Los procesos son diarios, tú envasas inmediatamente, pero
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Speaker 3: en otros procesos toma más tiempo porque tú tienes un
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Speaker 3: proceso de fermentación, por ejemplo, para hacer yogures o para
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Speaker 3: hacer quesos. Entonces, hoy por hoy, si bien no se
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Speaker 3: sentiría porque tienes inventario, porque estás manejándolo, pero reitero, en
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Speaker 3: el mediano plazo sí pudiera afectar. el abastecimiento, la compra
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Speaker 3: de leche, los costos de producción y evidentemente la logística,
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Speaker 3: sumado a que puede haber afectaciones en la distribución por
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Speaker 3: los fenómenos climáticos que están ocasionando. Nuestra preocupación es cómo
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Speaker 3: aseguramos la seguridad alimentaria hasta la aprobación en un entorno
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Speaker 3: que no es favorable para el país. Entonces sí es
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Speaker 3: importante prestar atención para podernos sentar, conversar, y no solamente
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Speaker 3: ver la parte energética, sino el todo, ¿no?¿ Qué está
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Speaker 3: sucediendo y cómo está afectando también, en este caso, las
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Speaker 3: lluvias o el tema climático, en la recolección de la
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Speaker 3: materia prima y en la distribución del producto hasta los
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Speaker 3: puntos de venta? Cuando hablamos de cortes, puntualmente, recordemos que
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Speaker 3: el sector industrial creo que consume, y ahí sí, ustedes
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Speaker 3: en algunas otras entrevistas vi que tienen... luego con la
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Speaker 3: Cámara de Energía, consume entre el 21 y 23% de
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Speaker 3: toda la energía que requiere el país. El sector comercial
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Speaker 3: tiene alrededor del 25% y el resto son hogares. Entonces,
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Speaker 3: si estamos en una situación crítica, sí es importante que
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Speaker 3: se revise, que sea todo el país quien en este
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Speaker 3: caso se sumen a ese ahorro energético que requiere para
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Speaker 3: cuidar la cota del mazar, que es la que provee
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Speaker 3: la mayor cantidad de energía, y no solamente un sector puntual.
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Speaker 3: Y de esa manera se protege también, recuerden que si
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Speaker 3: no hay producción, no hay empleo, no hay economía, y
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Speaker 3: se paraliza todo independientemente de que en los hogares no
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Speaker 3: tengamos cortes del Entonces creo yo que todos como ciudadanos,
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Speaker 3: y eso ya más allá de un tema sectorial, todos
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Speaker 3: queremos cuidar el empleo, todos queremos colaborar para que el
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Speaker 3: país salga adelante ante una coyuntura tan difícil. agresiva que
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Speaker 3: podemos observar ante la cota que está muy baja, estamos
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Speaker 3: a 9 metros del mínimo que se requiere para sostener
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Speaker 3: la energía y no solamente el tema energético, también tenemos
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Speaker 3: alertas climáticas y ya estamos viendo ciertas inundaciones por lluvias
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Speaker 3: más fuertes de lo normal porque ya está empezando lo
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Speaker 3: más agresivo en teoría del fenómeno.
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Speaker 2: Así es, es muy complejo y muchísimas gracias a Verónica Chávez,
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Speaker 2: directora ejecutiva del Centro de la Industria Láctea, por comentarnos
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Speaker 2: y ayudarnos a entender más a fondo cómo funciona el
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Speaker 2: sector y un pedido tan básico y lógico que es
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Speaker 2: esa mínima coordinación para que, bueno, si queremos apoyar todos
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Speaker 2: en esta crisis, todos podamos hacerlo, pero en orden, preveyendo
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Speaker 2: y para que no se den estos inconvenientes. Gracias, Verónica,
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Speaker 2: por estar con nosotros. Gracias a ustedes por el espacio.
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Speaker 2: Un gusto, encantada para poder conversar sobre estos temas sensibles
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Speaker 2: del sector. Hasta luego. Muy importante. Gracias a Verónica Chávez,
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Speaker 2: directora ejecutiva del Centro de la Industria Láctea. Y antes
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Speaker 2: de ir a comerciales, yo tengo un mensaje de Banco
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Speaker 2: del Pacífico porque detrás de cada negocio que crece hay
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Speaker 2: una historia de esfuerzo, de perseverancia, de ganas de salir
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Speaker 2: adelante porque todo emprendimiento empieza