Brot backen mit Trockenhefe

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5 · May 28, 2025 · 47m

Nach der Frischhefe-Challenge in Alles in Butter muss sich nun Trockenhefe beweisen. Genussexperte Helmut Gote hat erstmals mehrere Brote mit Hefepulver gebacken und analysiert die Ergebnisse mit Moderator Uwe Schulz.

Wie sich Trockenhefe von Frischhefe unterscheidet (09:33)

Poolish: Trockenhefe bestmöglich aktivieren (21:58)

Wo Hefe in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird (30:28)

Hefeextrakt als Geschmacksverstärker (35:53)

Adressen:

Agrano GmbH & Co. KG

Bahnhofstraße 35

79359 Riegel am Kaiserstuhl

Uniferm GmbH & Co. KG

Brede 4

59368 Werne

Weitere Backtipps:

Backen mit frischer Hefe…