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ZUPPA DI CECI IN PENTOLA A PRESSIONE · Cucino per Passione di Barbara Benetti

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  Speaker 2: Una zuppa di ceci in pentola a pressione, cremosa, calda
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  Speaker 2: e avvolgente. Una ricetta facile e ricca di gusto, pronta
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  Speaker 2: in meno tempo grazie alla pentola a pressione. Dosi per
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  Speaker 2: 4 persone. Tempo di preparazione, 5 minuti. Tempo di cottura,
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  Speaker 2: 20 minuti. Tempo di riposo, 12 ore. Ingredienti. 200 g
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  Speaker 2: di ceci secchi. 3 patate. 3 foglie di alloro. Una carota.
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  Speaker 2: Mezza cipolla. Una costa di sedano. Sale, quanto basta. Olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva, quanto basta. Mettete i ceci secchi a bagno
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  Speaker 2: in acqua fredda per 12 ore. Scolateli, sciacquateli e versateli
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  Speaker 2: nella pentola a pressione. Pulite la cipolla, la carota e
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  Speaker 2: il sedano. Tagliate tutto a piccoli cubetti della stessa grandezza
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  Speaker 2: e unite le verdure ai ceci. Sbucciate le patate, lavatele,
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  Speaker 2: tagliatele a pezzi grossolani e mettetele in pentola. Aggiungete anche
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  Speaker 2: le foglie di alloro. Versate l'acqua fino a coprire ceci
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  Speaker 2: e verdure di tre dita, senza superare il livello massimo
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  Speaker 2: della pentola a pressione. Chiudete con il coperchio e mettete
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  Speaker 2: sul fuoco al massimo. Quando la pentola fischia, abbassate al
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  Speaker 2: minimo e cuocete per 20 minuti. Trascorso il tempo, spegnete
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  Speaker 2: e lasciate sfiatare. Quando la pentola non è più in pressione,
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  Speaker 2: aprite il coperchio, aggiungete il sale e mescolate. Lasciate riposare
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  Speaker 2: per un paio di minuti. Per ottenere una consistenza più cremosa,
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  Speaker 2: frullate con un mixer a immersione un paio di mestoli
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  Speaker 2: di ceci con il loro brodo. Poi, riversate tutto nella
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  Speaker 2: pentola e mescolate bene, fino a ottenere una zuppa densa
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  Speaker 2: e cremosa. Servite ben calda con un giro di olio
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  Speaker 2: extravergine d'oliva.