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E tu sapevi cosa aggiungere ai legumi per assorbire davvero il ferro? · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Gli abbinamenti a tavola possono aiutare l'organismo ad assorbire meglio
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  Speaker 2: alcuni nutrienti già presenti negli alimenti. Il ferro dei legumi
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  Speaker 2: e degli altri vegetali è più sensibile alla composizione del
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  Speaker 2: pasto rispetto al ferro della carne. Consumare vitamina C insieme
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  Speaker 2: ai legumi può favorirne l'assorbimento. Peperoni, agrumi e kiwi sono
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  Speaker 2: possibili fonti. Per esempio, si possono abbinare legumi e peperoni
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  Speaker 2: oppure mangiare un kiwi alla fine del pasto. Anche il
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  Speaker 2: momento in cui si beve il tè può influire. In
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  Speaker 2: uno studio, berlo un'ora dopo il pasto ha ridotto il
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  Speaker 2: suo effetto negativo sull'assorbimento del ferro. Non esiste però un
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  Speaker 2: intervallo valido per tutti e non ci sono conclusioni certe
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  Speaker 2: sul caffè. I grassi svolgono invece un ruolo diverso. Aiutano
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  Speaker 2: l'assorbimento dei carotenoidi, pigmenti vegetali come beta- carotene, licopene e luteina.
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  Speaker 2: L'olio non sostituisce quindi la vitamina C, così come il
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  Speaker 2: limone non sostituisce i grassi. Più carotenoidi assorbiti non significa
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  Speaker 2: però più vitamine in generale. La cottura può ridurre la
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  Speaker 2: vitamina C, anche se vapore e microonde limitano le perdite.
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  Speaker 2: Al contrario, il calore può rendere il beta- carotene più disponibile
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  Speaker 2: Questi accorgimenti migliorano l'assorbimento, ma non curano un'anemia. Se il
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  Speaker 2: ferro è basso, occorre cercarne la causa e seguire una
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  Speaker 2: cura adeguata. Chi assume ferro prescritto non dovrebbe modificare la
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  Speaker 2: terapia senza parlarne con il medico.