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Cous cous estivo · Zenzero e Limone

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  Speaker 2: Un couscous estivo semplice, colorato e ricco di gusto. È
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  Speaker 2: un primo piatto perfetto per le giornate calde. Ottimo anche tiepido.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 15 minuti. Ingredienti. 250 g
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  Speaker 2: di couscous. 150 grammi di melanzane a dadini. 150 grammi
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  Speaker 2: di peperoni rossi e gialli a dadini. 150 grammi di
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  Speaker 2: pomodorini datterini a pezzetti. 50 grammi di olive verdi in
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  Speaker 2: salamoia denocciolate. Uno spicchio di aglio. 200 grammi di burrata.
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  Speaker 2: Qualche foglia di basilico. Olio extravergine d'oliva quanto basta. Sale
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  Speaker 2: quanto basta. Pepe nero quanto basta. In un tegame capiente,
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  Speaker 2: scalda qualche cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio.
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  Speaker 2: Lascialo insaporire per qualche istante. Poi aggiungi le melanzane e
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  Speaker 2: i peperoni a dadini. Cuoci a fiamma medio- bassa per circa 7
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  Speaker 2: o 8 minuti. mescolando spesso, finché le verdure saranno morbide ma
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  Speaker 2: ancora consistenti. Aggiungi i pomodorini e le olive verdi a pezzetti.
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  Speaker 2: Sala a piacere e prosegui la cottura per altri 3 o 4 minuti,
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  Speaker 2: mescolando di tanto in tanto. I pomodorini devono ammorbidirsi senza
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  Speaker 2: disfarsi completamente. Elimina lo spicchio di aglio e spegni il fuoco.
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  Speaker 2: Nel frattempo, cuoci il couscous seguendo le indicazioni della confezione.
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  Speaker 2: Bersa 250 millilitri di acqua in un secondo tegame, salala e
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  Speaker 2: aggiungi un cucchiaio di olio. Copri e porta a bollore.
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  Speaker 2: Quando l'acqua bolle, versa il couscous e spegni il fuoco.
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  Speaker 2: Lascialo assorbire l'acqua per circa 3 o 4 minuti, sgranandolo con un
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  Speaker 2: cucchiaio di legno. Infine, irroralo con un filo di olio.
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  Speaker 2: Riaccendi il fuoco e termina la cottura a fiamma molto
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  Speaker 2: dolce per altri 3 o 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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  Speaker 2: Unisci il couscous alle verdure e mescola delicatamente per amalgamare tutto.
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  Speaker 2: Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata con le mani e,
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  Speaker 2: se serve, regola di sale. Distribuisci il couscous nei piatti
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  Speaker 2: e completa con la burrata sfilacciata con le mani. Aggiungi
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  Speaker 2: ancora qualche pezzetto di basilico, un filo di olio a
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  Speaker 2: crudo e una spolverizzata di pepe nero macinato al momento.
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  Speaker 2: È ottimo sia caldo che tiepido.