Episodio 42. Efecto del tratamiento oxidativo sobre los sabores anómalos (Off-Flavor) en RAS.

PaperCast by Radiografish · Oct 20, 2026 · 20m

El estudio examina la efectividad de tratamientos oxidantes, como el ozono y el peróxido de hidrógeno, para eliminar compuestos de sabor indeseado como la geosmina en los sistemas de acuicultura de recirculación. A pesar de que la oxidación mejora notablemente la calidad general del agua y reduce la presencia de contaminantes, los autores concluyen que las concentraciones residuales en la carne de los peces se mantienen por encima de los umbrales sensoriales sin un pretratamiento adicional. Asimismo, la investigación detalla el impacto de estas intervenciones sobre la materia orgánica…