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Insalata di riso con rucola e bresaola. · Il cibo divino di Antonella

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Speaker 2: Un primo piatto estivo, fresco e sostanzioso, perfetto da gustare
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Speaker 2: quando fa molto caldo. È comodo anche da portare in ufficio,
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Speaker 2: in spiaggia oppure per una gita fuori porta. Dosi per 4 persone.
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Speaker 2: Preparazione 15 minuti. Cottura 18 minuti. Riposo 120 minuti. Ingredienti. 320 g di
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Speaker 2: riso Roma. 150 g di bresaola. 60 g di rucola pulita.
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Speaker 2: 40-50 g di scaglie di grana padano. Sale quanto basta.
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Speaker 2: Il succo di uno limone. Olio extravergine d'oliva quanto basta.
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Speaker 2: Cuoci il riso, poi lascialo raffreddare, mettendo un filo di
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Speaker 2: olio extravergine d'oliva per evitare che si attacchi. Mentre il
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Speaker 2: riso si raffredda, lava la rucola. Elimina l'acqua in eccesso
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Speaker 2: e tritala finemente. Mettila da parte. Fai la stessa cosa
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Speaker 2: con la bresaola e tagliala finemente. Versa nella ciotola con
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Speaker 2: il riso, la rucola, la bresaola, il sale, il succo
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Speaker 2: di limone e l'olio extravergine d'oliva. Amalgama bene. Decora con
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Speaker 2: scaglie di grana padano e servi l'insalata di riso bella fresca.