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Dolce Tipico Sardo: Is Pabassinas Biscotti Sardi con Uvetta e Frutta Secca · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Le babassinas sono biscotti sardi ricchi di uvetta e frutta secca,
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  Speaker 2: profumati con scorza di agrumi, cannella e semi di anice.
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  Speaker 2: Hanno la tipica forma a rombo e una glassa bianca
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  Speaker 2: decorata con confettini colorati. Dosi per 10 pezzi. Preparazione 20 minuti.
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  Speaker 2: Cottura 20 minuti. Ingredienti 1 uovo 200 g di farina
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  Speaker 2: 00 40 g di burro morbido 100 g di zucchero
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  Speaker 2: semolato 50 g di uvetta sultanina 50 g di mandorle
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  Speaker 2: oppure gherigli di noci Cannella in polvere quanto basta Semi
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  Speaker 2: di anice quanto basta Scorza grattugiata di un limone bio
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  Speaker 2: oppure di arancia 150 g di zucchero a velo 30
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  Speaker 2: g di albume pastorizzato Qualche goccia di succo di limone
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  Speaker 2: Confettini colorati o dorati quanto basta Mettete l'uvetta in una
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  Speaker 2: ciotola con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per circa 30 minuti.
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  Speaker 2: Poi scolatela, strizzatela e asciugatela bene. Tritate grossolanamente le mandorle
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  Speaker 2: oppure le noci con un coltello, in pezzetti piccoli. In
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  Speaker 2: una terrina capiente, lavorate il burro morbido con lo zucchero
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  Speaker 2: e la scorza grattugiata dell'agrume scelto. Aggiungete l'uovo e amalgamate.
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  Speaker 2: Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito.
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  Speaker 2: Poi aggiungete la cannella e i semi di anice. Unite
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  Speaker 2: la frutta secca e l'uvetta e lavorate brevemente fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto omogeneo e modellabile. Trasferite l'impasto su un
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  Speaker 2: piano leggermente infarinato e stendetelo a uno spessore di circa 1,5 cm.
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  Speaker 2: Con un coltello ricavate dei rombi. e sistemateli su una
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  Speaker 2: teglia rivestita di carta forno, leggermente distanziati. Cuocete in forno
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  Speaker 2: preriscaldato statico a 180° per circa 15 o 20 minuti.
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  Speaker 2: Controllate già dopo 10 o 12 minuti. I biscotti devono
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  Speaker 2: risultare leggermente dorati alla base, senza scurire troppo in superficie.
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  Speaker 2: Poi lasciateli raffreddare completamente. Per la glassa, mettete l'albume pastorizzato
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  Speaker 2: in una ciotola e lavoratelo brevemente con una frusta. Aggiungete
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  Speaker 2: lo zucchero a velo setacciato poco alla volta e qualche
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  Speaker 2: goccia di succo di limone. Mescolate fino a ottenere una
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  Speaker 2: glassa bianca, densa e spalmabile. Distribuite la glassa sulla superficie
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  Speaker 2: dei biscotti con un cucchiaino o una piccola spatola. Aggiungete
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  Speaker 2: subito i confettini, prima che inizi ad asciugarsi. Lasciate rassodare
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  Speaker 2: completamente la copertura per alcune ore, senza sovrapporre le papassinas.
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  Speaker 2: Servitele quando la glassa sarà ben asciutta.