Så har den svenska matkulturen skapats
Richard Tellström, etnolog och mathistoriker, berättar vad som är svensk matkultur och hur den har blivit till. Vi är ”den gemensamma smörknivens folk”.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.
En svensk matkulturell egenhet är den gemensamma smörkniven på buffébord. Smör med smörkniv står uppdukat på frukostbuffén, smörgåsbord, julbord och större sammankomster som bröllop. Där brer var och en sina smörgåsar och andra väntar snällt i kö på sin tur. I andra matkulturer lägger man en klick smör på sin brödtallrik och brer sedan vid bordet.
”Varje tugga är en tanke” heter Richard Tellström…
The skinny
The skinny isn't ready yet — notes appear once the transcript is processed.