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Zuppa Tiepida di Ceci e Bietole: La Mia Svolta Estiva Leggera, Nutriente e Senza Pasta · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Una zuppa tiepida di ceci e bietole, leggera e nutriente,
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  Speaker 2: perfetta anche nelle giornate più calde. È un chiatto semplice,
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  Speaker 2: cremoso e senza pasta. Dosi per due persone. Tempo di preparazione, 20 minuti.
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  Speaker 2: Tempo di cottura, 90 minuti. Ingredienti. 250 g di ceci secchi decorticati.
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  Speaker 2: 6 cubetti di bietole, congelate oppure fresche. 2 carote. 6
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  Speaker 2: pomodori piccadilli o datterini. 1 patata media. 10 foglie di sedano.
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  Speaker 2: Mezza cipolla. 2 spicchi di aglio. 1 cucchiaino di prezzemolo tritato.
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  Speaker 2: 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 1,5 litri di acqua circa.
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  Speaker 2: Sale fino quanto basta. Lavate bene i ceci sotto acqua
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  Speaker 2: corrente fredda. Tritate finemente la mezza cipolla, le carote, le
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  Speaker 2: foglie di sedano e il prezzemolo. Tagliate a pezzetti i pomodori.
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  Speaker 2: Sbucciate la patata e dividetela in quattro parti grandi. Fate
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  Speaker 2: ammorbidire e scongelare leggermente i cubetti di bietore, poi tritateli grossolanamente.
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  Speaker 2: In una pentola capiente e dai bordi alti, versate i
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  Speaker 2: ceci lavati con tutte le verdure preparate, cipolla, carote, aglio, prezzemolo.
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  Speaker 2: foglie di sedano, pomodori e bietole. Aggiungete la patata, 3 cucchiai
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva e una presa di sale. Coprite
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  Speaker 2: con circa 1,5 litri di acqua fredda, in modo che tutti
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  Speaker 2: gli ingredienti siano ben coperti. Portate a bollore, poi lasciate
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  Speaker 2: cuocere a fiamma dolce per circa un'ora e mezza, mescolando
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  Speaker 2: di tanto in tanto. A fine cottura, prelevate i quattro
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  Speaker 2: pezzi di patata e schiacciateli bene con una forchetta in
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  Speaker 2: un piattino. Rimettete la purea di patata nella zuppa e
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  Speaker 2: mescolate con energia, così la consistenza diventa più cremosa. Spegnete
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  Speaker 2: il fuoco e lasciate intiepidire a temperatura ambiente, prima di servire.
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  Speaker 2: La zuppa è pronta. Servitela tiepida o a temperatura ambiente,
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  Speaker 2: con un giro di olio extravergine d'oliva a crudo.