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Maritozzo brioche con panna: dolce ricetta come in pasticceria ma fatta in casa · Cucinare è come amare

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  Speaker 2: Oggi prepariamo dei maritozzi brioche soffici e golosi, farciti con
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  Speaker 2: panna montata. Un dolce lievitato da realizzare in casa, con
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  Speaker 2: un risultato da pasticceria. Per la pasta brioche servono 250
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  Speaker 2: g di farina 00 250 g di farina Manitoba 140
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  Speaker 2: g di zucchero 2 tuorli 100 ml di latte tiepido
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  Speaker 2: 190 ml di acqua tiepida 70 g di burro fuso,
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  Speaker 2: un pizzico di sale, i semi di una bacca di
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  Speaker 2: vaniglia e mezza bustina di lievito di birra disidratato, oppure
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  Speaker 2: 8 g di lievito fresco. Per spennellare serviranno un tuorlo,
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  Speaker 2: un po' di latte e un cucchiaino di zucchero a velo.
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  Speaker 2: Per il ripieno, 250 ml di panna fresca, montata e zuccherata.
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  Speaker 2: In una ciotola, oppure nella planetaria, versa il latte, l'acqua
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  Speaker 2: e il burro fuso. Aggiungi le due farine, precedentemente mescolate
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  Speaker 2: con il lievito secco, e inizia a impastare. Se usi
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  Speaker 2: il lievito fresco, scioglilo prima nei liquidi con due cucchiaini
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  Speaker 2: di zucchero. Incorporando gli ingredienti, aggiungi i tuorli e i
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  Speaker 2: semi della bacca di vaniglia. Per ultimo, unisci il sale.
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  Speaker 2: Impasta per circa 5 minuti. fino a ottenere un impasto liscio,
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  Speaker 2: elastico e omogeneo, che si stacchi facilmente dalle pareti. Sistema
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  Speaker 2: l'impasto in una ciotola capiente e infarinata. Coprilo con un
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  Speaker 2: canovaccio e lascialo lievitare nel forno spento, con la luce accesa,
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  Speaker 2: per circa due ore e mezza. Quando sarà lievitato, dividilo
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  Speaker 2: in tanti pezzi da 40 grammi ciascuno. Forma delle palline
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  Speaker 2: semiovali e sistemale su una teglia rivestita con carta da forno,
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  Speaker 2: senza avvicinarle troppo. Spennella i maritozzi con il tuorlo sbattuto
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  Speaker 2: e diluito con un po' di latte e zucchero a velo.
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  Speaker 2: Lasciali lievitare ancora nel forno spento, con la luce accesa,
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  Speaker 2: per circa un'ora. Cuocili infine in forno già caldo, preriscaldato
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  Speaker 2: a 190°C, in modalità ventilata, per circa 8 o 10 minuti.
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  Speaker 2: Una volta sfornati, lasciali intiepidire. Poi pratica un taglio al centro,
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  Speaker 2: e farciscili con la panna montata, usando una sac à poche.
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  Speaker 2: I tuoi maritozzi brioche con panna sono pronti per essere gustati!