Latest / Mais Rúmen Podcast · by PPGVET / #69 - SÉRIE AMBIÊNCIA E BEM-ESTAR: A TERMOTOLERÂNCIA ESTÁ NOS GENES? | Dra. Cristiane Titto

Transcript

#69 - SÉRIE AMBIÊNCIA E BEM-ESTAR: A TERMOTOLERÂNCIA ESTÁ NOS GENES? | Dra. Cristiane Titto · Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

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Só uma coisa que a gente tem que observar é em relação à
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alimentação, o animal parou de comer, então é alguma coisa de
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ruim tá acontecendo. Então a gente sabe que
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provavelmente ele tá numa situação de estresse térmico
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muito grande. Ele tá bebendo mais água e ele
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tá diminuindo a ingestão. Eu acho que depois, na
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sequência, a gente fala em relação à produção propriamente
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dita, então, se é um corte, ele vai comer menos, ele vai
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depositar, né? Menos é.
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Músculo, menos gordura, dependendo da fase de vida dele.
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Depois, pensando no ovinho de leite, ele vai produzir menos
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leite, porque ele vai estar, né? Tendo aí desviada Pra Ele
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conseguir manter a homeostasia. Então ele abre mão da produção
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e, por fim, eu acho que vai ser em relação à reprodução.
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Que na verdade é a primeira coisa que né?
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Que ele vai deixar de fazer. Então, se ele tiver que manter
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esse vivo naquele ambiente, a primeira coisa que ele vai
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deixar de fazer vai ser pensar na reprodução.
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Olá ouvintes do mais rumo em podcast.
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Meu nome é Daniel barreta, eu sou professor da unoeste
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Xanxerê. Espero que gostem do episódio.
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Assim como eu gostei de gravar, não deixe de curtir,
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compartilhar com seus amigos e eventualmente comentar qual
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parte vocês mais gostaram de cada episódio.
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A novidade agora é que vocês também podem fazer parte da
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nossa comunidade do mais um podcast.
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O link está na descrição do episódio e por meio dela, vocês
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terão acesso a conteúdos exclusivos e também serão
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avisados em primeira mão sobre novos episódios.
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Fiquem agora com a gravação. O mais rumo em podcast só é
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possível através de empresas inovadoras e que apoiam a
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educação continuada na bovinocultura brasileira.
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Tortuga há 70 anos liderando o avanço no campo, a Dirceu,
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produtora do smartta Mini MA referência global emitionina
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protegida para ruminantes há mais de 30 anos.
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Ilana? Agilidade e precisão na análise
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de alimentos, com opções e resultados em tempo real.
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Biopharm há 30 anos, fazendo do agro um negócio mais rentável.
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Agriwin há 7 anos, simplificando a gestão agropecuária do
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produtor pelo Brasil. Olá ouvintes, dou mais uma em
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podcast é hoje eu tenho a satisfação de conversar com a
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zootecnista, né? Professora Cristiane Gonçalves
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Tito é professora. Muito obrigado por ter aceito o
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convite e de participar colaborar conosco.
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Aí nesse episódio dou mais um em podcast.
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Eu que agradeço, Daniel, é um prazer estar aqui com vocês
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hoje. Então recebi o convite de vocês.
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Num primeiro momento eu falei assim, nossa, será que né?
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Como será fazer um podcast? A gente escuta tanto, né?
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E mas assim vai ser um prazer aqui passar um pouquinho de, né,
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da informação, conhecimento, trocar um pouco de ideia também
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com vocês. Não é bacana?
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Bom, é de imediato, né? A gente se vai se propor a,
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nesse nesse episódio, tratar sobre as questões que envolvem a
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bioclimatologia, o estresse térmico, né?
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Preponderentemente iluminantes, né, aquilo que quais as
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estratégias dos animais para contornar esse esse impasse, né?
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E também algumas estratégias para melhorar o ambiente, mas
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antes disso, antes de nós falarmos propriamente.
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É de tudo, do tema. Eu sempre gosto de começar os
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podcasts, os episódios, pedindo pra pessoa contar um pouco da
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sua trajetória. Porque às vezes nós, como é
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professores, têm uma percepção de que bom, a pessoa nasceu, o
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professor, e não é isso, né? É uma.
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É uma trajetória, né, que se constrói, né, ao longo de
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bastante tempo. Né?
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Eu sei que nós somos colegas de profissão, a professora
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exotecnista. Então eu gostaria que contasse
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um pouco da da sua história, né? Quem é a professora Cristiane
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Tito? Então acho que a história começa
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lá atrás, pelo amor aos animais. Então eu sempre fui aquela
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pessoa que sempre tive. É muito cuidado com os animais e
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sempre tive uma empatia muito grande.
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Então, os animais, eles sempre gostaram de mim.
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Então eu achei. Quando eu fui procurar a
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profissão, eu fui buscar algo nesse tipo.
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E aí eu conheci a Zootecnia. A Zootecnia estava no começo,
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então eu a minha, eu entrei Na Na USP em 97, então a Zootecnia
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estava aqui na USP, ela estava no, na verdade, virado a
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faculdade de Zootecnia, já era de alimentos mesmo.
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Ela estava no seu quinto ano então, né?
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Era uma coisa recente, praticamente ninguém sabia o que
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era Zootecnia, mas Eu Acredito que sempre foi AA minha paixão,
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né, de poder trabalhar com os animais, mas até então.
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Eu gostava da genética e né, na hora que eu conheci a USP, eu
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né, fiquei maravilhada aqui com o campus, então quem não conhece
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o campus ainda aqui de Pirassununga, eu acho que
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passando pelo portão já fica maravilhado.
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A gente está dentro de uma fazenda, então por onde você
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passa você vê as criações acontecendo, né, de de forma
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real, então acho que isso modifica um pouco, né?
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A sua visão da da profissão? E aí eu passei durante meus 4
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anos e meio, na época eram 4 anos e meio de de formação aqui
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na no curso, hoje já são 5 anos. E engraçado que eu entrei
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querendo genética e eu fui pra todos os lados, menos pra
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genética, e acabei caindo dentro dessa parte de né?
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Da biometrologia em si e cheguei a fazer estágio, mas como eu era
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petiana. E aí quem trabalha no PET
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trabalha em tudo. Então eu acabei indo pra várias
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coisas diferentes dentro da faculdade.
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E acabei na né, logo após a formatura, indo trabalhar na
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área de nutrição, que nunca tinha sido a minha, né, a minha
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primeira opção. Mas, né, quando aparece o
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primeiro emprego, a gente vai, né?
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Trabalhar. E aí trabalhei praticamente 4
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anos na área de nutrição, suplementação mineral, e aí
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surgiu a oportunidade de vim fazer um mestrado.
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Então eu falava que eu tinha que se eu fosse estudar de novo, que
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eu tinha que estudar numa outra faculdade para poder ter, né,
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uma outra visão tal. Mas no final acabou surgindo
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oportunidade para voltar para Pirassununga, né?
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E eu acabei voltando, fazendo meu mestrado, meu meu doutorado
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na área de né? De fisiologia, de
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biometeorologia nessa parte de estresse térmico, o mestrado,
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inicialmente com bovino de corte, depois o doutorado com
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bovinos de leite. E foi.
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Enquanto eu estava No No doutorado, ouvi AA abertura do
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curso de medicina veterinária aqui em Pirassununga.
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Até então a USP tinha o curso de medicina veterinária em São
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Paulo e foi criado um segundo curso de medicina veterinária em
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Pirassununga. E aí abriram várias vagas, né,
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de é para docente. E eu consegui, né, passar no
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concurso dessas de uma dessas vagas para medicina veterinária.
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Mas eu acabei dando aula desde o começo também para a Zootecnia e
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pra engenharia de bistemas, que também foi o outro curso que que
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foi montado. E é engraçado pensar que nessa
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trajetória, então eu entrei em 2011, eu vou fazer, né, 13 anos.
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Já estou há 13 anos aqui Na Na USP e agora, desses últimos 3
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pra 4 anos que eu acabei indo pro lado da genética, que foi
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uma coisa que eu tinha lá. Lá atrás, né, que eu estava
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pensando no vestibular, eu falava assim, não, eu vou fazer
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Zootecnia, vou trabalhar com melhoramento de genética, vou
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trabalhar com genética. E demorou tanto tempo, né?
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Quase 20 anos pra eu voltar realmente pro que eu imaginei
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inicialmente que seria né? AAO que eu gostaria de de
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trabalhar. Então você vê que nunca, nunca é
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tarde, né? Pra pra gente voltar a ter
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aqueles sonhos e voltar AA trabalhar com algo que você
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pensava lá atrás. Então hoje eu tenho trabalhado.
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Quando eu entrei, eu acabei abrindo meu leque.
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Então, dentro da parte de biometrologia de etologia,
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trabalhei com várias espécies diferentes, então tanto dos
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ruminantes, pequenos e grandes corte, leite, ovinos, caprinos.
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Trabalhei também com suínos. Já fiz algum projeto também com
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Perus agora, né? Defendido o ano passado, cheguei
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a trabalhar com comportamento de cachorro, então assim.
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Eu, né? Abri bastante meu leque para
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realmente conseguir entender para que lado que que eu
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gostaria de ir dentro da da carreira e hoje eu tenho focado
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bastante nessa parte de estresse térmico, de resiliência, de como
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que os animais conseguem, né? Trabalhar o indivíduo consegue
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trabalhar sua parte fisiológica para conseguir compensar as
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alterações do ambiente técnico. A adiceu, líder global em
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soluções nutricionais. É a fabricante do smartamini MA
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metonina, protegida de maior excelência para ruminantes há
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mais de 30 anos. Seus benefícios incluem aumento
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na produção, melhora na saúde, reprodução e maior longevidade
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do rebanho. Para mais informações e para
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calcular o retorno sobre o investimento ao balançar sua
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dieta com aminoácidos, entre em contato com adiceu para ter
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acesso ao milksmart calclator. Não muito bacana assim uma
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abordagem, né? Bem ampla, que a professora
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conseguiu sumarizar aí um pouco da é da trajetória assim que a
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professora por um tempo. Também acho que foi coordenadora
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do programa de é pós graduação? Acho eu fui.
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Primeiro eu fui coordenadora da graduação de Zootecnia.
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Isso eu fiquei por é. Acho que entre vice e
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coordenadora foram praticamente 6 anos.
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Depois houve o convite pra coordenação da pós.
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E eu fiquei mais praticamente 4 anos, então acabei só saindo da
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da coordenação por conta do meu, né?
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Sabático nos Estados Unidos. Então eu acabei tendo que abrir
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mão do finalzinho, né? Da da minha coordenação.
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Mas também trabalhei Na Na coordenação.
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Que bacana, né? Dá pra ver que AA postura desde
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o início então, ou pelo menos na carreira de pós graduação, né?
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Foi pra essa área de biometeorologia, vamos chamar
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assim na grande área né? De etologia comportamento né?
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E hoje ele leciona né nessas é nessa área bem, mas pra nós
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começar AA conversa de fato e ir entrando no tema que que em.
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Como é que nós poderíamos definir, né?
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O que que é biometeorologia? E eu sei que dentro da
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biometrologia, por exemplo, existe é alguns nomes, por
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exemplo, zona de termo, neutralidade, né?
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Pros animais. Então gostaria que a professora
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desse um apanhado, né, inicial, sobre o que que é, né?
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Essa área de essa ciência, né, que relaciona o ambiente aí com
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o animal. Isso é como você falou, então
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biometrologia seria os efeitos do ambiente?
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De agora, porque quando a gente fala de meteorologia, a gente
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está falando do agora, né? O que a gente abre no celular e
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olha, Ah, que roupa eu vou ter que por hoje, porque vai estar
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calor, vai estar frio, vai chover ou não?
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Então é antes do nome. A gente usava muito
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bioclimatologia e ele acabou entrando um pouco em desuso,
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pensando que o clima é o que você espera, né?
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Dos últimos 20 anos, mas de repente, hoje não é o que está
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acontecendo, que aquele clima, né?
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Pensou. Pra aquela determinada região,
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então se mudou, se alterou Oo nome pra biometeorologia, que
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nada mais é do que realmente é o estudo do ambiente térmico sobre
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os seres vivos. Então no caso eu estudo
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especificamente animais, né? Mais relacionados a animais de
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produção. Mas a biometrologia também pode
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estar relacionada com humanos, com plantas, então são todos os
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seres vivos que podem ser afetados.
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Pelo ambiente térmico, alterações de temperatura,
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umidade relativa do ar, vento, perigosidade, radiação, então
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qualquer efeito, né meteorológico que pode afetar a
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homeostasia dos animais. Ah, bacana.
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E assim, especificamente tratando de é fulminantes, eu
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sei que eles toleram, né? Uma determinada faixa, claro,
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como a professora comentou, não é só a temperatura, mas a
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temperatura é um dos. Né?
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E que aí há variações dentro, por exemplo, de raça ou de
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idade. Acho que para Bezerra é uma
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coisa, para animal é adulto é, é outro, né?
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Então, gostaria que a professora comentasse um pouco disso.
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Bom, e aí depois, já passando para um para 1 segundo tópico,
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vamos imaginar que para uma determinada raça, certo, haja 11
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amplitude, aonde a condição térmica ela seja é ideal, muito
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bem. E aí quando é essa condição?
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Sai dessa amplitude ideal, né? Quais que são as estratégias que
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um animal pode lançar mão pra tentar contornar esse tipo de é
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de situação esse desafio vamos chamar assim do ponto de vista
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de ambiente. Sim, então como você falou,
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então a gente é sempre fala em zona de termo, neutralidade, que
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seria aquele aquela temperatura ideal onde a taxa metabólica do
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animal é mínima. Então ele não tá ganhando, tá
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perdendo calor. E ele consegue regular essa
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biotermia por troca de calor sensível.
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Então, quando a gente fala de troca de calor sensível, a gente
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tá falando daquelas trocas que não se utiliza o sistema
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evaporativo. Então ele ele troca simplesmente
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por radiação, por condução ou convecção.
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São diferenças de potencial então, né, o ar está mais quente
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ou está mais frio? E ele consegue trocar, né, pelo
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calor do do do corpo, da área externa, do corpo.
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Quando a gente tá falando, quando ele ultrapassa essa zona
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de neutralidade que ele entra nas zonas de tolerância térmica,
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ele já precisa usar OA troca de calor latente, que aí ele vai
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utilizar realmente, né? O sistema evaporativo, ou seja,
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via sudação, seja via ofego. Então, no caso de pensando em
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bovinos, a gente sabe que eles conseguem permear entre essas 2
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formas de perda de calor. Então eles suam bastante e eles,
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se necessário, eles também. É, aumentam o ofego para para
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conseguir manter a homeostase, mas tem horas que não é
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suficiente, então se a temperatura começa a ficar muito
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acima, né? Da da zona de de de conforto
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desse animal, ele vai precisar lançar mão de né?
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Da, da, do sistema, termo regulador propriamente dito para
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conseguir fazer, né? Essas trocas térmicas?
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E aí podem ter problemas. Então a gente sabe que, do ponto
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de vista fisiológico inicial, a primeira coisa que vai acontecer
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vai ser que esse animal, ele provavelmente ele vai parar de
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comer. Então ele vai tentar para manter
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a temperatura corporal dele, ele precisa diminuir o metabolismo
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dele. Onde que vem principalmente, né?
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A energia do metabolismo é pela comida, então se ele come menos,
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ele produz menos energia de digestão, menos, né, energia
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interna e ele vai ganhar menos calor, né?
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Pensando No No ambiente, então acho que Oo principal, né?
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A principal coisa que a gente tem que observar é em relação à
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alimentação, o animal parou de comer, então é alguma coisa de
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ruim tá acontecendo, então a gente sabe que.
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Provavelmente ele está numa situação de estresse térmico
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muito grande. Ele está bebendo mais água e ele
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está diminuindo a ingestão. Eu acho que depois, na
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sequência, a gente fala em relação à produção propriamente
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dita. Então, se é um bom corte, ele
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vai comer menos, ele vai depositar, né?
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Menos músculo, menos gordura, dependendo da fase de vida dele.
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Depois, pensando num ovinho de leite, ele vai produzir menos
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leite, porque ele vai estar, né? Tendo ali desviada Pra Ele
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conseguir manter a homeostasia. Então ele abre mão da produção
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e, por fim, eu acho que vai ser em relação à reprodução, que na
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verdade é a primeira coisa, que né, que ele vai deixar de fazer.
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Então, se ele tiver que manter esse vivo naquele ambiente, a
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primeira coisa que ele vai deixar de fazer vai ser pensar
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na reprodução. Então ele não quer reproduzir,
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quer né? Se manter vivo, então a gente
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começa a ter problemas reprodutivos, né?
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Problemas de diminuição de cio. É prenhez que, né, pode até
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acontecer a prenhez, mas tem perdas embrionárias, então a
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gente começa a ter esse esse efeito negativo, então cai a
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produção, mas lá atrás já caiu a reprodução.
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Então, se eu não tenho essa minha fêmea, né, emprehando, ou
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meu macho conseguindo cobrir minha fêmea, eu não tenho
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produto. E esse produto pensando no lugar
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de leite é o né? É o bezerro que vai nascer para
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continuar som de leite dessa vaca e pensando no bovino de
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corte, vai ser o meu bezerro que vai crescer e vai virar o meu
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animal, que vai ser abatido. Então ele acaba.
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Muito prejudicado nesse ponto. Entendi bom, a história até já é
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permeou sobre os diversos impactos, digamos assim,
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negativos, do do estresse. É térmico, né?
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Pensando em em calor, mas é interessante que o primeiro, né,
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que a professora falou bom de ingestão de matéria seca e às
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vezes já tivemos outros convidados aqui do é do podcast,
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que falaram até sobre isso, sobre consumo de matéria seca e
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a importância, né, que muito da produção vem de fato daqui do
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quanto. O animal ingere de de
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nutrientes, né, para suprir a sua demanda, mas às vezes a
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gente bom, pode ser. Há há 11 preocupação, eu não
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diria excessiva, né, porque ela é, é fundamental com o ajuste da
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dieta, mas que isso às vezes precisa estar acompanhado, pelo
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menos na minha perspectiva, com um ambiente que permita com que
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o animal consuma aquilo, né? Não adianta ter a melhor dieta
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aí. Bom, está formulado lá no na
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área. Lisina e metionina para tentar
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dar uma combinação perfeita para o bovino de leite.
18:14
Mas aí ele reduziu 20% do consumo, né?
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E acho que isso acho que foi é foi legal o que a professora
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trouxe e eu lembro de até ter visto quando nas minhas aulas de
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é de biometeorologia. Que a ambiência certo, ela está
18:30
dentro do do bem-estar, então assim, não existe como ter
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bem-estar animal sem o animal estar num ambiente que seja
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confortável do ponto de vista de é de temperatura, né?
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E de outras fatores, como a professora é comentou, né?
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É isso mesmo? Então é.
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A gente sabe que. Pensando na alimentação
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completa, né, de um ruminante, então AAA forragem é o que vai
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produzir mais, né? Incremento clórico, então vai
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ser a primeira coisa que eles vão querer reduzir na
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alimentação. Então, lógico, hoje já existem,
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é várias é alternativas, como eu sei colocar gordura protegida
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para conseguir aumentar, né? O aporte energético para o
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animal comer menos, uma quantidade menor, então diminui
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um pouco a. Né, a par de de de forragem pra
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tentar compensar com isso, mas realmente Oo dinheiro do
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produtor acaba ficando no cocho. Então você planeja pensando,
19:30
então, você procura lá no NRC, né?
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Ou faz algum levantamento da da necessidade energética do
19:37
animal, mas pensando no ambiente termo neutro, então hoje já
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existe, né? É literatura que você consegue
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colocar lá quantos graus vai estar o ambiente.
19:47
Sabendo que vai dar tantos graus no ambiente, como eu preciso
19:50
corrigir a minha dieta para que eu realmente consiga atingir,
19:54
porque senão realmente Oo dinheiro do produtor acaba
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ficando ali no corte. Então ele tá fazendo uma, né?
20:00
AA dieta certinha, redondinha, mas no final do dia ele vê que
20:03
tá sobrando comida. Então você tá sobrando porque o
20:05
animal não tá comendo e ele não tá comendo, tá indo para o lixo
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aquele e o animal não tá conseguindo, é?
20:12
Mostrar o potencial genético dele, que seria talvez para
20:15
produzir mais, e ele está diminuindo esse consumo para
20:19
tentar compensar essa necessidade para diminuir a
20:22
temperatura corporal. É eu.
20:25
Eu lembro também de ter visto essa essa frase que nenhum
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animal vai chegar na máxima performance.
20:31
Ele, se ele não tiver numa condição de termo neutralidade
20:34
ou numa condição né? Que.
20:36
É. Que permita isso, né?
20:39
Que não exija tanto, né? Do ponto de vista fisiológico?
20:42
EE pensando tentando afunilar um pouco a professora pra bovinos
20:46
de leite, a professora já comentou, Ah, redução da
20:50
ingestão de matéria seca, que isso é comum né?
20:53
Pra pra várias classes de de animais bovino de corte o vinos
20:57
e pensando mais especificamente em leite, que outros tipos de
21:01
impactos certo que o estresse térmico podem gerar?
21:04
Pensando no sistema é produtivo no sistema de produção.
21:09
É deleito, vamos pensar que possa tanto num num sistema mais
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à base de pasto, como num sistema é confinado, é hoje que
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é muito comum, pelo menos acredito que aí em São Paulo
21:21
também, né? Mas aqui no sul, nos últimos
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anos, aumentou muito os sistemas confinados.
21:25
Primeiro, uma migração muito grande para comput barney, né?
21:28
EE hoje assim comput EE freestal, mas de fato muitos
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produtores acabaram migrando de um sistema a pasto, né?
21:37
Para um sistema é confinado. Mas, pensando no bovinos,
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deleito como um todo, né? Quais são outros impactos que a
21:45
professora poderia colocar como negativos, né?
21:48
De animais que estejam submetidos a uma condição de
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estresse por por calor. Eu Acredito que acho que a
21:55
primeira coisa que a gente deve pensar em relação à imunidade.
21:59
Então, um animal em estresse, independente de qual seja o
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estresse desse animal, ele vai ter uma queda de imunidade.
22:05
É só a gente pensar, a gente mesmo.
22:08
Esse tempo louco, né? Não sei aí, mas aqui a gente
22:11
tava frio, de repente entrou uma onda de calor, depois caiu a
22:14
temperatura quase 20°, e aí agora a onda de calor de novo.
22:18
Então não tem sistema imune que aguente essa variação, né?
22:22
Porque realmente afeta é né? O seu sistema geral fisiológico,
22:28
então é uma condição de estresse, então para o animal
22:31
também vai acontecer isso então. Né, em envolvidos de leite, a
22:34
gente vê rapidamente isso. Em relação a parte de mastite,
22:40
né? Aumento de de contagens, células
22:41
somáticas, então ele vai afetar o sistema imunológico do animal,
22:46
que pode trazer consequências, né, de de algumas doenças.
22:50
Então acho que a mastite é o primeiro que a gente consegue
22:52
enxergar, porque você tá ali de né?
22:55
Todos os dias ordenhando o animal, então logo de cara você
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consegue ver. Esse impacto, mas pode ser é
23:01
impactos, né, gerais, ligados AA todo Oo sistema imune dessa
23:07
dessa vaca. E em relação à produção de
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leite, a gente sabe que quando tem também, né?
23:12
Uma diminuição da produção de leite em relação à parte de
23:15
estresse têmico acaba comprometendo a parte de sólidos
23:18
totais. Então a gente tem uma redução da
23:21
gordura de proteína no leite, então esses efeitos negativos na
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qualidade do leite também são ruins.
23:29
Então a gente pensando na indústria, a indústria, ela quer
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um leite com um determinado padrão de proteína e gordura.
23:35
Então, durante um estresse, não é térmico que eles têm vários
23:39
rebanhos sendo atingidos, eles começam a receber um leite com
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uma menor porcentagem de gordura e isso afeta diretamente.
23:46
Não é um assínio que utiliza a gordura para fazer outros
23:50
produtos. Não é só o leite em si, ele vai
23:52
tirar a gordura para fazer outros produtos.
23:55
Não é que normalmente tem o maior valor agregado.
23:58
E ele acaba sendo prejudicado, né?
24:00
Nesse ponto. Então Eu Acredito que pensando
24:03
no geral, né? O sistema imune ele é, é muito
24:07
afetado. Depois a qualidade do leite que
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pode ser prejudicado e a parte de comportamento.
24:13
Então você falou, né? Do uso de festal de compost mar
24:17
mesmo com o uso de pasto. Então a gente sabe que um
24:20
comportamento adaptativo do animal ao estresse por calor
24:23
seria eu buscar a sombra. Buscar uma área que seja mais
24:27
fresca, né? Pra Ele conseguir, né?
24:29
Pelo menos tentar diminuir a radiação ou diminuir, né, o
24:34
calor que ele esteja recebendo naquele ambiente.
24:36
Então a pasto seria realmente oferecer o sombreamento, né?
24:41
Se não seja por árvores, que normalmente é o mais eficiente
24:43
pra diminuir a temperatura, mas que pelo menos seja em relação
24:47
ao uso de de telas de sombreamento, pra que a gente
24:49
consiga oferecer 11 conforto pra esse animal.
24:53
Em fristal, em compost mar, em fristal.
24:56
A gente hoje a gente coloca na balança, né?
24:59
Esses 2 sistemas, então o fristal, ele tem o lado bom que
25:04
você pode lavar o ambiente. Então se é um ambiente muito
25:07
quente, a própria água já reduz OA temperatura do piso, mas ao
25:12
mesmo tempo você aumenta muito a umidade no ambiente e a alta
25:15
umidade dificulta a troca por calor evaporativo, então acaba
25:19
sendo também. Ruim para o animal.
25:21
E no composto de bar, apesar de ser, né?
25:24
Pensando no conforto de uma cama, né?
25:26
De uma cama alta, fofo, para um animal grande poder deitar, ela
25:31
acaba sendo interessante. Mas ao mesmo tempo, o composto
25:34
de bar, como o próprio nome diz, é uma compostagem.
25:37
E compostagem produz energia, então produz calor.
25:41
Então, essa cama ela produz calor, ela se aquece.
25:45
Então você tem que ter um bom sistema de ventilação dentro do
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composto de bar pra conseguir manter a uma temperatura
25:52
adequada. Pra que esse animal, na hora que
25:54
ele deite ele não esteja ganhando muito calor da cama,
25:58
né? E sendo prejudicado por isso
25:59
também. Então tem que pesar, né?
26:01
Tem que colocar na balança qual que é a região, qual é a
26:04
temperatura média naquela região, pra entender qual dos
26:07
sistemas que caberia melhor pra pra cada situação.
26:11
Não é Superinteressante essa abordagem que a professora fez e
26:16
eu me lembrei de algo que é fisiológico e que é básico e
26:20
até, né? Pediria para a professora só
26:23
rapidamente esmiuçar e explicar, né?
26:26
Para, né, para nós, né? Para mim e para os ouvintes,
26:30
enfim, aqui do podcast. Porque na sua fala a professora
26:33
comentou, bom, porque aí o ambiente com alta umidade
26:37
dificulta a perda de calor. Evaporativo.
26:41
Né? Então, assim é sócio para a
26:42
professora esmiuça, qual que é o impacto, digamos assim, da
26:46
umidade? Por que que um ambiente mais
26:48
úmido, né? Dificulta essa essa perda de
26:51
calor, né? Evaporativa dos fulminantes.
26:54
E aí pensando, eu sei que é difícil traçar um limiar, mas o
26:58
que daria para dizer bom, essas perdas que a professora
27:01
comentou, perdas produtivas já produtivas do ponto de vista de
27:05
sistema imune, daria para traçar um limiar pensando em envolver
27:09
nos é. Acima dessa temperatura e acima
27:13
desse teor de umidade, já passa a ser crítico, já passa a ser um
27:17
estresse. Então, quando a gente fala que a
27:20
umidade ela interfere, então, na verdade, assim, a gente tem
27:25
aquela sensação de que a gente não está conseguindo suar.
27:28
Então é igual quando você vai para Amazônia, né?
27:31
Ou mesmo lá em ganzel, né? Na Flórida, então, são altas
27:35
temperatura e a umidade e o ambiente muito alta.
27:38
Então parece que você está sempre molhado.
27:40
Então não quer dizer que você não esteja suando.
27:42
Quer dizer que como a diferença de potencial pra pro ar, ela vai
27:46
ser menor, você não consegue evaporar esse suor que você tá
27:49
perdendo. Então, no fundo, o animal, ele
27:52
tem dificuldade em fazer as trocas, porque ele não consegue
27:55
que haja evaporação. Então o ao contrário, tá
27:59
acontecendo agora. Então a gente tá agora nessa,
28:01
nessas 2 ondas de calor que pelo menos aqui na região de São
28:05
Paulo a gente costuma ter, né? Nessa época, né?
28:07
Final de inverno, começo de primavera e tá muito seco.
28:12
Então a gente tá com 30% de umidade e aí tá batendo 35 36° e
28:17
você não fala que tá 35 36° porque tá tão seco que você
28:22
evapora muito rapidamente, né? O suor da pele, então, dá aquela
28:26
sensação de que parece que não está tão quente.
28:29
Então, pensando no animal, hoje se utiliza alguns índices.
28:34
Né? Que poderiam associar esse tipo
28:37
de de situação. Então tem um índice que é
28:39
chamado de índice de temperatura e humidade, que ele, como o
28:43
próprio nome diz, né? Ele associa a temperatura do ar
28:45
e a umidade relativa. Então ele joga isso numa, né,
28:49
numa fórmula matemática, e ele vai te dar um índice.
28:53
Então pensando em vacas de leite, pensando né, em
28:57
publicações mais na Europa, Estados Unidos, eles colocam
29:01
muito. O índice de 72 como sendo
29:03
limiar, né, para vacas de leite de alta produção, então, acima
29:07
de 72, quer dizer que esse animal ele já tá passando, né?
29:11
Por uma situação de estresse térmico é difícil eu falar para
29:13
você qual é a temperatura e qual é a umidade, porque como é uma
29:16
associação dentro de uma fórmula, mas falaria que seria
29:20
acima de talvez de 26° com uma umidade relativa acima de 7075
29:26
por cento. A gente já começa, mas ele pode
29:29
ter essa variação. Então eu posso ter às vezes uma
29:31
temperatura um pouco mais baixa, mas eu estou com uma umidade tão
29:34
alta que meu Itu vai ser o mesmo, né?
29:38
E o inverso é verdadeiro também. Então, aqui na nossa região a
29:42
gente tem visto que as vacas têm aceitado até 74, elas ainda
29:47
conseguem. Então a gente vê uma adaptação
29:49
ao longo de gerações, né? Para 11 int, um pouco mais alto
29:54
do que. A literatura base dizia, né, de
29:57
72, mas de novo tem a variação individual.
30:01
Então, né? Tem indivíduos que tem maior
30:04
tolerância ao calor e tem indivíduos que tem menos.
30:06
Então a gente tem que realmente observar individualmente o que
30:09
está acontecendo com os animais, porque às vezes tem um lá que
30:12
está tranquilo, deitado, ruminando, e tem o outro que
30:15
está praticamente de boca aberta, ofegante, né, no mesmo
30:19
galpão. Então a gente pode ter essa essa
30:22
variação individual. Né, só fazendo um paralelo, eu
30:25
estou gravando aqui de de Xanxerê, no Oeste de Santa
30:28
Catarina, onde a temperatura, a desculpa, a umidade é relativa,
30:32
média, né, do ano anda na casa próximo dos 65, digamos assim.
30:38
Então aqui para uma isso é, é, é bastante, não chega a ser a
30:43
mesma de ganzel como a professora, né?
30:45
Comentou. Acho que lá é por isso, talvez
30:48
seja dos lugares, né? Na Flórida que mais se tem
30:50
publicações com estresse por né, por calor em.
30:53
Envolvidos, de envolvidos, de leite, mas em condições.
30:57
Esses dias eu até fiz uma conta que assim, quando você chegar,
31:00
por exemplo, em 24° nessa unidade, já passa a meio que
31:04
atingir esse esse linear. E aí na explicação é da
31:09
professora sobre o impacto que a humidade relativa tem nessa
31:13
sensação de fato de calor. Me leva a uma outra associação
31:18
que aí vai para um para um próximo tópico.
31:21
Que bom. A professora falou sobre o uso
31:23
de sombra. Vamos pensar num animal, é no
31:25
sistema a base de pasto, mas nos sistemas confinados hoje nós
31:29
vemos é as pessoas nebulizador, é ventiladores, né?
31:35
Em alguns casos, né, aqueles sistemas de ventilação cruzada
31:39
também. Então tá nessa associação com a
31:42
unidade também. Ou seja, por isso a importância
31:46
de, por exemplo, nesses sistemas confinados, molhar o animal.
31:50
Mas aí logo na sequência ter é 11 ciclo de evento é é para esse
31:56
sentido, né? E eu gostaria que a professora
31:58
comentasse sobre pensando nos animais confinados, o que que a
32:01
gente pode lançar mão de estratégias, né, para para
32:04
melhorar o conforto desse animal no galpão?
32:08
É, ou quando a gente usa só a água, né?
32:11
Só sistemas com água pra pra resfriar o animal ou o ambiente
32:16
realmente tem que ser em regiões muito secas.
32:19
Então o envolvimento de cortes se utiliza muito em
32:21
confinamentos, né? Em regiões muito secas no Mato
32:24
Grosso, que aí você coloca aspersão pra você também.
32:28
Além de molhar o animal e ajudar Na Na troca térmica, você também
32:32
diminui poeira, né? Que pode influenciar na parte de
32:35
pneumonia, tal. Mas pensando em animais mais
32:38
confinados fechados, pensando em movimento de leite, que
32:41
normalmente sempre tem um telhado em cima da cabeça.
32:44
Então esse sistema ele tem que ser bem colocado porque você
32:48
precisa em algum momento do dia que entre um sol dentro do seu
32:51
sistema para você conseguir reduzir um pouco essa umidade e
32:55
entender qual é a variação de umidade do ambiente para saber
32:58
se vale a pena ou não usar então o sistema.
33:01
O que diferencia a aspersão da nebulização?
33:04
É que normalmente a nebulização, a gente está utilizando ele para
33:08
fazer a troca do ar, da temperatura do ar.
33:10
Então você não quer que a nebulização molhe o animal,
33:13
então ela normalmente ela é posicionada um pouco acima, né?
33:16
Da cabeça dos animais associadas a ventilação para que ele
33:20
empurre aquele ar quente e refresque o ar quente.
33:24
E você tem um microclima melhor dentro do galpão.
33:27
Já a aspersão, ela é um sistema que ela tem umas gotículas
33:31
maiores, que elas realmente vão molhar o animal.
33:34
Então o primeiro de tudo, pensar que esse sistema ele é um
33:37
sistema intermitente, então ele não fica ali ligado, né, 24
33:40
horas molhando o animal. Então ele molha.
33:42
Dependendo da umidade que você tem no ambiente, você pode
33:45
controlar. Então você molha por né, alguns
33:48
segundos ou alguns minutos esse animal e depois você desliga o
33:52
sistema e aí você tem um sistema de ventilação ligado que ele vai
33:56
ajudar a essa água que molhou o animal e evaporar.
33:59
De novo pensando na umidade, então não adianta nada eu molhar
34:02
o animal se essa água não evapora, porque aí eu estou
34:05
impedindo que ele continue suando porque ele está com água.
34:08
Só é, desculpe só interromper, porque eu acho que é um ponto
34:11
fundamental. Então se não for, por exemplo,
34:14
associado, né? Com vento é ou molhar via
34:19
expersão pode ser pior para o animal do que não molhar.
34:21
É é possível fazer essa referência, professor?
34:24
É possível, anão ser que esse animal ele esteja a céu aberto.
34:27
Igual eu falei envolvidos de corte, então.
34:29
Se ele tiver com o Sol, aí o Sol vai fazer o papel da evaporação
34:32
da água. Mas se ele tiver fechado num
34:35
ambiente né, coberto que não tiver uma radiação direta sobre
34:39
ele, só o molhar. Se você tiver como uma umidade
34:43
média pra alta do ambiente, a dificuldade vai ser muito grande
34:46
pra esse animal secar então, né, é o secar que vai roubar a
34:50
temperatura da pele, vai ajudar a evaporar e vai fazer ele
34:53
perder calor também. E a ideia é que ele continue
34:56
suando. Então eu não posso ter essa
34:58
água, né? Molhando ele o tempo todo sem
35:01
permitir que ele também utilize a sudação?
35:03
Pensando que a sudação é a forma mais efetiva de perda de calor.
35:07
É, aqui não tem gasto energético praticamente zero ou gasto de
35:10
energia, então a gente prefere que ele use a sudação.
35:14
Então a aspersão, ela vai ser uma ferramenta a mais para a
35:17
gente conseguir, em alguns horários do dia, fazer com que
35:20
ele troque o calor mais rapidamente com o ambiente, mas
35:23
realmente o uso da da ventilação.
35:27
O vento em si, ele diminui a umidade.
35:30
Então você associar sempre dentro de um galpão a
35:33
ventilação, você vai né, tirar a umidade e pensando que o animal
35:37
também tá urinando, defecando dentro do galpão.
35:40
Então, além da da umidade do ambiente externo já poder ser
35:45
alta dentro do galpão, vai ser mais alta ainda, né?
35:48
Por conta do dos animais ali dentro.
35:50
Então a associação da ventilação a gente usa, o termo é
35:53
resfriamento, diabático, evaporativo.
35:56
Então a diabática utilizando a água e o evaporativo utilizando
35:59
o vento para conseguir fazer a né?
36:02
A troca do do ar, então a gente associa a ventilação com a
36:06
nebulização para diminuir a temperatura do ar e associaria
36:11
com as pressão quando você realmente precisa molhar o
36:14
animal para. Até essas trocas?
36:17
Então dá para perceber que há níveis, digamos assim, um
36:20
protocolo de resfriamento, vamos chamar assim, com maior poder 11
36:26
potencial de abatimento maior, enquanto talvez um outro um
36:29
pouco menos. E se eu migrasse, por exemplo,
36:31
só para ventilação, talvez ela possa ser efetiva, mas menos é
36:36
eficiente, por exemplo, do que é o sistema de aspersão, a
36:40
demonização, talvez assim, há vários é níveis, digamos assim,
36:45
baseados. Talvez no desafio professora ou
36:47
na é na resposta desses animais ao ambiente, porque acho que
36:51
produção também é uma coisa, animais mais produtivos tendem a
36:55
sofrer mais com o calor, né? Isso quanto mais produtivo,
37:00
maior é o metabolismo. Então ele vai produzir mais
37:03
calor interno, então, e consequentemente, ele já vai ter
37:07
11 produção de calor só dele. E ele ainda está ganhando o
37:10
calor do ambiente. Então eu sempre falo que na hora
37:13
de você escolher o melhor sistema de resfriamento, você
37:16
primeiro tem que conhecer o seu ambiente térmico.
37:19
Então qual é a variação, né, de temperaturas ao longo do ano,
37:24
quais ao longo do dia, qual é a variação de umidade, quanto que
37:27
chove naquela região, pra escolher qual vai ser o melhor
37:31
sistema que você vai empregar. E também pensando hoje, né, que
37:35
o composto de bar tá sendo muito utilizado.
37:37
Você não vai molhar dentro do composto de bar, né?
37:40
Então você vai aumentar muito a umidade lá dentro e você tem que
37:43
controlar essa cama, porque depois eles também utilizam a
37:46
cama pra venda. Então, né, eles vão vender a
37:49
cama como substrato, então você tem que saber como controlar
37:54
essa umidade. Então só a ventilação.
37:56
Muitas vezes a gente não tem o resfriamento necessário.
38:00
A gente mesmo, se você está com muito calor, você liga o
38:02
ventilador, parece que ele só está tipo batendo em você, né?
38:06
Então ele não está realmente te ajudando a diminuir a
38:08
temperatura e aí quando você associa a água, você sempre vai
38:13
ter um resfriamento mais efetivo, mas sempre lembrando
38:17
que a gente tem que tomar cuidado com o quanto eu estou
38:19
aumentando de umidade dentro do da minha instalação.
38:23
Ah, bacana, né? Acho que ficou muito bem, é
38:26
explicado e eu tenho visto algumas propriedades daqui, né,
38:29
que deu uma alternativa nos sistemas de compost barn, né?
38:33
É colocar, por exemplo, a aspersão na linha de na linha de
38:36
cocho, né? Na linha de comedouro ou na sala
38:38
de espera, né, que às vezes é um momento onde a isso é aqui.
38:43
Tá muito comum, né, utilizar Na Na sala de espera.
38:47
É, mas bom. Então assim, acho que foi
38:48
tratado de alguns alguns tópicos, algumas alternativas,
38:53
né? Eu eu lembro, tem aquele artigo
38:55
clássico de 2003, acho que é dos.
38:58
É Sean Pierre, acho que é que aí ele ele mensurou, né?
39:02
As perdas é nos Estados Unidos, né?
39:04
Em todo o país. Então, baseado no é no itú que a
39:08
professora comentou antes, mas eu sei que a professora tem
39:12
trabalhado também. Nós falamos de algumas
39:14
estratégias para melhorar Oo ambiente, certo?
39:18
Mas tem algumas outras outras estratégias, por exemplo, que
39:21
para usar a genética como 11 aliado, eu sei que a professora
39:24
tem trabalhado, é isso, por exemplo também.
39:28
Né, dentro da classe defominantes, mas
39:30
especificamente com ovinos, né, tem alguns trabalhos e bovinos
39:35
de corte, né? O que que dá para o que que dá
39:37
para dizer do que que você tem mais atual e que a professora tá
39:41
trabalhando, né, relacionando, pegando lá o gancho de quando a
39:45
professora quis iniciar a Zootecnia, que pensava em
39:48
trabalhar com genética, precisou um tempo muito grande para, né?
39:51
Para voltar é EE aplicar ela dentro da da Zootecnia que que
39:57
dá para trazer. De novidade quanto ao uso, né?
40:01
Da da genética, né? Pra pra selecionar animais, né
40:06
mais tolerantes ao calor? Em qual que é o estado da arte
40:09
desse dessa ciência, professora? Eu acho que assim, só para
40:13
contextualizar como que, né? Eu cheguei nesse ponto é, a
40:17
gente começou alguns trabalhos com a parte de estresse na
40:20
gestação. E até então era um estresse
40:24
imunológico, né? Não era em relação a estresse
40:27
térmico, porque realmente é mais difícil de você controlar o
40:29
estresse imunológico é uma coisa de desafio, então é mais fácil.
40:33
E a gente começou a ver algumas alterações, né, na prole e
40:38
começou a ver que realmente acontecia algo ali, né?
40:41
No No desenvolvimento intra uterino, o que que tava
40:44
influenciando, e aí depois a gente começou a ver como que a
40:48
prole estava sendo afetada e como que isso, né?
40:52
Estava refletindo na vida adulta desses animais e aí nessa época,
40:56
11 grupo de pesquisa dos Estados Unidos.
40:59
Eu não vou lembrar direito de qual região que eles são, mas
41:03
eles publicaram alguns trabalhos na sequência, mostrando também
41:07
um dado de leite, esse efeito negativo nas novilhas que
41:11
nasciam de fêmeas que passaram por estresse térmico na
41:15
gestação, então mostrando que elas tinham 15%, até 20% menor
41:20
produção de leite. Só porque quando elas estavam na
41:23
barriga da mãe, elas tinham sofrido esse estresse térmico,
41:27
então, né, aí eu comecei a ler aquilo, falava assim, gente, com
41:30
certeza tem algum papel dos genes nesse ponto, né?
41:33
Por que que alguns animais eles têm um efeito negativo e outros
41:37
não? Então surgiu mais ou menos daí,
41:39
né? Então vamos entender um pouco
41:40
mais. E aí a gente começou a trabalhar
41:42
aqui no nosso laboratório, comparando raças lanadas, raças
41:47
deslanadas, né, animais mestiços, entendendo do ponto de
41:50
vista fisiológico o que que estava acontecendo.
41:53
E a gente começou a procurar na literatura e praticamente o que
41:56
se achava, né? Pensando na parte de genes de
41:59
expressão gênica, era de animais lanados e praticamente não tinha
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nada falando de animais de pelo, que seria um animal mais
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adaptado, né? A nossa região tropical.
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Né, que no caso a gente utilizou como foco principal a raça Santa
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Inês, mas foi pensando no animal de pelo.
42:18
Então tudo que a gente sabe de ouvimos.
42:20
Todo mundo estudou com animal lanado e a gente sabe que a lã
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interfere na termorregulação porque ela vai fazer uma
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Barreira e vai impedir a soldação de evaporar.
42:30
Então o animal acaba não sendo tão eficiente né?
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Em trocar calor pela soldação e acaba usando muito o ofego e o
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ofego. Vai ter todos os problemas
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metabólicos, né? Do do da hiperventilação.
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E a gente começou, falou não, então vamos entender um pouco
42:43
mais do do Santa Inês, então como que o Santa Inês vai
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responder, né, ao ambiente térmico?
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E aí foi daí que partiu a ideia. Então não.
42:52
Então, se a gente fosse comparar dentro de um grupo, se eu
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conseguisse fisiologicamente entender que um animal é tem uma
42:59
capacidade maior em perder calor para o ambiente, o outro tem
43:02
menos. Será que nesse momento do
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estresse eles estão expressando genes diferentes?
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Então foi a partir daí que que surgiu a ideia desse nosso
43:13
primeiro projeto, que foi é financiado pela fapesp.
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Então a gente fez, Ah, então vamos entender de onde vem a
43:20
primeira resposta. A primeira resposta vem da pele,
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então, né, são os primeiros receptores, são os receptores
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cutâneos que vão entender que está tendo um aumento da
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temperatura do ar e são eles que vão começar a mandar informação
43:32
para hipotálamo. Ah, precisa, né?
43:34
Perder calor não precisa tal toda parte hormonal.
43:38
Então a gente falou, bom, então vamos partir daí.
43:41
Vamos entender se na pele, naquele momento do estresse
43:44
térmico, se esses animais que a gente caracterizou como mais ou
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menos tolerante, se eles estão expressando genes diferentes,
43:51
então foi, né, AAA nossa premissa e como que a gente
43:55
separava esses, pode perguntar. Não era justamente isso?
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Como é que os como é que identificaram quais animais
44:01
foram mais tolerantes ou menos é tolerantes?
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Então a gente pensou assim. O que que é mais importante é
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ganhar menos calor ou perder calor mais rápido.
44:14
E aí a gente começou a ler na literatura e tinha muita gente
44:17
que falava que era ganhar menos calor.
44:20
Mas a gente entende que no momento, numa situação
44:23
estressante, com temperaturas muito mais altas, no caso, a
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gente utilizou os animais ainda, uma Câmara climática, então eles
44:29
estavam a 36° lá dentro, então era uma temperatura bem alta.
44:33
Então a gente entendeu que assim todo mundo IA ganhar calor.
44:36
Para mim é impossível porque a gente não dava alternativa para
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ele não ganhar calor. Mas o importante é que ele em
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pouco tempo ele conseguisse a hora que eu diminuísse a
44:44
temperatura do ar, que em pouco tempo ele conseguisse reduzir a
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temperatura interna. Então foi isso que a gente usou.
44:51
Então a gente fez várias medidas, né, ao longo do tempo,
44:55
dentro de 24 horas. E a gente fez, né?
44:58
Uma análise entendendo que quem era o animal que conseguia
45:02
perder o calor mais rápido. Então é esse Delta, né?
45:06
De diferença entre o ganha perda.
45:08
Mas pensando na angulação da reta dele, né?
45:12
Na estatística, quanto que é a queda mesmo?
45:15
E aí essa angulação, quanto menor essa angulação, quer dizer
45:19
que mais rápido ele perderia o calor?
45:22
Então a gente considerou esses nossos animais mais tolerantes,
45:25
que era o animal que independente de quanto tinha
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chegado a temperatura dele, que mais rapidamente ele voltou pra
45:31
homeotermia, então, né, ele conseguiu voltar pra temperatura
45:35
inicial dele antes do estresse. E aí dentro de um grupo inicial
45:39
de 80 animais, a gente classificou 14, 7 mais e 7 menos
45:45
pra realmente ter os os extremos, né?
45:47
Então a gente queria bem o os extremos.
45:50
E aí dentro desses extremos é que a gente fez então a colheita
45:53
de pele. A ideia foi fazer a colheita no
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momento do estresse. Então a colheita, né, da biópsia
45:59
de pele, foi feita dentro da Câmara climática para entender
46:02
se naquele momento o que estava sendo expresso com a gente
46:06
estavam sendo expressos. E depois a gente utilizou esse
46:10
projeto. Era um projeto maior, então a
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gente colheu diversos outros tecidos pensando em todo.
46:17
É em toda o ciclo biológico do estresse.
46:20
Então recebeu o receptor cutâneo, aí ele mandou a
46:24
informação pra onde? Aí ele mandou a informação pro
46:27
hipotálamo, então vamos colher hipotálamo também, aí ele vai
46:31
mandar informação pra onde? Então vai passar por onde mais?
46:34
Ah, ele vai começar AA diminuir o metabolismo, então vamos
46:39
tentar pensar na tireoide. Colhemos tireoide também.
46:42
Ah, ele vai produzir cortisol, que é o hormônio do estresse,
46:46
então vamos pegar adrenal também.
46:48
Então aí a gente foi indo, né? Fazendo o caminho até a gente
46:52
chegar lá no fígado, porque é o fígado que vai metabolizar tudo
46:55
isso, né? Tudo que tá acontecendo.
46:58
E aí, nesse primeiro financiamento de pesquisa, a
47:00
gente só tinha fundos pra fazer 2 tecidos.
47:04
Então a gente optou por fazer o primeiro e o último.
47:07
Então. Fizemos a pele e fizemos o
47:09
fígado. Pra entender se eram os mesmos
47:11
genes que estavam acontecendo, né?
47:14
Nesse, nesses mesmos, nesses locais diferentes.
47:17
E o que a gente viu é que existem realmente genes
47:20
semelhantes ou quando você faz AA, você faz essa comparação.
47:27
Então a gente usa o termo de é genes diferencialmente
47:31
expressos, né? Que seria o quais estão mais?
47:35
Upper regulator, né? Que seria mais regulados no
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animal termo tolerante e quais estariam menos regulados?
47:41
Quer dizer, estão aparecendo menos naquela situação quando a
47:45
gente faz, né? O contraste entre os grupos e o
47:47
que a gente viu é que a gente achou alguns genes ligados AA
47:53
parte de proteção de células, que é no caso é as é chamadas
47:58
proteínas de choque térmico. Né, que já tem sido bem
48:02
estudadas há há bastante tempo. Então são, né, as HSPSE, essas
48:07
Hitch of protein. Elas mostram a capacidade do
48:10
animal em proteger as células dele no momento, né, para evitar
48:14
a desnaturação de proteína tal. Então a gente achou algumas, né?
48:18
Dessa, desses genes, a gente achou também genes ligados.
48:22
A parte de é produção de ribossomos.
48:27
Então a gente sabe que o ribossomo está relacionado com a
48:30
produção de proteína. Então numa situação de estresse,
48:33
o organismo tende AA tentar parar, né?
48:37
Então ele tentar fazer o menos possível para não morrer.
48:42
Então a gente viu que várias dessas proteínas, né
48:45
ribossomais, elas estão mais expressas nos animais, mais
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termo, tolerantes, provavelmente porque ele tenta produzir mais
48:51
proteína para ele continuar, né? No No sistema de de manter o
48:57
organismo em homeostasia e 11 outro, né?
49:01
Uma outra parte dos ciclos biológicos foi em relação à
49:04
imunidade. Então a gente também achou
49:07
alguns. É genes ligados ao sistema
49:09
imune, porque a gente sabe que quando o animal ele está
49:13
estressado, a tendência é que ele tem uma queda do sistema
49:15
imune. Então os animais mais termo
49:18
tolerantes eram aqueles que expressavam mais genes que
49:21
tentariam proteger. O sistema imune desse animal
49:25
para que ele ficasse mais viável, né?
49:27
Numa situação de estresse. E é engraçado porque acaba tudo
49:31
sendo relacionado, então a gente sabe que numa situação de
49:35
estresse, então, né, as proteínas estão sendo
49:37
produzidas. O animal, ele está em estresse,
49:39
ele está produzindo cortisol. A gente sabe que quando, né, tem
49:43
um aumento de cortisol, a gente também tem as as citocinas.
49:49
Né, sendo produzidas ligadas a parte inflamatória.
49:52
Então aí caia lá no sistema imune, né?
49:55
E aí a gente sabe que nessa situação como o sistema, né, as
50:00
as citocinas, elas também tendem a aumentar a temperatura, porque
50:04
apesar de ser um estresse por calor, ela não entende que é só
50:07
um estresse por calor. A gente fica doente e a gente
50:09
tem febre, então ele aumentaria a temperatura também.
50:13
E aí o que acontece? Ela desencadeia as proteínas de
50:15
shopping térmico para tentar segurar tudo isso.
50:19
Então é é bonito de ver como você consegue ir fechando os
50:23
ciclos. Então, na hora que você começa a
50:25
ver quais genes que realmente estão sendo mais expressos, eles
50:30
tem todo uma lógica do porque tem animais, indivíduos que são
50:34
diferentes dos outros. Então ele consegue expressar
50:36
mais alguns genes que estão protegendo o organismo dele.
50:40
E aí na hora que abaixar a temperatura de novo, ele tá bem
50:43
e tem outros que não, que ele vai expressar menos esses genes,
50:46
então provavelmente ele vai. Né, ter um desequilíbrio maior
50:50
desse organismo? Não é?
50:53
É super. É interessante esse paralelo que
50:57
a professora fez. Assim, é montando o ciclo, né?
51:01
As peças desse quebra cabeça, né?
51:03
Mas que tudo parte, digamos assim, é o mesmo indivíduo, né?
51:07
Que que tenha essa capacidade expresso em vários locais, né?
51:11
Eu lembro de ter visto o trabalho, né, do grupo, da que a
51:15
professora colaborou de até é mensurando a área.
51:18
De gândola sudori para né? É super, as coisas é conectadas
51:24
e do ponto de vista bom, então tá, tá Descoberto, né?
51:28
Esses é alguns gêneros que eles são mais expressos nesses grupos
51:32
de animais, mais termo, tolerantes e qual que é o passo?
51:35
E se existe esse passo, é possível incluir isso, por
51:39
exemplo, em programa de seleção. A gente imagina que sim.
51:43
Agora, recentemente tivemos um novo é financiamento aprovado
51:48
pela fapesp para dar continuidade nesse projeto.
51:51
Então a gente vai conseguir ter fundos para fazer o restante dos
51:54
tecidos, né? Para entender se todos eles
51:57
expressam o mesmo tipo de informação.
51:59
E na sequência, a gente vai fazer o mesmo tipo de
52:02
experimento, só que com um ambiente aberto com radiação
52:06
solar. Porque a gente quer entender
52:08
porque a gente fez dentro de uma Câmara climática.
52:11
Então, talvez dentro de uma Câmara climática você é deixe de
52:15
ter uma radiação direta e isso de alguma forma interfira em
52:18
algumas, né? Expressões higiênicas.
52:20
Então agora esse próximo passo é repetir esse experimento.
52:24
O mesmo perfil, né? Genético dos animais, mais um
52:27
ambiente de radiação, porque é o campo, é o que a gente vai ter,
52:30
né? Pra ver se realmente Eu Acredito
52:33
de achar o mesmo tipo de higiene.
52:35
E talvez isso entrar num num programa de melhoramento, pra
52:39
que a gente escolha os animais que tem, né?
52:41
A possibilidade de numa situação dessa é um teste simples de
52:45
fazer. Então você está no campo, né?
52:47
O animal já está no pasto, você consegue fazer 11 colheita, né?
52:51
Rápido. Hoje a gente está aprimorando
52:54
também pra fazer no sangue. Então talvez a gente não
52:56
precisasse nem fazer uma biópsia de pele, né?
52:59
No sangue a gente já conseguiria fazer esse tipo de expressão.
53:02
E aí você conseguiria mapear quais são os seus indivíduos que
53:05
naquela situação, né? São mais tema tolerantes ou não.
53:09
E aí você faz a seleção, porque a gente sabe que a herdabilidade
53:12
é alta, então isso acaba passando, né?
53:14
Pra pra prole. Então realmente utilizar isso
53:18
pra selecionar os indivíduos melhores, mais tema, tolerantes,
53:23
pra que a gente tenha sempre um rebanho melhor, independente da
53:26
situação do ambiente. Perfeito, né?
53:29
Acho que ficou muito bem explicado, né?
53:31
E antes das nossas perguntas finais, professora, né?
53:35
Considerando tudo que a gente conversou até aqui, eu queria
53:38
saber se há uma, se a professora gostaria de deixar alguma
53:41
mensagem final em relação, né, a essa temática seja, vamos dizer,
53:46
nessa nesse estado da arte, ou então algum critério que seja
53:50
importante, algum cuidado, né, que você tenha que ter quem tá
53:54
pensando em instalar um sistema para batimento de calor, enfim,
53:57
né? Uma para nós encerrar com uma
54:00
mensagem final, né? Que a professora tem quanto a
54:02
essa questão de de estresse térmico envolvido, os leiteiros
54:06
eu? Acredito que assim pensando, né?
54:09
No nosso público, né? Quem tá escutando é entender que
54:13
o ambiente térmico ele tem que ser é estudado e trabalhado
54:17
independente da sua área onde você trabalha, dependente da sua
54:20
linha de pesquisa. Se você faz pesquisa
54:22
independente do que que você trabalha diretamente, porque.
54:25
É, né, o estresse por calor ou estresse por frio que a gente
54:28
acaba não falando muito, né? Mas dos neonatos a gente acaba
54:32
tendo, né? Bastante efeito negativo do
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estresse por frio, mas entender que você precisa conhecer onde
54:40
seus animais estão. Então você precisa entender o
54:42
ambiente térmico, porque tudo está relacionado então a sua
54:47
produtividade. Ela nunca vai ser a sua melhor
54:49
se você não tiver o melhor ambiente térmico.
54:53
Então ele sempre vai estar menor do que você espera e você pode
54:56
pensar em um Monte de coisa, Ah, talvez a minha ração não seja
54:58
melhor, né? Talvez eu possa, né, fazer algum
55:02
trocar meu rebanho, mas às vezes é alguma coisa.
55:04
Se você trocar Telha de seu telhado, você já está melhorando
55:09
o ambiente. Então acho que a mensagem que eu
55:10
passo é essa, que conheça o seu ambiente, então procure saber
55:14
quais são as, né? As variações meteorológicas ao
55:18
longo do ano, quando chove, quando não chove, apesar de que,
55:21
né com. Esse ultimamente a gente não,
55:24
não tem muito, né? Controle sobre isso, mas você
55:28
conseguindo controlar diariamente o seu ambiente, você
55:30
sabe em que momento eu tenho que ligar meu ventilador?
55:32
Em que momento eu posso ligar minha expressão, a minha
55:35
nebulização? Então a mensagem que eu passo é
55:38
essa, então estude e acompanhe diariamente o que tá acontecendo
55:42
No No ambiente do seu animal, como você faz com você mesmo,
55:45
né? De ligar um ar-condicionado a
55:47
hora que você está com com calor ou trocar uma, né, uma blusa, se
55:52
está mais frio ou mais calor. E o animal, ele não tem essa
55:54
possibilidade. Então é a gente que tem que
55:56
suprir. E como você falou, não tem como
55:58
a gente não pensar nisso, pensando se a gente quer um
56:01
bem-estar elevado nos nossos animais.
56:03
Então o ambiente térmico, ele está totalmente relacionado a
56:06
muitos fatores que às vezes você fala assim, Ah, mas eu só quero
56:08
melhorar para evitar que o meu animal não tenha claudicação
56:12
dentro do cristal. Mas às vezes ele está
56:15
claudicando, porque o ambiente está muito úmido e ele também
56:17
está influenciando, né, na imunidade desse animal.
56:20
E aí você tenta tratar o pé dele e ele não melhora então, né?
56:24
Às vezes o efeito está sendo do do estresse por calor e não só
56:28
do né, do piso que você, né? Ao fazer um piso mais rugoso,
56:31
vai ficar melhor. E às vezes não é só isso.
56:34
Não é perfeito bem, para nós terminar assim, com algumas
56:39
perguntas mais leves. Gostaria que a professora
56:41
compartilhasse, onde foi seu primeiro estágio?
56:44
Né, o algum estágio que tem ele marcado e o que lembro de ter é
56:48
aprendido nele. Olha, se eu for falar meu
56:51
primeiro estágio aqui vai ser, né?
56:54
Eu trabalhei meu primeiro estágio no meu primeiro ano da
56:56
faculdade. Logo que eu entrei, foi com
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escargot. Existe uma criação de escargot
57:03
aqui na faculdade de medicina veterinária.
57:06
Isotecnia, né, que é a nossa, né?
57:08
É co mã aqui dentro do campus. E né, aquele aluno acabou de
57:12
entrar tal e falaram assim, Ah, eles estão pegando estagiário,
57:15
dá para fazer, eles vão fazer é experimento.
57:17
Então foi o meu primeiro estágio, foi minha primeira
57:19
iniciação científica, foi o meu primeiro poster num Congresso e
57:25
é, e é engraçado como as pessoas falam assim não, mas como assim
57:28
escargou? Eu falei, é escargou, né?
57:30
Então e aí você via assim, né, tipo, não tem, é o animal,
57:35
normalmente ele passa pra gente sentimento, né?
57:38
Então você consegue, né? Visualizar na cara do animal que
57:41
ele não tá bem. E como que o escargot vai
57:43
mostrar isso para você, né? Ele não mostra, ele vai mostrar
57:46
como ele vai mostrar se ele tava comendo, né, se ele tava
57:49
mantendo a caixa limpa ou não. Então eu fiz ao longo da minha
57:53
graduação, muitos estágios. Gostava de cabra, fazia estágio
57:57
com cabra, fiz estágio com suínos.
57:59
Então eu acho interessante isso, a pessoa fazendo a graduação
58:03
nela, que ela faça tudo mesmo, que ela acha que ela nunca vai
58:06
trabalhar com aquilo. Porque ela nunca sabe onde ela
58:09
vai chegar, então, né, aproveitar todas as
58:12
oportunidades, né? Fazer estágios com muitas coisas
58:15
diferentes por conta disso. Porque é você vê na diversidade
58:20
e depois como aplicar numa coisa específica que que você esteja
58:24
trabalhando. Não bacana algum livro que a
58:28
professora tenha lido e que gosta e gostaria de recomendar
58:32
para os nossos é ouvintes. Então eu tenho, tenho um livro
58:37
que ele foi escrito, acho que já tem, tem uns 4 anos, 5 anos.
58:43
Ele é ele é esse livro aqui, ó, adaptação de ruminantes aos
58:48
climas quentes. Ele foi escrito a 3 mãos pelo
58:53
professor Alfredo Pereira, que é o nosso colaborador de pesquisa
58:56
lá na universidade de évora, em Portugal, já há muitos anos, né?
59:01
Ele é nosso parceiro de pesquisa aqui na pós graduação também.
59:04
O nosso, né? Saudoso professor Evaldo Tito
59:08
também escreveu, né, esse livro. E o professor é Afonso de
59:12
Almeida, que é um professor emérito lá da universidade de
59:15
évora, também nessa Cátedra, né, de de estresse por calor.
59:19
É um livro muito fácil de ler, muito gostoso, que tem toda
59:23
base, sabe, de biometeorologia assim.
59:26
E ele foi publicado aqui no Brasil, então.
59:28
Eu acho que é um livro, né? Para quem gosta da área, é um
59:32
livro bem legal de de ter. E.
59:35
O pessoal, para que desculpa para quem não tá nos
59:38
acompanhando? A professora Cristiane tá até
59:42
mostrando. Só vou repetir a adaptação dos
59:44
ruminantes aos climas kennes, então, é o título do livro.
59:49
Isso e No No meu dia a dia, eu sou muito de de ler livros
59:54
policiais. Falo que é é a hora de né?
59:57
De desanuviar o dia. Eu gosto muito, né?
59:59
De de ler livros de mistério, livros, livros policiais, pra
1:00:05
pensar em outra coisa, né, que que não seja mais.
1:00:07
É engraçado porque nesse momento que você, o seu cérebro pensa
1:00:10
mais, né? Você está o tempo todo pensando
1:00:12
o que que vai ser o mistério, o que que vai ser, a resposta tal.
1:00:15
E depois, de repente me dá um insight de alguma coisa, né,
1:00:19
que. Que eu podia estar estudando,
1:00:21
pesquisando, tal, então eu é uma coisa que eu que eu gosto
1:00:24
bastante. Alguns recente, que a professora
1:00:27
tenha lido e que é e que lembre Oo título para compartilhar que
1:00:32
tenha gostado desses, por exemplo, nessa área que não é
1:00:35
exatamente é técnica. Eu, eu gosto muito de Harlan
1:00:39
coben. É é um autor harlum Kobe, ele
1:00:42
tem uma nossa, ele tem uma vasta coleção de livros, eu já tenho
1:00:47
praticamente todos, acho que da minha lista aqui faltam só 2.
1:00:49
Eu acho que eu já li uns 25 livros dele, já gastei, né?
1:00:54
E todo meu dinheiro nesses livros, mas é um daqueles livros
1:00:58
que se são livros de 400 páginas que enquanto você não termina,
1:01:04
você não tá feliz. Então eu eu recomendo pra quem
1:01:07
gosta nesse nesse tipo de. São eles são muito legais.
1:01:12
Não é perfeito, então? Assim não, não só um livro a
1:01:16
professora, né, deu 11 sugestão de autor, né?
1:01:19
E que aí dentro disso a pessoa pode é vasculhar as as obras.
1:01:24
Professora, para quem quiser entrar em contato contigo, né,
1:01:27
como encontrar a Cristiane Tito, ou então, né, como entrar em
1:01:31
contato, por exemplo, com o grupo de é de pesquisa, que é a
1:01:35
professora, coordena, enfim, né, como como é o acesso contigo?
1:01:39
A gente tem a gente tem o nosso site no vinculado ao ao sites
1:01:46
USP. Então ele é site, deixa eu
1:01:50
procurar aqui cabeça eu sempre esqueço, então é é sites.usp.br
1:02:02
barra lab. LABE que é o nome do nosso
1:02:06
laboratório, então é um laboratório de biometrologia e
1:02:08
etologia EOA gente, tem também o nosso Instagram que é arroba lab
1:02:13
EFZE então LAB que é do laboratório de biometrologia e
1:02:18
atologia FZEA, que é o nome da nossa faculdade aqui, né?
1:02:21
Faculdade de Zootecnia e engenharia de alimentos.
1:02:24
Então lá a gente posta as atividades né?
1:02:27
Que a gente esteja fazendo em relação a pesquisa.
1:02:30
Atividades diárias de cuidado com com os animais, então tem
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tem bastante coisa interessante por lá também.
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Não muito bacana. Vai estar aqui na descrição
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desse episódio, tanto o site que a professora citou e também o
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arroba da conta do Instagram do laboratório.
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Professora, muito obrigado por ter aceitado, né Oo convite do
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mais no podcast, né? De vim aqui compartilhar, né?
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Uma parte da sua é expertise na relação à biometeorologia, à
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fisiologia. Né?
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Do estrester com é fulminantes. Obrigado aí pela é, pelo aceito
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e por essa oportunidade de a gente estar conversando com
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isso. Eu que agradeço.
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Fico à disposição pra quem quiser entrar em contato, quiser
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conhecer um pouquinho mais da área das nossas linhas de
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pesquisa e se quiser visitar o nosso campus também, a gente vai
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estar sempre à à disposição.