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Mai mangiare la frutta da sola: i 4 abbinamenti salva-glicemia · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Mangiare frutta da sola può causare picchi glicemici. Il fruttosio
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  e il glucosio presenti nella frutta vengono assorbiti e in
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  una persona sana il pancreas gestisce la situazione. Tuttavia, per
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  chi ha problemi di glicemia o vuole restare sazio più
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  a lungo, abbinare la frutta ad altri alimenti è utile.
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  L'obiettivo è rallentare lo svuotamento gastrico, impedendo così un assorbimento
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  troppo rapido degli zuccheri. Il primo abbinamento efficace è con
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  la frutta a guscio. Mangiare una pera con tre o
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  quattro noci, per esempio, rallenta la digestione degli zuccheri grazie
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  ai grassi della frutta secca. Il secondo abbinamento è con
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  proteine come lo yogurt greco o la ricotta. Mirtilli o
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  fragole con yogurt bianco trasformano lo spuntino in un pasto
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  bilanciato perché le proteine stabilizzano la risposta insulinica e aumentano
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  la sazietà. Un terzo abbinamento funzionale è con i burri
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  di semi o arachidi puri. Fette di mela con un
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  cucchiaio di burro di mandorle combinano fibra e grassi, modulando
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  l'assorbimento dei carboidrati. Il quarto abbinamento è con cereali integrali.
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  A colazione, aggiungere frutta ai fiocchi d'avena è ideale. Le
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  fibre solubili dell'avena creano un gel che rilascia lentamente gli
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  zuccheri stabilizzando la glicemia per tutta la mattina. Infine, è
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  fondamentale preferire sempre la frutta intera invece di succhi o estratti.
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  Masticare mantiene intatte le fibre e attiva i segnali di sazietà,
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  proteggendo la salute metabolica.