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Spaghetti alla Turiddu · Forno e fornelli

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  Speaker 2: Gli spaghetti alla turiddu sono un primo piatto siciliano veloce,
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  Speaker 2: rustico e saporito. Pochi ingredienti, ma profumi intensi e genuini.
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  Speaker 2: Dosi per 4 persone. Preparazione 5 minuti. Cottura 12 minuti.
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  Speaker 2: Ingredienti 320 g di spaghetti 500 g di pomodori pelati
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  Speaker 2: 100 g di olive nere denocciolate, 2 spicchi di aglio,
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  Speaker 2: un peperoncino fresco, origano secco quanto basta, 5 cucchiai di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva, sale quanto basta, pecorino quanto basta, opzionale.
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  Speaker 2: Metti subito a bollire abbondante acqua in una pentola. Nel frattempo,
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  Speaker 2: Versa i pomodori pelati in una ciotola e schiacciali grossolanamente
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  Speaker 2: con le mani oppure con una forchetta. Taglia le olive
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  Speaker 2: nere a rondelle spesse, lasciandone qualcuna intera. In una padella capiente,
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  Speaker 2: versa l'olio extravergine d'oliva, gli spicchi di aglio sbucciati e
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  Speaker 2: leggermente schiacciati e il peperoncino tritato. Fai rosolare a fiamma
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  Speaker 2: dolce per due minuti. L'aglio deve dorare senza bruciare. Se
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  Speaker 2: preferisci un sapore più delicato, puoi rimuoverlo. Versa nella padella
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  Speaker 2: i pelati schiacciati. Aggiungi una presa di sale e cuoci
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  Speaker 2: a fiamma vivace per circa 8-10 minuti. A metà cottura
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  Speaker 2: del sugo, unisci le olive nere. Quando l'acqua bolle, sala
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  Speaker 2: e cala gli spaghetti. A un minuto dalla fine della
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  Speaker 2: cottura del sugo, spegni la fiamma e aggiungi l'origano secco,
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  Speaker 2: strofinandolo tra i palmi delle mani. Scola gli spaghetti molto
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  Speaker 2: al dente, conservando una tazza di acqua di cottura. Trasferisci
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  Speaker 2: la pasta nella padella con il sugo. Accendi la fiamma
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  Speaker 2: viva e salta energicamente per 1-2 minuti. Aggiungi poca acqua
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  Speaker 2: di cottura alla volta. fino a ottenere un fondo cremoso
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  Speaker 2: e ben legato. Impiatta ben caldo e, se ti piace,
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  Speaker 2: completa con una spolverata di pecorino.