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Leopoldauer Brauhandwerk - Aniversarium · Hopfologie

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Thomas Witzer: Ja, Halli, hallo.
0:11
Peter Z: Hallo.
0:13
Thomas Witzer: Hoi, heute haben wir was vor für euch. Das kann ich nicht verraten.
0:17
Peter Z: Heute gehen wir all in, heute haben wir ein Maximalbier.
0:21
Thomas Witzer: Ja, das ist richtig. Und wir haben aber keinen Barleywine von uns.
0:26
Peter Z: Knapp.
0:27
Thomas Witzer: Knapp, ja. Ein bisschen zu dunkel vielleicht für einen Barleywine,
0:30
Thomas Witzer: aber wir haben eine Brauerei heute einmal bei uns, also nicht eine Brauerei
0:35
Thomas Witzer: bei uns, wir verkosten ein Bier einer Brauerei,
0:38
Thomas Witzer: die man zwar selber, der Peter und die schon immer wieder einmal wo verkostet haben.
0:44
Peter Z: Meistens am Bierfest zum Beispiel.
0:46
Thomas Witzer: Genau. Aber irgendwie haben wir noch nie ein Bier uns gekauft,
0:50
Thomas Witzer: dass wir das auch bei uns, das in der Folge einmal bringen.
0:53
Peter Z: Ja, das ist eigentlich schon eine lange Zeit.
0:55
Thomas Witzer: Oh ja.
0:55
Peter Z: Jetzt passt der Moment mehrfach am besten.
0:58
Thomas Witzer: Das ist richtig.
1:00
Peter Z: Sie haben vor kurzem ein Fünfjähriges gefeiert.
1:04
Peter Z: Also die Brauerei gibt es noch nicht so lang. Und sie haben auf der ABC eine
1:09
Peter Z: Silbermedaille für diese Biersorte, wo man halt verkosten, erlangt.
1:14
Thomas Witzer: Genau, genau. Ja, was trinken wir denn heute Schönes? Nämlich vom Leopold Dauer Brauhandwerk das,
1:24
Thomas Witzer: Anniversarium. Das hat der Peter zwei Flaschen heute ergattern können bei der
1:31
Thomas Witzer: Prämierung der Austrian Beer Challenge, wie gesagt.
1:35
Peter Z: Genau, die Leopoldauer waren so großzügig und haben für die Helfer und Beteiligten
1:41
Peter Z: noch ein bisschen mehr mitgenommen, dass man es auch verkosten kann.
1:45
Peter Z: Und da habe ich mal zwei Flaschen ergattert und habe dann das über Umwege wieder
1:50
Peter Z: zurück nach Wien geschickt.
1:51
Thomas Witzer: Ich auch. Von Wien nach Ried und wieder zurück.
1:57
Peter Z: Ich habe den Vorteil gehabt, Ich hab dir ein größeres Fahrzeug mitgehabt,
1:59
Peter Z: wie der Thomas, ich hab mir mit dem Biertransport leichter da.
2:03
Thomas Witzer: Genau, genau. Da war ich nicht so gut ausgerüstet und war von der Zeit her,
2:08
Thomas Witzer: ist sie leider nicht ausgegangen bei mir.
2:10
Thomas Witzer: Aber ich bin trotzdem jetzt dank Peter zu diesem Flascherl gekommen.
2:15
Thomas Witzer: Ja, und was ist denn das überhaupt, Peter, was wir da jetzt trinken?
2:18
Peter Z: Genau, es ist ein Imperial Stout, also Stout ist halt ein ganz dunkles Bier,
2:24
Peter Z: kräftig, voller Röstung, Kaffeearomatiken und Imperial heißt so viel wie Kaffee mit Schnaps.
2:34
Peter Z: Es sollte ungefähr doppelt so stark sein wie ein normales Bier.
2:38
Thomas Witzer: Genau, also Imperial sind immer stärker ausgebaute Biere, es ist halt ein Bierstil,
2:44
Thomas Witzer: der dann mehr Alkohol bekommen hat und das ist dann immer Imperial.
2:48
Peter Z: Genau. Hat das nicht irgendwas mit der Zarin Katharina zum Tag gehabt,
2:53
Peter Z: der Katharina der Großen oder so?
2:55
Thomas Witzer: Oder Geschichte, ob das jetzt so stimmt? Ja, ja, da gibt es die Geschichte eben
2:58
Thomas Witzer: von dem, wie Katharina die Große, die hat ja gerne die britischen Biere getrunken,
3:03
Thomas Witzer: unter anderem halt Stoutzenporter.
3:07
Thomas Witzer: Und man muss das natürlich transportfähig machen.
3:11
Thomas Witzer: Und wir wissen ja von anderen Bieren, wie macht man das? Beispiel die Einbäcker
3:15
Thomas Witzer: haben es halt anders gemacht mit Alkohol.
3:18
Thomas Witzer: Alkohol konserviert und da hat man eben das Bier dann für die Katharina die
3:21
Thomas Witzer: Große stärker eingebraut.
3:23
Thomas Witzer: Somit war es haltbar bis zum Transport nach Russland.
3:27
Thomas Witzer: ins Zahnreich und somit konnte sie das genießen. So sagt es die Legende.
3:33
Peter Z: Genau, obwohl es nicht sterilisiert oder pasteurisiert war, trotzdem durch ein Alkoholgehäuthal war.
3:40
Thomas Witzer: Genau, genau. Und es gibt ja dann auch eine Eigenart von dem,
3:44
Thomas Witzer: also wenn man jetzt Portern staut, staut ist ja auch eine Variante des Porter-Biers.
3:50
Thomas Witzer: Man weiß nicht, haben wir schon mal die Geschichte von Porter erzählt?
3:54
Peter Z: Ja, ja, haben wir schon mal Wir werden es aussuchen und verlinken auf alle Fälle die Episode.
3:59
Peter Z: Ja, das Bier hat eben 10% Alkohol und dementsprechend ein 22 Grad Plato an Stammwürze.
4:08
Peter Z: Ist ja ungefähr dann 10 Grad Plato mehr wie ein normales Märzen, oder?
4:13
Thomas Witzer: Also in etwa, ja. Unser Vollbier. Also unsere klassischen Vollbiere,
4:17
Thomas Witzer: österreichische Märzen sind so bei 12 Grad Plato in der Regel, ja.
4:20
Peter Z: Genau. wir haben da einiges eingestopft in die Flaschen das Ding hat nämlich
4:26
Peter Z: 60 Ibu also das ist auf der bitteren Seite unterwegs,
4:31
Peter Z: auf der deutlich bitteren Seite und hat mit 80 EBC müsste das schwarz wie die Nacht sein das Bier.
4:38
Thomas Witzer: Das ist sicher gescheit dunkel, mit dem wäre das auf alle Fälle ja.
4:43
Peter Z: Der Hersteller bietet eine Information ab, dass man es so mit 12 Grad temperiert trinken soll, also,
4:49
Peter Z: Lasst es eine halbe Stunde, Stunde am Kühlschrank hier draußen stehen, dann passt es sicher.
4:53
Peter Z: Wenn euch ein Kühlschrank so auf 4 bis 7 Grad eingestellt ist oder so,
4:57
Peter Z: dann lasst es ein bisschen hier draußen temperieren, das schaut einem gar nicht.
5:00
Thomas Witzer: Genau, genau. Aber wenn man ein bisschen skeptisch ist dem gegenüber,
5:04
Thomas Witzer: aber traut es euch ruhig, vor allem wenn es von den Brauereien empfohlen wird,
5:09
Thomas Witzer: traut es euch ruhig, das Bier temperieren zu lassen.
5:12
Thomas Witzer: Ihr werdet dafür mit wirklichen Geschmackserlebnissen belohnt.
5:15
Thomas Witzer: und es zu kalt ist, du schmeckst einfach nichts und das wolltest du nicht.
5:21
Peter Z: Das ist wie ein Malzzuckerl mit Schnaps.
5:23
Thomas Witzer: Ja, da kommen die Aromen nicht durch. Das könnt ihr ja generell mit allen Bieren einmal probieren.
5:30
Thomas Witzer: Wenn ihr zum Beispiel ein Lieblingsbier gerne in den Kühlschrank trinkt,
5:35
Thomas Witzer: sprecht nichts dagegen, bitte, wenn einem das schmeckt, gerne.
5:38
Thomas Witzer: Aber macht es wirklich einmal, also nur zum Vergleich, stellt euch mal eine
5:41
Thomas Witzer: Flasche, wirklich eine Zeit lang raus und schmeckt es dann rein und ihr werdet
5:45
Thomas Witzer: es merken, das schmeckt noch wesentlich mehr.
5:48
Thomas Witzer: Da kann es ja auch viel mehr an Aroma ausbreiten.
5:53
Peter Z: Ja, von den Inhaltsstoffen haben wir dabei Wasser, Gerstenmalz,
5:57
Peter Z: Weizenmalz, Haferflocken, Hopfen und Hefe.
6:01
Peter Z: Und weil Hefe dabei steht, wäre man vermutlich ein trübes Bier haben.
6:05
Thomas Witzer: Genau, aber bei der, bei dem EBC-Werte, ich glaube, du siehst nicht,
6:11
Thomas Witzer: ob das gefüttert ist oder nicht.
6:15
Peter Z: Du weißt, das ist wie ein Kakao.
6:17
Thomas Witzer: Ja, also das wird schon, da kann man froh sein, wenn da das Licht durchgeht,
6:21
Thomas Witzer: nicht wie ein schwarzer Loch angesaugt wird und drinnen bleibt.
6:25
Peter Z: Genau.
6:27
Peter Z: Man kann das Bier dann später auch kaufen, aber ich würde mir nicht mehr zu
6:32
Peter Z: lange Zeit lassen, weil das Bier ist halt eine Spezialausgabe,
6:35
Peter Z: weil es steht auch am Logo so geschrieben, dass man das V, das römische V, die 5,
6:41
Peter Z: lesen kann, weil es halt eine Spezialausgabe für das 5-jährige Jubiläum ist,
6:45
Peter Z: wenn sie es wo sagt, besorgt sich eine Flasche, wir wissen nicht,
6:48
Peter Z: wie lange es es noch gibt.
6:50
Peter Z: Aktuell steht auf der Homepage noch, dass es erhältlich ist und wo steht auch
6:56
Peter Z: dabei, wir haben auch gesehen, am besten selber mal bei ihnen nachschauen oder
7:01
Peter Z: sie liefern auch in Wien einen Raum, dass man sie gleich bei ihnen was liefern lässt.
7:05
Thomas Witzer: Und wenn sie weiter weg von uns in die Hetzers gerne, am besten eine kurze Mail
7:09
Thomas Witzer: hinschicken, so wie der reine Seite Bernhardt sind, dass sie auskunftsfreudig
7:12
Thomas Witzer: und helfen euch sicherlich weiter, wenn es vielleicht spannend klingt,
7:15
Thomas Witzer: was wir dann gleich verkosten werden.
7:17
Thomas Witzer: Ich bin selber schon gespannt.
7:19
Peter Z: Ja, das Leopold Dauer ist ein Teil vom 21. Wiener,
7:26
Peter Z: Bezirk von Florinsdorf oder so.
7:28
Thomas Witzer: Genau, von Florinsdorf. Es ist ein Teil, der eher schon im äußeren Bereich liegt.
7:33
Thomas Witzer: Wenn ich es jetzt richtig im Kopf habe, müsste ich das so Richtung Donaustadt,
7:37
Thomas Witzer: also Richtung 22. Bezirk rüber gehen.
7:39
Peter Z: Ist das im Norden von Wien dann, oder?
7:41
Thomas Witzer: Genau. Norden von Wien, in Transdanuben, wie wir sagen, die südlich der Donau wohnen.
7:49
Thomas Witzer: Also im Norden von Wien. Haben dort auch einen Abhof- oder Rampenverkauf im gleichen Bezirk.
7:58
Thomas Witzer: Und ja, kann man gerne mal hinschauen.
8:03
Peter Z: Auf alle Fälle.
8:04
Thomas Witzer: Soll ich mir mal aufreißen? Jawohl.
8:10
Peter Z: Das ist mir bei einem Flaschenöffner dabei, keine USB-Sticks.
8:14
Thomas Witzer: Na geh, ich hätte jetzt schon drauf gehofft, Peter.
8:17
Peter Z: Ich hätte ja nur zu Not ein Schweizer Taschenmesser bei mir gehabt, das wäre auch gegangen.
8:23
Thomas Witzer: Uiuiuiui.
8:28
Thomas Witzer: schwarz wie die Nacht.
8:32
Thomas Witzer: Mit sehr, sehr feinporigem Schaum oben drauf.
8:37
Peter Z: Oh, schaut das cremig aus.
8:39
Thomas Witzer: Oh ja. Das schaut wirklich einwandfrei aus. Also Beige Schaum.
8:47
Thomas Witzer: Und das ist wirklich dunkel.
8:50
Thomas Witzer: Dunkelste Kastanie würde ich jetzt einmal versuchen zu umschreiben.
8:55
Peter Z: Ja, das Bier ist dunkel, also es ist undurchsichtig.
9:00
Peter Z: Also nicht nur rot oder braun, wie viele so dunkle Biere sind.
9:04
Peter Z: Wenn ich es beim Foto mache, habe ich es vor einem Lampenschirm gehalten und
9:07
Peter Z: habe probiert, ob da Licht durchscheint.
9:09
Peter Z: Nein, nichts da. Niente.
9:14
Thomas Witzer: Da geht nichts durch. Ich habe das einmal gerade gegen die Lampen gehalten.
9:19
Thomas Witzer: Oft hast du da so einen rötlichen Schimmer drin. Nein. Nicht hier.
9:26
Thomas Witzer: Ja, man, das Bier hält eindeutig, was es verspricht von der Optik her.
9:30
Peter Z: Ich muss sagen, ich würde da 10 Punkte geben. Es hat einen geilen,
9:33
Peter Z: cremigen Schaum. Es hat die dunkle Farbe, die ich mir erhofft habe.
9:38
Peter Z: Genau. Ich hätte da keine Kritikpunkte offen.
9:44
Thomas Witzer: Nein, ich auch nicht. Also das hält, was es verspricht.
9:47
Peter Z: Perfekt.
9:49
Thomas Witzer: Schauen wir, ob der Geruch auch hält, was man vermutet.
9:55
Thomas Witzer: Hmm.
10:02
Thomas Witzer: Du hast da schon so schokoladige Noten drin.
10:06
Peter Z: Hm?
10:06
Thomas Witzer: So schokoladige Noten, finde ich, hast du drinnen.
10:10
Peter Z: Mhm.
10:11
Thomas Witzer: Ich meine, es schwingt ein bisschen aber auch der alkoholische Geruch mit, muss ich sagen.
10:14
Peter Z: Ja, so ein dunkler Rum.
10:17
Thomas Witzer: Ja, so Rumpflaumen.
10:20
Peter Z: Mhm, genau, so eine Wodkafeige oder sowas.
10:25
Thomas Witzer: Mhm.
10:28
Peter Z: Auch etwas Rosinenartiges hat es auch dabei.
10:30
Thomas Witzer: Mhm, Rumtopf.
10:31
Peter Z: So Teuerzwitschgen, Rundhupf, Gläzen.
10:35
Thomas Witzer: Ist eigentlich sehr, sehr vielfältig vom Geruch.
10:41
Thomas Witzer: Aber mit der Zeit...
10:42
Peter Z: Zwischendurch ist immer wieder eine dunkle Schokolade.
10:45
Thomas Witzer: Ja. Aber ich finde, mit der Zeit, desto mehr man schnuppert,
10:48
Thomas Witzer: desto alkoholischer kommt es mir dann vor. Ich meine, okay, es hat 10%, ja.
10:54
Peter Z: Ja.
10:57
Peter Z: Also das ist so das sehr Alkoholische. das wäre sonst das Einzige,
11:02
Peter Z: wo ich sage, der würde vielleicht einen Punkt abziehen, aber sonst genau das,
11:08
Peter Z: dunkle Früchte, dunkle Schokolade, Kaffee und Kakao,
11:13
Peter Z: so ein Rumfass, ein Rumtopf, wie du gesagt hast.
11:20
Thomas Witzer: Ja, ich überlege, ich gebe ihm 8 Punkte, an sich ist es richtig schön,
11:24
Thomas Witzer: gefällt mir gut, wie du es so schön beschrieben hast, aber für mich drängt sich
11:28
Thomas Witzer: das Alkoholische dann mit der Zeit ein bisschen zu sehr vor.
11:32
Peter Z: Ich habe ihm da jetzt einen Punkt deswegen abgezogen, ich gehe auf 9.
11:36
Thomas Witzer: Ja. Ja, also riecht gut, aber das ist für mich persönlich ein bisschen zu alkoholisch.
11:42
Thomas Witzer: Aber schauen wir mal, wie es geschmacklich ist.
11:46
Thomas Witzer: Na dann, sehr zum Wohle, Prost, Beta.
11:48
Peter Z: Prost.
11:52
Thomas Witzer: Oh. Welch Klang.
11:58
Peter Z: Das Riedlglas, das klingt gut.
12:06
Thomas Witzer: Sehr kräftiges Schoko. Die kommen wirklich durch.
12:12
Peter Z: Der Alkohol, der kommt da gut runter.
12:14
Thomas Witzer: Also beim Schlucken spielt man dann schon stark. Du hast mittendrin eine schöne
12:22
Thomas Witzer: Süße, die immer nicht zu stark ist.
12:25
Thomas Witzer: Und ich finde, im Abgang kommt ein schön röstiges durch.
12:29
Peter Z: Ja, so ein fastes Espresso oder so.
12:32
Thomas Witzer: Ein bisschen kaffeeig, röstig am Anfang Schoko, das wird dann zu kaffee röstig,
12:41
Thomas Witzer: und angenehme Bittere ich muss gestehen, ich hätte mir fast mehr erwartet aber ich finde.
12:46
Peter Z: Das eigentlich harmonisch es wird süßer vermutet vom Kuch her,
12:51
Peter Z: aber es ist so angenehm bitter und frisch in dem Fall ich bin jetzt so der Fan
12:57
Peter Z: von so süßen Biere und ich habe befürchtet, dass das dass es viel süßer noch
13:01
Peter Z: wird, weil es schon so süß nach dunkle Früchte krochen hat.
13:05
Thomas Witzer: Nein, überhaupt nicht. Überhaupt nicht. Es ist schon ein angenehm in die trockene
13:10
Thomas Witzer: Richtung gehendes Stout.
13:15
Thomas Witzer: Aber geschmacklich ist das Ding schon fordernd.
13:18
Peter Z: Ja, es ist vor allem etwas, da trinkt man einen Schluck, dann schmeckt man, dann überlegt man.
13:25
Peter Z: Dann lässt man es im Mund ein bisschen, dann schluckt man es runter.
13:28
Thomas Witzer: Wo ja?
13:30
Peter Z: Die Vielfältigkeit, die knabbert an die Punkte bei der Süffigkeit.
13:34
Peter Z: Es riecht schon gut, es schmeckt gut, aber das ist ein Bier, das braucht Zeit.
13:39
Thomas Witzer: Ja, das ist kein Bier, das schwabelt man so schnell weg. Das ist so,
13:44
Thomas Witzer: da setzt man am Abend gemütlich wohin, vielleicht mit einem Buch in der Hand
13:48
Thomas Witzer: oder einem Kindle, einem Tolino oder einem sonstigen E-Book-Reader Und man nippt
13:53
Thomas Witzer: immer wieder ein bisschen am Glas und liest ein Buch.
13:56
Thomas Witzer: Keine Ahnung, Herr der Ringe, was auch immer.
13:59
Peter Z: Was lest denn du gerade?
14:01
Thomas Witzer: Ich lese gerade Herr der Ringe, Band 2.
14:05
Peter Z: Oh.
14:05
Thomas Witzer: Darum ist es mir gerade gekommen.
14:07
Peter Z: Lest du selbst oder lest du deine Buben vor?
14:10
Thomas Witzer: Nein, ich lese für mich selbst, weil die lesen auch für sich selbst.
14:13
Peter Z: Aha.
14:14
Thomas Witzer: Also er ist, der Öltere ist gerade beim Band 1.
14:18
Peter Z: Sehr brav. Ich bin zu meiner Klassiker zurückgegangen, so zur Schulzeit,
14:23
Peter Z: wie ich Tardell gegangen bin.
14:24
Peter Z: Ich habe gerade wieder bei BattleTech vorhin angefangen.
14:28
Thomas Witzer: Ah, also fast das Gleiche wie Herr der Ringe.
14:31
Peter Z: Ja, genau, sehr ähnlich.
14:34
Thomas Witzer: Aber er knabbert auch beim Band 1 am Anfang und verstehe ich,
14:40
Thomas Witzer: weil die Erzählungen des Alten oben sind, halt schon sehr langatmig.
14:45
Thomas Witzer: Gut, aber es gehört halt auch dazu.
14:49
Peter Z: Bei dem Bier ist es halt auch so, das braucht sehr Zeit.
14:52
Thomas Witzer: Richtig.
14:52
Peter Z: Die Zeit muss man mehr lassen. Also beim Anderen finde ich es überraschend nicht süß.
15:00
Thomas Witzer: Mhm.
15:02
Thomas Witzer: Finde ich auch. Also ich hätte mir das vom Körper fast noch kräftiger vorgestellt.
15:08
Thomas Witzer: Also richtig ganz kräftig.
15:10
Thomas Witzer: Wie viel hat das? 22 Grad Platte?
15:13
Peter Z: Ja.
15:14
Thomas Witzer: Also da bin ich jetzt erstaunt, aber ich finde, das will ich jetzt nicht negativ
15:18
Thomas Witzer: als negativen Punkt sehen, ja? Überhaupt nicht.
15:23
Peter Z: Beim, beim, das ist dann am Ende, wenn man es geschluckt hat und man hat auf
15:26
Peter Z: die Lippen noch ein bisschen was Süßes.
15:29
Peter Z: Das ist so das einzig wirklich Süße, was ich mit dem Bier schmecke.
15:32
Peter Z: Das Restliche ist eigentlich relativ bitter und herb.
15:35
Peter Z: Mag ich aber auch. Also das stört mich weniger von daher. Aber es ist sehr intensiv von daher.
15:41
Thomas Witzer: Das stimmt. Was würdest du denn beim Andrang einmal geben?
15:44
Peter Z: Ich würde ihm da acht Punkte geben.
15:48
Peter Z: Abgang ist das, was mich ein bisschen stört, ist das ganz starke Alkoholische.
15:53
Peter Z: dass das ein bisschen smoother ist.
15:55
Peter Z: Da würde ich dann sieben Punkte geben, aber beim Gesamtgeschmack ich finde da
16:00
Peter Z: geil, bitter, Schokolade, da gehe ich jetzt auch auf acht Punkte.
16:06
Thomas Witzer: Schön, schön. Beim anderen gehe ich mit dir mit, gebe mir auch Punkte und den
16:10
Thomas Witzer: finde ich eigentlich schön.
16:12
Thomas Witzer: Gefällt mir gut, Spritzigkeit genau richtig für diese Art von Bier meiner Meinung nach.
16:18
Thomas Witzer: Das Schokolade gefällt mir besonders gut, dass die so schön durchkommt, die Schoko.
16:23
Thomas Witzer: Der Abgang, also was den Alkohol betrifft, voll bei dir.
16:27
Thomas Witzer: Der ist mir geschmackstechnisch zu präsent.
16:31
Thomas Witzer: Ich trinke gerne starke Biere, aber ich kenne viele, die das mit Alkohol,
16:37
Thomas Witzer: wie soll man sagen, nicht so dominant haben im Geschmack drinnen.
16:41
Thomas Witzer: Darum gebe ich da jetzt noch sechs Punkte, weil einfach das ist für mich persönlich
16:46
Thomas Witzer: ein bisschen störend, der Alkohol, aber dennoch beim Gesamtgeschmack bin ich
16:51
Thomas Witzer: dann wieder bei acht Punkten, mir gefreut, dass du so viele Geschmacksnuancen drinnen hast.
16:56
Thomas Witzer: Es ist so vielschichtig, das Bier.
16:59
Thomas Witzer: Du hast das süßlich, du hast das schokoladig, du hast das röstig,
17:02
Thomas Witzer: du hast das Hopfenbitter.
17:04
Thomas Witzer: Finde ich cool von der Zusammenstellung, muss ich wirklich sagen.
17:10
Peter Z: Dafür ist es nicht süffig in dem Sinn. Das ist kein Bier, wo man sagt,
17:14
Peter Z: da setzt man an und trinkt ein Glas aus.
17:18
Thomas Witzer: Peter, allein nicht bei den 10 Volumenprozenten.
17:21
Peter Z: Nein, es ist auch vom, da tut mir dem Bier nichts gut oder auch selber auch nicht.
17:28
Peter Z: Ich hätte bei der Süffigkeit vier Punkte gegeben. Das ist einfach zu intensiv, dass es sehr süffig ist.
17:33
Peter Z: Es ist interessant, ja, aber nicht süffig.
17:37
Thomas Witzer: Stimmt, ja. Das ist ein Bier, da willst du drüber nachdenken,
17:40
Thomas Witzer: man schmeckt der Grau und beim nächsten Schluck halt noch einmal.
17:44
Thomas Witzer: Da gehe ich mit dir mit.
17:46
Peter Z: Vielleicht ein Bier, was man teilen will, wenn man mit anderen gemeinsam das erleben will.
17:51
Thomas Witzer: Ja sicher, du weil von dem eine ganze Flasche trinken, das kann schon was.
17:56
Thomas Witzer: Da ist man dann schon lustig drauf.
17:59
Peter Z: Dafür will ich sagen, wie sehr würdest du das dem Stout zum Bierstil zuordnen?
18:05
Thomas Witzer: Passt für mich wirklich sehr, sehr gut. Und ich möchte hier groß anmerken,
18:11
Thomas Witzer: ich freue mich, dass es noch ein paar Reihen gibt, die Imperial Stout machen
18:16
Thomas Witzer: und nicht Imperial Pastry Stout.
18:21
Thomas Witzer: Die Pastelstauts waren auch cool, aber ehrlich gesagt, ich würde dieses Bier,
18:27
Thomas Witzer: jeden Imperial Pastelstaut vorziehen, weil die Pastelstaut ist einfach da zu süß.
18:32
Peter Z: Für mich fast wie ein Schokomilchchake mit Bier nach Geschmack.
18:35
Thomas Witzer: Ja, ja. Also für mich, für den Bierstil passt es ja wirklich gut.
18:40
Thomas Witzer: Weiß nicht, wegen dem Alkoholischen, da gebe ich einen Anzug ab,
18:44
Thomas Witzer: Punkte mit neun Punkten für den Bierstil.
18:45
Peter Z: Ich hätte ihm da zehn Punkte geben, einfach zu dem, weil sie schreiben es ja auch drauf.
18:49
Peter Z: Also da auch. rein zu dem, passt es zum Imperial als es da hat,
18:53
Peter Z: sage ich, ja, mit Daumen hoch. Auf alle Fälle.
18:58
Thomas Witzer: Ja, passt. Gut, Preis, das haben wir zum Glück noch auf der Website rausgefunden.
19:03
Peter Z: Ja, es war gar nicht so einfach. Sie haben einige Shops verlinkt,
19:07
Peter Z: aber viele von den Shops haben das Bier gerade nicht dabei, oder sie sind einfach nicht aktuell gerade.
19:13
Peter Z: Am besten einfach an der Listen nachschauen und selber mal fragen, wer es hat.
19:17
Peter Z: Wenn man bei einer selber nachfragt, hat man da eine Liste von Bieren,
19:22
Peter Z: die aktuell erhältlich sind und auch, was sie kosten.
19:25
Peter Z: Da sind wir da diesmal bei heftigen 18 Euro ohne Versand.
19:30
Thomas Witzer: Ja, aber ehrlich gesagt, klingt nach viel.
19:33
Thomas Witzer: Auch wenn du überlegst, was du da für Bier kriegst. Mit 10 Volumenprozenten
19:38
Thomas Witzer: und den ganzen Geschmacksachen ist es, finde ich, preiswert.
19:45
Thomas Witzer: Das wäre mir wert, dass ich mir nochmal so, Also das haben wir ja von der ABC
19:49
Thomas Witzer: mitgenommen, von der Pressverleihung.
19:50
Thomas Witzer: Aber ich würde es mir ehrlich gesagt kaufen.
19:54
Peter Z: Ja, auf alle Fälle. Das ist so ein Bier, das man zu einem Nach...
19:57
Peter Z: Also für mich ist das ein Nachspeisbier. Ein Dessertbier.
20:02
Thomas Witzer: Ja, ich würde das nicht zu einer Haupt... Da kommen wir dann eh nachher gleich
20:04
Thomas Witzer: dazu. Ich würde das auch nicht zu Hauptspeisen dazu servieren.
20:09
Peter Z: Sie schreiben mir auf der Homepage, dass man, wenn man in Wien,
20:13
Peter Z: Gerersdorf, Seiering, Kapellerfeld, Föhrenhain wohnt, dann liefern sie auch
20:18
Peter Z: kostenlos, wenn man mindestens 24 Flaschen bestellt.
20:22
Peter Z: oder 52 Euro Bestellwert hat.
20:25
Thomas Witzer: Ah, okay, okay. Wenn man sich ein paar Flaschen von dem nimmt, kommt man ja gleich hin.
20:31
Peter Z: Ja, genau.
20:32
Thomas Witzer: Ja, Punkte. Ich würde ja mal 8 Punkte geben. Es ist kein Schnäppchen,
20:37
Thomas Witzer: aber wie gesagt, es ist, finde ich, den Preis wirklich, wirklich wert.
20:40
Peter Z: Ich gehe auf 7 Punkte, auf stolze 7 Punkte. Es ist nicht billig,
20:45
Peter Z: aber ein Versuch wert auf alle Fälle.
20:47
Thomas Witzer: Auf alle Fälle. Ich glaube auch, Peter, dieses Bier wäre spannendes Lagern zum
20:52
Thomas Witzer: Lassen, wie sich das geschmacklich entwickelt.
20:56
Peter Z: Ja, also kauft es euch eins und hebt es auch und dann reden wir in drei Jahren nochmal drüber.
21:00
Thomas Witzer: Genau.
21:02
Peter Z: Aber lagert es sich dann richtig im Auto liegen lassen, auf der HECO-Blog, oder?
21:07
Thomas Witzer: Ja, das ist ideal. Also du hast es für Sonnenlicht, für Temperaturschwanken,
21:12
Thomas Witzer: perfekte Bedingungen. Egal, ob es Bier oder Wein ist, tipptopp.
21:16
Thomas Witzer: Nein, natürlich nicht. Ich habe übrigens noch einen kurzen Nachtrag zu machen,
21:22
Thomas Witzer: was wir vorgesprochen haben zur Leopold Dauer Brauerei.
21:26
Thomas Witzer: Die brauen nicht selbst, die brauen sein Gypsy Brewer und brauen beim Brauschneider.
21:32
Thomas Witzer: Haben wir auch schon mal hier im Podcast gehabt.
21:35
Thomas Witzer: Das sind kleinere Brauereien in Schiltern in Niederösterreich und machen eben
21:42
Thomas Witzer: auch Lohnbrauereien, beziehungsweise da hilft man auch selbst mit bei denen.
21:47
Peter Z: Das macht natürlich für beide Unternehmen einen Sinn. Die eine Brauerei wird
21:51
Peter Z: besser ausgelastet und die anderen haben weniger Einsatz, indem sie die Brauanlage
21:58
Peter Z: nicht selber betreiben müssen.
21:59
Thomas Witzer: Richtig, also das ist eigentlich für beide eine Win-Win-Situation.
22:02
Thomas Witzer: Das ist ein kurzes Nachtrag.
22:05
Peter Z: Ja.
22:06
Thomas Witzer: So, und somit haben wir auch unsere Hopfenblüten und bei dem Bier kommen wir
22:09
Thomas Witzer: auf 3,815 Hopfenblüten und bei Untapp, jetzt bin ich gerade am überlegen,
22:14
Thomas Witzer: kriegt es 3,75 Punkte von uns.
22:18
Peter Z: Ordentlich.
22:19
Thomas Witzer: Ja, ja.
22:22
Thomas Witzer: Verdient, muss man schon sagen, verdient. Mal kommen zum Food Pairing.
22:28
Thomas Witzer: Und wie du gesagt hast, ich würde da auch nicht zwingend jetzt eine Hauptspeise dazu servieren.
22:35
Thomas Witzer: Zumindest fällt mir spontan keine ein. Ich bin da eher jetzt auf der süßen Seite zu Hause.
22:42
Peter Z: Ja, ich hätte eben so, ich sage so, so Rumflammen mit Schokohülle.
22:50
Thomas Witzer: Ich hätte nämlich auf Schokobrownies gedacht.
22:53
Peter Z: Oder vielleicht die Maroni, die Schokomaroni.
23:00
Peter Z: Mir waren so Pralinen in Gedanken gekommen.
23:03
Thomas Witzer: Ich bin jetzt auf der Kuchenseite, eben so Brownies oder mit Salted Caramel
23:08
Thomas Witzer: oben drauf, also etwas Süßliches.
23:11
Thomas Witzer: Das würde sich mit diesem bitteren, röstigen Schoko, glaube ich, super ergänzen.
23:17
Peter Z: Oder auch Tiramisu.
23:19
Thomas Witzer: Tiramisu könnten mit dem auch gehen. Oder mit dem ein Bieramisu machen,
23:25
Thomas Witzer: statt einen Kaffee nimmt man das Bier.
23:28
Peter Z: Ja, oder einen Malakoff-Torten dazu.
23:31
Thomas Witzer: Ja, ich sehe, wir assozieren beide eher Süßspeisen mit dem.
23:36
Peter Z: Ja. Aber Bieramisu, das ist eine Biercreme machen.
23:42
Peter Z: Oder das ist auch wahrscheinlich ein Frevel. Der Dominik hat uns einmal ein gutes Rezept für,
23:50
Peter Z: einen dunklen Schokokugelhupf mit Bier, wenn man das ein bisschen reinnimmt, also Würze.
23:58
Thomas Witzer: Mhm. Das müsst ihr euch auch. Wobei, das wieder dann mit dem Gebacken,
24:03
Thomas Witzer: da hältst du mit der Bitterkeit das Problem.
24:07
Thomas Witzer: Da ist es dann zu bitter mit der sogenannten Nach-Isomisierung.
24:12
Thomas Witzer: Das, glaube ich, könnte dann nicht so sexy werden.
24:18
Thomas Witzer: Ich würde es eher in so Creme reingeben, was jetzt nicht nur mehr backen werden
24:22
Thomas Witzer: muss oder erwärmt werden muss. Dann, glaube ich, passt ganz gut.
24:25
Peter Z: Wie du sagst, das Bier im Miso, wo man dann Und im kalten Zustand die Sachen mariniert damit.
24:30
Thomas Witzer: Richtig. Da würde ich es dann durchaus sehen.
24:33
Peter Z: Oder einfach ein Stück dunkler Schokolade dazu essen.
24:37
Thomas Witzer: Auf alle Fälle, ja. Ich habe schon ein bisschen überlegt, ein bisschen in der
24:43
Thomas Witzer: fleischig bekannten Richtung,
24:46
Thomas Witzer: wenn man das zu einem wirklich deftig, kräftigen Braten dazu isst,
24:51
Thomas Witzer: trinkt, Entschuldigung, nicht isst, oder umgekehrt zu dem Bier,
24:55
Thomas Witzer: das dazu isst, dann passt es wieder.
24:58
Thomas Witzer: mit einem Brauten konnte man das in Kombination, glaube ich,
25:01
Thomas Witzer: schon ganz gut vorstellen.
25:03
Peter Z: Ich hätte ja an Wüttgerichte denkt vielleicht.
25:07
Thomas Witzer: Wüttgerichte, Hirsch oder so?
25:09
Peter Z: Hirsch oder Reh.
25:11
Thomas Witzer: Mhm.
25:13
Peter Z: Dreiselbeer in der Soße und so.
25:15
Thomas Witzer: Ja, ja, oh ja.
25:16
Peter Z: So herbsüß ein bisschen.
25:19
Thomas Witzer: Ja, ich glaube, Peter, da bist du auf einer guten Linie unterwegs. Gefolgt mir auch.
25:24
Peter Z: Es hat auch ein bisschen was Süßliches mit dabei dann auf unser Hauptgericht ist.
25:27
Thomas Witzer: Das ist richtig, ja. Weil du hast ja da eben, wie du sagst, Preiselbeeren oft
25:31
Thomas Witzer: dabei, da auch so Pfirsich oder Birne oder irgendwas in der Richtung.
25:40
Thomas Witzer: Oder einfach nur alone in einem Glas einschwenken und genießen.
25:47
Peter Z: Oder so, was sagst du, Birne, eine Birne, Helene, so ein Schokobudding mit Birnensaft
25:52
Peter Z: und dunkler Schokolade und das Bier dazu kann, glaube ich, auch ganz gut passen.
25:57
Thomas Witzer: Oh ja, oh ja. Ja, ihr seht, bei dem Bier würde einiges möglich sein.
26:05
Thomas Witzer: Da kann man viel damit machen. Gut.
26:10
Thomas Witzer: Hast du noch was zu sagen zum Bier?
26:12
Peter Z: Nein, ich habe noch einiges an Bier im Glas, aber da lasse ich mir Zeit.
26:16
Thomas Witzer: Ich auch, ja.
26:17
Peter Z: Zum Bier habe ich noch, haben wir eigentlich ausgerätzt, soweit für mich zumindest?
26:22
Thomas Witzer: Ja, ich denke auch. Also, wenn ihr es noch kriegen könnt, kauft sich wirklich eine Flaschel davon.
26:27
Thomas Witzer: Ist echt gut. Kann man wirklich empfehlen.
26:31
Peter Z: Es ist auch für das nächste Weihnachts-Dinner aus Begleitung für den Ochspeis zum Beispiel.
26:35
Thomas Witzer: Genau. Da schmecken die Keksklenome besser.
26:41
Thomas Witzer: Nun gut, dann würde ich vorschlagen, lasst uns den Malzack für diese Folge schließen
26:46
Thomas Witzer: und wir sagen wie immer vielen lieben Dank fürs Zuhören und bis zur nächsten Folge.
26:51
Thomas Witzer: Tschüss, servus. Tschüss, servus. Papa.