Afl.117-Matthijs Hermans- Hawaiian Poké Bowl

Belgische ondernemers podcast · Feb 26, 2026 · 1h 27m

Van 1 naar 49 vestigingen zonder franchise

Matthijs Hermans is mede-oprichter en CEO van Hawaiian Poké Bowl.

Wat begon met één zaak in Antwerpen, groeide uit tot 49 vestigingen in België en Nederland, meer dan 2.200 medewerkers en €55 miljoen omzet.

Hawaiian bouwt een fastfoodbedrijf met operationele discipline, maar dan met verse en gezonde producten.

In deze aflevering praten we over:

– Hoe Hawaiian groeide van 1 naar 49 vestigingen zonder franchise– Waarom operationele excellentie belangrijker is dan goede intenties– Hoe een centrale keuken schaal, kwaliteit en snelheid mogelijk maakt–…