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Rotolo alla Crema Pasticcera "Dolce dal cuore Cremoso" · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un dolce soffice e goloso, con pasta biscotto e un
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  Speaker 2: cuore di crema pasticcera alla vaniglia. Perfetto da servire come
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  Speaker 2: dessert o per una merenda speciale. Dosi per 6 persone. Preparazione.
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  Speaker 2: 10 minuti. Cottura. 8 ore e 20 minuti. Ingredienti. 4 uova.
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  Speaker 2: 120 g di farina 00. Un bustino di vanillina. 130
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  Speaker 2: g di zucchero semolato. Un'arancia bio, scorza grattugiata. Mezzo cucchiaino
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  Speaker 2: di lievito in polvere per dolci. 4 tuorli. 500 ml
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  Speaker 2: di latte intero. 100 g di zucchero semolato. 40 g
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  Speaker 2: di amido di mais. Scorza di un limone bio non trattato.
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  Speaker 2: Un cucchiaino di estratto di vaniglia. Montate le uova con
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  Speaker 2: lo zucchero in una terrina capiente, con le fruste elettriche.
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  Speaker 2: fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungete
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  Speaker 2: la vanillina e la scorza grattugiata dell'arancia. Poi, incorporate delicatamente
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  Speaker 2: la farina e il lievito setacciati, mescolando dal basso verso
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  Speaker 2: l'alto con una spatola. Rivestite una placca con carta forno.
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  Speaker 2: Versate l'impasto e distribuitelo in uno strato uniforme. Cuocete in
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  Speaker 2: forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 o 12 minuti.
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  Speaker 2: La pasta biscotto dovrà risultare appena dorata e ancora morbida.
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  Speaker 2: Sfornate e capovolgete subito la pasta biscotto su un canovaccio
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  Speaker 2: pulito leggermente inumidito. Staccate delicatamente la carta forno e arrotolate
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  Speaker 2: la base ancora calda con l'aiuto del canovaccio. Lasciatela raffreddare
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  Speaker 2: a temperatura ambiente, mantenendola arrotolata. In un pentolino scaldate il
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  Speaker 2: latte con l'estratto di vaniglia oppure con la scorza di limone,
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  Speaker 2: prelevata senza la parte bianca. Portatelo quasi a bollore, poi
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  Speaker 2: spegnete il fuoco e lasciate insaporire per qualche minuto. In
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  Speaker 2: una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una
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  Speaker 2: frusta a mano, senza montarli. Aggiungete l'amido di mais setacciato
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  Speaker 2: e mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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  Speaker 2: Eliminate la scorza di limone dal latte, se l'avete usata,
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  Speaker 2: e versate il latte caldo a filo sul composto di tuorli,
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  Speaker 2: continuando a mescolare. Trasferite tutto nel pentolino e cuocete a
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  Speaker 2: fuoco basso, mescolando continuamente con la frusta, fino a ottenere
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  Speaker 2: una crema densa e omogenea. Quando comincia a sobollire, proseguite
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  Speaker 2: la cottura per circa un minuto, sempre mescolando. Versate la
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  Speaker 2: crema in una pirofila, copritela con pellicola a contatto adatta
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  Speaker 2: agli alimenti caldi e lasciatela intiepidire. Poi trasferitela in frigorifero
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  Speaker 2: fino a completo raffreddamento. Quando la crema è fredda, mescolatela
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  Speaker 2: brevemente con una frusta per renderla di nuovo liscia. Srotolate
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  Speaker 2: con delicatezza la pasta biscotto e distribuite la crema sulla superficie,
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  Speaker 2: lasciando libero circa un centimetro lungo i bordi. Arrotolate di
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  Speaker 2: nuovo la pasta biscotto, avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente
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  Speaker 2: e sistematela in frigorifero con la chiusura rivolta verso il basso.
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  Speaker 2: Lasciatelo riposare per almeno due ore. Prima di servire, eliminate
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  Speaker 2: la pellicola, trasferite il rotolo su un piatto da portata
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  Speaker 2: e completate con una spolverata di zucchero a velo. Tagliatelo
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  Speaker 2: a fette e servitelo fresco.