2026 雷比特自然小學 (5年級)：EP11 紫色高麗菜為什麼會變色？

雷比特生物空中講 · Oct 9, 2026 · 19m

介紹紫色高麗菜作為天然酸鹼指示劑的科學原理與應用。指出其呈現紫色的關鍵在於含有花青素，這種色素會隨環境的酸鹼值改變分子結構，進而產生色彩變化。透過在紫色汁液中加入檸檬汁或小蘇打水，讀者能觀察到從粉紅到黃綠色的繽紛轉換。除了實驗步驟，內容也延伸探討蝶豆花與繡球花等植物的變色現象，引導讀者發掘日常生活中的科學奧秘。全文明確強調了實驗安全，並展現出科學觀察如何與自然界的美學相互連結。

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