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FRITTELLE CON GLI ASPARAGI la primavera a tavola · La Cucina di Loredana

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Speaker 2: Frittelle con gli asparagi, morbide e saporite. Sono un'idea sfiziosa
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Speaker 2: per un aperitivo o per un secondo piatto veloce. Per 4 persone.
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Speaker 2: Cottura 25 minuti. Ingredienti. 400 g di asparagi. 2 uova. 40
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Speaker 2: g di parmigiano grattugiato. 2 cucchiai di farina. Sale quanto basta.
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Speaker 2: 300 ml di olio di semi, per friggere. Pulite gli
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Speaker 2: asparagi eliminando la parte terminale più dura. Lavateli e tagliateli
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Speaker 2: a metà. Tuffate in acqua bollente prima le parti terminali.
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Speaker 2: Dopo 5 o 6 minuti aggiungete anche le punte e portate a cottura.
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Speaker 2: In totale ci vorranno 10 o 12 minuti. Tagliate gli asparagi a
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Speaker 2: piccoli pezzi. In una ciotola sbattete le uova con una
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Speaker 2: presa di sale. Aggiungete il parmigiano grattugiato e due cucchiai
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Speaker 2: di farina. Mescolate e unite anche gli asparagi. Mescolate bene.
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Speaker 2: Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella piccola
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Speaker 2: e profonda. Tuffate il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Lasciate
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Speaker 2: dorare le frittelle da tutti i lati. Prelevatele con un
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Speaker 2: mestolo forato e lasciatele sgocciolare su fogli di carta da cucina.
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Speaker 2: Portatele in tavola ancora calde