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Generación microondas: la felicidad líquida (4x12) · Brainfulness

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El 20 de Julio. De 1969, el comandante de Apolo
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11 de esta misión, Neil Armstrong, Alunizó en el mar de
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la tranquilidad con una poderosa.
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Frase inolvidable, él. Dijo, es un pequeño paso para el
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hombre, pero un gran salto para la humanidad.
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Este hombre caminó 2:30 en la Luna.
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Y para hacerlo, se preparó. Durante 20 años.
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De los cuales 7 estuvo. Trabajando específicamente en la
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NASA, voló más de 1100 horas en aviones, sirvió en.
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La guerra de Corea y hoy solo. ¿Lo recordamos?
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Por esas. 2:30 por esos pasos en la Luna y me da la impresión de
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que muchos hoy quieren caminar sobre la Luna sin haberse
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preparado 20 años. ¿Queremos resultados ya
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instantáneos y sin esfuerzo, bienestar asegurado y la cena en
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2 minutos? Se nos olvidó la magia de la
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cocción a fuego lento. Esto es brainfulness podcast
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como milenial. Tuve una infancia analógica.
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O sea, yo jugaba en la calle descalza, en un.
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Pueblo usaba los teléfonos fijos incluso.
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Cuando les ponían candado los hackeaba, no sé si se acuerdan,
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uno oprimía el número de veces, el número que tenía que marcar.
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Escuchaba música en casets. Entonces tenía que devolver con
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el. Lápiz el lapicero.
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Pero mi vida adulta ha sido digital, entonces soy de los que
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hemos vivido esa transición de lo analógico.
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A lo digital. Y nosotros operamos en un tiempo
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lineal muy diferente al de nuestros papás o al de nuestros
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abuelos. Miren, le preguntamos todo a la
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inteligencia artificial apenas en estos últimos años que nos
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responde en milisegundos. Vemos noticias en tiempo real.
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¿Qué tal el? Lanzamiento del ARTEMIS 2, que
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pudimos ver cómo se cómo se iba hacia la Luna en tiempo.
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Real y claro. Cocinamos con el microondas.
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Parece que todo va a la velocidad de la luz y.
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Creemos que eso es bueno y decimos claro que es bueno
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porque tenemos más tiempo libre, pero nos ocupamos más porque se
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nos olvidó descansar. Nunca antes en la historia de la
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humanidad habíamos vivido tan cómodos y al mismo tiempo tan
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infelices. Yo quiero.
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Voy a empezar hablando del microondas.
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Viajemos a los años 60, después de Hiroshima y Nagasaki.
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Después de estas bombas de la Segunda Guerra Mundial.
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Para un ciudadano promedio, la palabra radiación significaba
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muerte, cáncer, mutación. Así que.
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¿La idea de meter comida dentro de una caja?
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Que produjera radiación. No era como muy lógica, cierto.
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Sonaba como a locura, pero las empresas hicieron tu su trabajo
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y convencieron a la gente. Las tranquilizaron y el horno
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microondas se convirtió en un símbolo de estatus.
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O sea, era el. El centro de la.
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Cocina de esa. Época.
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Digamos que en 1967 tener un horno microondas era.
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Un privilegio de pocos, como. ¿Por ejemplo, hoy tener un robot
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humanizado en la cocina, algo así?
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Pero vamos a la ciencia. Que es lo.
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Que hace el. Microondas, produce radiación.
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Electromagnética no ionizante. ¿Qué significa eso que el agita
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las moléculas? Del alimento que introducimos
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dentro. ¿Y al agitarse?
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Esas moléculas se genera calor. ¿Y de ahí que ocurre la cocción
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y esto? Obviamente, optimiza el tiempo
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de cocción y por eso lo hace. Parte de este.
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Sistema famoso de comidas rápidas.
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No es radioactivo como llegaron a pensar.
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Cuando surgió en. Los años 60, pero si.
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Tiene 3 efectos. Preocupantes que aprendí les
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quiero contar hoy lo primero se pierden antioxidantes, que sí,
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que los necesitamos. Lo segundo se crea, se generan
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óxidos del colesterol. Y por lo tanto, aumenta.
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Riesgo de radicales libres ya les voy a explicar y lo tercero.
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Estamos comiendo plástico, ya no depende del aparato como tal,
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sino. De de de los envases.
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¿Que metemos estos? Microplásticos se liberan.
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Y estamos más que nunca en esta generación comiendo plástico.
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Empecemos con los antioxidantes. Hay un estudio muy serio que
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demostró. Que un vegetal, por ejemplo.
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El brócoli, que es una gran fuente de antioxidantes.
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Cuando entra en el microondas con mucha cantidad.
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De agua. Tiene una reducción hasta en un
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97% de sus antioxidantes. Básicamente se.
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Pierden todos versus. Un 11% cuando las cocción es a
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vapor para entender que es una antioxidante.
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Imagínense algo que todos hemos visto, una manzana cortada.
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Nos vamos a comer una manzana, la partimos por la mitad, nos
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comemos la mitad y de pronto se nos olvidó ese otro.
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Pedacito que está cortado ahí cuando.
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La manzana está. Cortada a los.
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Minutos se empieza a poner café. Sí, se empieza a poner como
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vieja, como marchita se ve fea, lo mismo pasa con el aguacate,
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pero pensemos en la manzana. Lo que sucede es que se.
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¿Oxida, cómo puedo prevenir yo eso echándole unas gotitas de
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limón? ¿Por qué?
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Porque el limón tiene antioxidantes y Evita.
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Esa oxidación es. Como si el limón se metiera en
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la mitad entre el aire y la manzana y la.
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Protegiera y ahí hay una, ahí hay un juego de electrones.
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¿Entonces cuando consumimos alimentos que tienen
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antioxidantes? Lo que estamos es poniéndole.
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Una capa de pintura anticorrosiva a nuestras
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neuronas, o sea esto. ¿Protege el cerebro por eso yo?
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Siempre promuevo el consumo de antioxidantes.
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Por ejemplo, los arándanos tienen muchos antioxidantes,
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pero cuando los alimentos entran al microondas, pues pierden
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antioxidantes. Ahora por favor no le vayan a
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poner limón a todo. Porque yo.
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Soy esa generación que cuando era niña en limón, en el pueblo
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donde yo vivía, era. ¿El remedio casero para los
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problemas? Respiratorios, para.
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El mareo para el desodorante. Como brilla.
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Ollas, o sea, era más milagroso que el no, ni por favor, no.
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O sea, es es un ejemplo con la manzana.
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El limón tiene antioxidantes, pero eso no significa que vamos
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a comer limón todo el día. La segunda y.
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Ojo a esto porque este es. Uno de los puntos más.
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Críticos con evidencia científica sólida.
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Es no metan el pollo al microondas.
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Y su era Consejo de abuela. Por lo tanto, debe ser bueno
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porque es bioquímica. Pura las abuelas.
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Tenían, tienen mucha. ¿Sabiduría, sí, qué es lo que
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sucede con el pollo? Que tiene unos ácidos.
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Especiales, y en. Particular también pasa con las
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carnes rojas, pero especialmente con el pollo, que se oxidan
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dentro del microondas. Se oxida el colesterol. 6 veces
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más que una fritura convencional, o sea, es mejor.
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Fritar el pollo. En un sartén.
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Que meterlo en el microondas y recalentarlo, o sea, cuando
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decimos venga la. Pechuga las alitas.
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En el microondas un momentico porque no tenemos tiempo por
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ahorrarnos 3 minutos, estamos generando una oxidación.
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De ese colesterol y este colesterol.
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Llamémoslo oxidado, digamos, rancio, tiene una cualidad
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impresionante, y es que. Es capaz de atravesar la
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barrera. Hematoencefálica.
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Entra al cerebro. Sin pedirle permiso a nadie.
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Sí, diferente a los otros tipos. De colesterol que tenemos en el
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cuerpo, ellos no pueden. Entrar este.
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Colesterol oxidado. Entra directamente, entonces
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cuando estamos ahorrándonos tiempo metiendo el pollo al
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microondas, lo que estamos haciendo es metiendo un.
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Caballo de Troya. Con óxido a nuestro cerebro,
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entonces definitivamente evitemos ese ingreso.
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De carnes. En el microondas y la última.
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Que es el. Efecto científicamente más
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comprobado, no depende el microondas, yo no quiero
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satanizar un un electrodoméstico.
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La idea es saberlo usar con poca agua con.
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Pocos tiempos. Y eso que voy a decir sin
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plásticos. ¿Entonces ahí?
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Ahí, ahí, ahí. Entra una problemática.
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¿El problema del microondas más grave?
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No es el. Aparato en sí y esta radiación
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electromagnética. ¿Que el produce?
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Sino los recipientes de plástico que usamos, que tienen
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polipropileno y poliestireno. Yo aprendí esta semana que hace
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eso. Cuando entramos a alguno de esos
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materiales con polipropileno, poliestireno se liberan.
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Hasta. 300 a 400000 partículas de Microplástico.
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¿Que se pegan? A los alimentos, por lo tanto,
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nos las comemos y llegan a nuestro cerebro y esto da para
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un tema. De otro episodio que les quiero
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contar, porque la. Investigación cada vez está
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creciendo. Cuando yo leía esto yo dije,
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bueno, pero yo no tengo polipropileno ni poliestireno en
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mi casa. Mujeres, todos estos y hombres
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cocas envases los. Los tupperware, las cositas que
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usamos. Para la comida de bebés de
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niños. Esos plásticos casi.
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Todos tienen polipropileno y saben dónde está el poliestireno
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que es. Peor porque libera.
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Este estireno. En en esos espumas espumaflex en
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estos icopores cuando pedimos en un restaurante que nos empaquen
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la comida y nos dan ese icopor y luego metemos ese icopor al
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microondas, están liberando. Estos microplásticos o la
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bandeja en. ¿Dónde viene la carne que
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compramos en el supermercado o las bandejas?
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En dónde vienen las pizzas que uno las compra prechas que
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solamente es meterlas al microondas.
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Ahí está el poliestireno. ¿Y la generación?
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Microondas, como la quise llamar, hoy trasciende la
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cocina. Y la cocina es simplemente una
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variable más. Esto representa.
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La sociedad en. La que vivimos con la
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eliminación de la espera, o sea esperar de entrada, ya es maluco
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una fila. No, no queremos una fila.
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Vemos el tiempo como un recurso. Escaso.
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Sí, por ahí vemos post Reels que donde dicen el lo lo más valioso
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que tú tienes es el tiempo, entonces debemos.
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Optimizarlo y lo. Hacemos agresivamente, entonces
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empezamos a enfocarnos más en. El resultado que en el proceso.
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Entonces a mí ya no me importa estudiar una carrera para
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convertirme en alguien mientras. La estudio, sino el.
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Diploma ya no importa en quién me convierto cuando escribo un
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libro, sino en ser. Autora, sí, ya.
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Creemos son los. Títulos.
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Creemos el resultado inmediato. Y yo veo.
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Las nuevas generaciones. Y lo veo en mi casa, con mis
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hijos dominados por un Clic. Gratificación instantánea
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inmediata y sin esfuerzo. Hace poco tuvimos unas
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vacaciones familiares muy linda porque íbamos toda la familia,
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todo el Grupo grande y mis 2 hijos.
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Y mi sobrina, que está un poquito más grande, no era.
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Capaz de esperar. Absolutamente nada y teníamos
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que hacer varios traslados. No era un viaje con digamos.
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Complejo, pero en. Cada micro espera eran.
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Se los juro 100 veces. ¿Preguntando, mamá, ya vamos a
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llegar mamá ya y mamá, ahora qué hacemos, mamá?
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Yo sé que. Los papás de uno dirán que uno
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también era así, cierto, esto es algo de generaciones que los
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niños siempre estamos preguntando o estábamos
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preguntando cuando éramos niños. Pero no, o sea, se los juro que
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yo veía en ellos. El dolor de la espera y yo.
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Pensaba como guau. ¿O sea, qué?
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Está pasando en el cerebro de. Ellos se.
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Están remodelando en el afán, yo decía, si no aprenden a.
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Esperar. Si nunca.
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Practican la espera porque claro, ya todo.
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Es inmediato. ¿Qué va a pasar en sus cerebros
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esto? Y esto fue lo que me me impulsó.
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A hacer este episodio, digamos que.
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Al igual que el horno, microondas calienta con esta
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tecnología. Rápida.
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Nosotros también empezamos a consumir la vida, nos volvemos
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consumidores sin el. Ritual del fuego.
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Lento queremos consumir todo instantáneo y superficial, que
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es lo más preocupante. Entonces vean que el periodismo
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se ha convertido en una ráfaga de tweets.
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O sea, ya. Es raro que uno lea una un
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informe completo que es un periodista, o sea, eso ya ni.
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Siquiera vende. Eso no importa.
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¿Seguramente hay periodistas que hacen informes profundos, pero
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nadie los lee porque todo el mundo quiere el tweet resumime
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Resumime qué fue lo que dijeron? El aprendizaje ahora.
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Son cápsulas de micro learning, o sea, todo el mundo quiere 1
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minuto en donde yo le explico perfecto, cómo funciona el
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cerebro en 1 minuto. La gente no quiere dedicar más
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tiempo porque no tengo tiempo y las relaciones y esta me duele
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muchísimo porque. Es en la.
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¿Que quiero enfocarme más hoy? Se han convertido en Conexiones
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líquidas. Esta palabra es es es dolorosa,
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líquidas y de rápido desecho, sí.
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Esto me llevó a leer la. Obra.
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De Zygmunt Bowman, que es un. Sociólogo polaco judío.
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Exiliado con una vida muy compleja.
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Que describió el. Término modernidad líquida.
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Y yo acá recordé un. ¿Chiste que le hago a mis
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pacientes adultos mayores? En mi consultorio, cuando yo veo
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una persona de 708090 años que están enteros, les hago el
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examen neurológico completo y los veo súper bien.
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Les digo, no, no, no, no, usted es como la lavadora, una
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lavadora de los años 40. O sea usted, no usted.
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Está perfecto, usted va a. Durar, no sé, 20 años más, les
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digo, no como los electrodomésticos.
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Obsoletos de ahora. Nosotros que tenemos fecha de
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vencimiento. Miren que las.
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Lavadoras de antes no tenían microchips, tenían.
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Engranajes de acero. Así son las.
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Generaciones de antes. Son sólidas, son.
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Fuertes, imagínense cuántos hemos hecho de esto, que
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entramos a un sitio de electrodomésticos.
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Y todo se. Ve hermoso, todo es brillante,
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todo tiene una pantalla, todo es.
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Táctil. Todo es inteligente, pero cuando
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nos acercamos a estos nuevos electrodomésticos hay una letra
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pequeñita que es una sentencia de muerte pequeñita.
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¿Que dice? Este procesador estará obsoleto
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de 3. Años, todos sabemos que cuando
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hoy compramos cualquier aparato, incluso dispositivos,
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computadores, celulares, en 2 o 3 años nos toca cambiarlo.
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Porque ya va a ser obsoleto, sí. ¿Y por qué esto es así ahora?
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Porque vivimos. En una sociedad de consumo.
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¿Y si las cosas? Duran más tiempo, pues el
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mercado se detiene y esto no es conveniente.
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Queremos que la gente compre. Deseche, compre, deseche.
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Consuma, consuma, consuma y yo siento que esto ha permeado las
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relaciones humanas. Entramos en ese mercado.
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De lo obsoleto. Lo que más necesitamos desde la
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neurociencia como humanos es el amor de otros seres humanos y el
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amor no puede ser. Líquido, como lo decía este
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sociólogo. ¿Qué veo yo en mi consulta,
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especialmente en personas más jóvenes?
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Si esta pareja. No me da una satisfacción
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inmediata lo. Desecho, ahora existe.
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Algo llamado el ghosting. Que es terminar relaciones no en
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vivo, o sea, ni siquiera es como venir.
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Ya no quiero seguir contigo, no por.
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WhatsApp por el chat, gracias por todo, hasta luego y yo y yo
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pensaba yo claro. Terminan la relación por un chat
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porque empezó en Tinder porque nunca vieron a otro humano a los
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ojos, sino que estaban viendo una foto.
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Giselada. De esa otra persona el
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compromiso ya se ve como una trampa, o sea, esto.
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Coarta mi libertad, yo quiero ser.
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Libre y tomar decisiones libres. Entonces yo me puedo comprometer
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esto es una trampa para mí y la gente prefiere tener 1000000 de
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amigos como dice la canción, o miles de amigos en redes
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sociales, que 2 Conexiones reales y que cuando esa persona
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o ese amigo realmente profundamente mi amigo esté mal,
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yo tenga que estar ahí para. Él, sí, el.
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Costo del compromiso. De la relación.
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Ya no lo quieren, quieren solamente el beneficio.
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¿Y este? Autor dice algo que me que me
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impactó. Mucho, porque él.
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Dice que estamos creando una sociedad de desnutridos
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relacionales y me me impactó mucho porque es lo mismo que
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dice el. Autor del estudio de Harvard que
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escribió un libro en este momento.
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Se me escapa el nombre, se los dejo en los comentarios en donde
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él dice que. La variable.
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De mayor salud física, mental y longevidad es la conexión con
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otro ser humano. Y él decía.
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Exactamente lo mismo y él habla del.
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Fitness social. O sea que así como vamos al
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gimnasio para mejorar nuestro. Estado físico, las relaciones
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sociales. También requieren un
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entrenamiento, también requieren una entrega.
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También tengo que. Dedicarle.
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Tiempo a estar con otros para estar mejor con otros, o sea,
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tenemos que crecer como el músculo.
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De la socialización y este autor, este sociólogo judío,
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decía, bebemos agua. De relaciones líquidas que no
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nos sacian, porque no. Son sólidas como las Conexiones
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que. ¿Deberíamos realmente crear?
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Y eso ya lo entendió el marketing.
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Entonces, los entornos humanos ya están diseñados como eso,
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como bombas de dopamina, como sitios en donde yo.
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Voy a liberar y encontrar mi. Placer de manera inmediata
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entonces hay PIN de notificaciones por.
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Todos lados, los likes de redes. Sociales, ya tengo 20 likes, ya
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tengo 40 likes, ya tengo 1000 Likes, tengo 1000000 de likes.
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¿Sí, cuantos seguidores tengo? El scroll.
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Infinito lo llaman como la. Sopa, el.
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Plato sin fondo, o sea. Es que yo nunca voy a parar.
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De encontrar información y esto es absolutamente adictivo.
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Acuérdese de la época en las que nos.
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Veíamos un capítulo, una serie, una película o de algo, no sé
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los lunes en la tarde y teníamos que esperar a que fuera el
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próximo lunes para poderla ver ahora no.
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¿Ahora hay una cosa que se llama Autoplay, usted se mete?
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A cualquier. Plataforma de streaming pone
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play a un episodio y sin que uno haya dado permiso cuando se.
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Acaba este episodio, se reproduce el.
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Siguiente es exactamente lo mismo que usan en el consumo
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online. Cada vez se han dado cuenta que
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tienen que hacer menos clicks para que la persona compre.
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Entonces yo digo, Eh, me recomendaron este Libro, Entro a
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Amazon, escribo. ¿El libro ya con un solo Clic,
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puedo comprarlo? Porque entre más clics, más
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capacidad de pensar, tengo yo y decir no, de pronto no me voy a
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terminar estos otros libros, esperemos un poquito.
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¿Entonces, lo que quieren es acelerar los procesos?
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Para que sintamos la dopamina, ya ni siquiera nos leemos.
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El libro lo compramos y libramos la dopamina.
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Compré un libro, me va a llegar. Un libro, pero llegó el libro.
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Y no lo volteamos a mirar algo que me impacta mucho con los
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niños, porque este mundo está afectando mucho la infancia y es
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hay venta. De juguetes en todo.
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Lado han visto esto micro jugueterías las farmacias, uno
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va a comprar un medicamento, parecen jugueterías, están
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llenas de. Juguetes y cuando.
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Vamos al supermercado. Los dulces están.
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Con una estrategia de marketing muy poderosa a.
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La altura de los ojos de los. Niños o sea como metro, metro y
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10 m y 20, para que ellos los vean y le digan a uno, mamá,
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mamá, mamá, mamá, especialmente cuando uno ya termina de mercar
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que uno hace. Todo el proceso, sí.
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Sus 30 minutos, 40 minutos marcando toda la lista y uno ya
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está. Cansado.
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Por la fatiga de decisión que es real, uno dice este arroz o
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este, este aceite o este yo que agua.
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Uno ya no sabe ni que es saludable y cuando uno ya por
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fin llega a pagar. Ya uno está fatigado y ahí en.
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La zona de. Pago dulces, juguetes.
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Libros infantiles que tienen más.
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Juguetes que letras. Sí, exactamente en el momento en
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que nosotros estamos cansados y exactamente a la altura de.
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Ellos son bombas de dopamina. ¿Y lo más preocupante?
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¿Es que esta? Sobreestimulación y ya sabemos
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que existe. Ya sabemos que decimos esto, son
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muchas luces para los niños, muchos colores también para
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nosotros. Esta sobreestimulación está
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alterando nuestros sistemas de recompensa, o sea la manera en
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que liberamos dopamina. Entonces cada vez necesitamos
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estímulos más fuertes o más intensos para sentir.
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El placer. Que sentíamos antes, señores,
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una noche de amor con la pareja nunca será suficiente después de
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ver cientos. De videos porno y la generación
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microondas no solamente quiere comida rápida, quiere amor.
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Rápido, sí. Queremos el beneficio de la
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compañía sin el costo del compromiso, gente linda, así
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como el. Vapor, conserva ciertos.
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Nutrientes, la. Lentitud, conserva nuestras
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redes neurales. Nuestra salud mental y nuestras
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familias bajemos a la. Velocidad, yo los invito a que
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hoy esta. Tarde o esta noche intenten algo
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que no sea instantáneo, que no sea.
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Rápido, dejen. La comida rápida, un lado, dejen
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el microondas a un lado, cocínense algo.
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Rico a fuego. Lento léanse un.
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Libro físico. No en una.
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Pantalla o. Simplemente respiren lento,
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denle a su mente el tiempo que requiere.
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Para florecer. Nos vemos en el próximo episodio
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Brainfulness Podcast.