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Pasta cremosa con avocado · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Un primo piatto cremoso, veloce e facilissimo da preparare. Il
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  Speaker 2: condimento si fa senza cottura, mentre la pasta cuoce. Dosi
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  Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 12 minuti. Ingredienti 350 g di paccheri 1
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  Speaker 2: avocado 1 limone 60 g di parmigiano grattugiato 30 g di mandorle,
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  Speaker 2: un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale quanto basta, pepe
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  Speaker 2: quanto basta. Tagliate l'avocado nel senso della lunghezza e ruotatelo
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  Speaker 2: per aprirlo. Togliete il nocciolo aiutandovi con un coltello. Con
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  Speaker 2: un cucchiaio estraete la polpa e separatela dalla buccia. Mettete
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  Speaker 2: la polpa in un contenitore alto e stretto. Aggiungete il
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  Speaker 2: succo di limone e il parmigiano grattugiato. Unite l'olio extravergine d'oliva,
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  Speaker 2: il sale e le mandorle. Frullate con il frullatore a
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  Speaker 2: immersione fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete un mestolo
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  Speaker 2: di acqua di cottura della pasta e continuate a frullare,
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  Speaker 2: così la crema sarà meno densa. Trasferite la crema di
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  Speaker 2: avocado in una ciotola grande. Cuocete la pasta in abbondante
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  Speaker 2: acqua leggermente salata. Quando è cotta, scolatela direttamente nella ciotola
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  Speaker 2: con il condimento. Mescolate bene e se necessario aggiungete ancora
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  Speaker 2: acqua di cottura della pasta. Servite con parmigiano grattugiato e
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  Speaker 2: pepe macinato.