为什么说三文鱼是"毒药"？

环境与发展 · Feb 6, 2026 · 14m

中国的农历新年即将到来，近年来，中国人的节日餐桌上经常能够看到一种来自大西洋的鲑鱼，也被称为三文鱼，中国人从日本料理店品尝到了这种带有美丽纹路的粉红色的海水鱼。 三文鱼凭借高蛋白、富含Omega-3脂肪酸等营养成分而越来越受到中国消费者的青睐。 不过，人们有所不知的是今天市场上销售的三文鱼绝大多数来自人工养殖，而人工养殖的三文鱼不仅并不一定含有丰富的营养，而且还可能带有许多对人体有害的杀虫剂等化学元素，法国的调查记者 Maxime Carsel 最近发表一本有关人工养殖三文鱼的新书，这本书的名字听起来有些危言耸听，一种名为三文鱼的毒药，副标题是调查一个毁灭性的行业, 三文鱼养殖行业。 三文鱼是如何 人工养殖的？ 为什么要将三文鱼比作是毒药？ Maxime Carsel 向法广解释说，这还得从三文鱼养殖场说起： 人工养殖三文鱼是在深色的水域中生产的。 可以想象着…… 我们身处苏格兰，在湖底，清澈纯净的黑色湖水，就像尼斯湖那样，让人联想起史前巨兽出没的景象。 湖面有圆圈的水域，像这样的大圆圈。 所以它非常美丽，非常漂亮，你 什么也 看不见 。 但如果你把摄像头放在这些圆圈里，你会发现里面聚集着数量惊人的三文鱼。 这些都是养殖三文鱼的鱼笼。 每个养殖笼里至少有20万到50万条鲑鱼，也就是50万条。 而三文鱼是自由的象征；它们可以遨游数千公里。…