兩度差點倒閉到全聯通路的創業路，落實小農合作與責任消費｜元初豆坊創辦人 蔡明儒
節目簡介
一杯豆漿，看起來只是早餐或飲品選擇，背後卻牽動原料、生產、通路、包裝與消費習慣。
本集邀請我饗國際餐飲股份有限公司執行長、元初豆坊創辦人蔡明儒，分享他從餐廳創業走向食品品牌的歷程。從創業契機、產品研發、供應鏈壓力，到兩度面臨破產倒閉危機，他如何讓品牌繼續撐下去，並進入全聯、超商等連鎖通路？
元初豆坊投入台灣在地黑豆、白豆等原料，與小農、合作社合作，並透過回饋金機制，讓產品銷售不只是品牌獲利，也能支持農友、食農教育與地方共好。
當然，瓶裝飲品本身也有包材與回收問題。這一集也會誠實討論，食品品牌在談永續時，如何面對原料、包裝、成本與消費現實之間的矛盾。
來賓介紹
我饗國際餐飲股份有限公司執行長
元初豆坊創辦人蔡明儒
元初豆坊從一杯豆漿出發，發展出濃豆漿、豆奶茶、豆漿相關產品等品項，並進入全聯、超商等連鎖通路。蔡明儒從餐廳經營開始創業，後來轉向食品品牌經營，過程中經歷產品研發、供應鏈挑戰、資金壓力與品牌轉型。
近年元初豆坊也投入台灣在地豆類原料，與小農、合作社合作，關注在地農業、責任消費、健康飲食與地方共好。
本集重點
從餐廳經營，走向豆漿品牌創業路
元初豆坊早期在產品研發、供應鏈與資金上遇到哪些困境
兩度面臨破產倒閉危機時，品牌如何撐下來
小品牌要進入全聯、超商等連鎖通路，最難的一關是什麼
電商與實體通路在成本、利潤、庫存與品牌溝通上的差異…
The skinny
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