Gastronomie im Würgegriff

Mensch Mahler | Die Podcast Kolumne · Jan 19, 2024 · 1m

19.01.2025 PC Gastronomie – eine Branche kämpft ums ÜberlebenMensch Mahler am 19. Januar 2024 Ich kenne den sympathischen Wirt mit den roten Hosenträgern schon lange. Angefangen hat er in der Studentenkneipe „Maulwurf“ in Stuttgart Vaihingen 1980. Und dann griff er nach den Sternen. Autodidaktisch erkochte er sich den ersten im Hirschen in Fellbach. 2004 hatte er genug vom Michelin-Stress. Er machte das „Augustenstüble“ auf, ein französisches Bistro mit wenigen Tischen, einfacher, aber unglaublich guter französischer Küche und einer guten Weinauswahl. Vor Jahren frage ich Obi, wie alle den…