Latest / Il ricettario delle vergare / Insalata multicolore autunnale di orzo e melagrana

Transcript

Insalata multicolore autunnale di orzo e melagrana · Il ricettario delle vergare

• 0:00
  Speaker 2: Un piatto fresco, colorato e di stagione. L'insalata multicolore autunnale
• 0:05
  Speaker 2: di orzo e melagrana unisce sapori diversi e una consistenza
• 0:09
  Speaker 2: piacevolmente croccante. Per 4 persone. Preparazione 35 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti.
• 0:19
  Speaker 2: 200 g di orzo perlato. 100 g di melagrana, in chicchi.
• 0:25
  Speaker 2: 150 g di mela, al netto degli scarti. 100 g
• 0:31
  Speaker 2: di provola fumicata. 80 g di sedano. 80 g di
• 0:36
  Speaker 2: mais precotto sgocciolato. 40 g di rucola. 30 g di
• 0:42
  Speaker 2: gherilli di noci. 30 g di olio extravergine d'oliva. 5
• 0:47
  Speaker 2: g di sale fino più quello per l'acqua dell'orzo. 10
• 0:51
  Speaker 2: g di succo di limone. Sciacquate l'orzo perlato sotto l'acqua
• 0:56
  Speaker 2: corrente fredda. Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata,
• 1:02
  Speaker 2: tuffate l'orzo e lasciatelo cuocere per circa 20-25 minuti, oppure
• 1:07
  Speaker 2: secondo i tempi indicati sulla confezione, mantenendolo al dente. Scolatelo
• 1:12
  Speaker 2: bene e passatelo rapidamente sotto un getto di acqua fredda
• 1:16
  Speaker 2: per bloccare la cottura. Trasferitele in una grande insalatiera e
• 1:20
  Speaker 2: lasciatelo raffreddare completamente con un filo d'olio per non farlo attaccare.
• 1:26
  Speaker 2: Tagliate la melagrana a metà e sgranatela in una ciotola,
• 1:30
  Speaker 2: eliminando le pellicine bianche. Sminuzzate grossolanamente i gherigli di noci
• 1:35
  Speaker 2: con le mani o con un coltello. Lavate la mela, sbucciatela,
• 1:40
  Speaker 2: privatela del torsolo e tagliatela a cubetti regolari. Mettetela in
• 1:44
  Speaker 2: una ciotola con il succo di limone, per evitare che
• 1:47
  Speaker 2: si scurisca. Lavate le cosse di sedano e tagliatele a
• 1:51
  Speaker 2: rondelle sottili. Tagliate la provola affumicata a cubetti della stessa
• 1:56
  Speaker 2: dimensione della mela. Scolate bene il mais precotto dal liquido
• 2:01
  Speaker 2: di conservazione e sciacquatelo rapidamente sotto l'acqua corrente. Riprendete l'insalatiera
• 2:07
  Speaker 2: con l'orzo freddo. Aggiungete il mais, il sedano, la provola
• 2:11
  Speaker 2: affumicata e i gherigli di noci. Unite anche i cubetti
• 2:15
  Speaker 2: di mela scolati dal limone in eccesso e la rucola
• 2:19
  Speaker 2: spezzettata grossolanamente con le mani. Condite con l'olio extravergine d'oliva
• 2:25
  Speaker 2: e regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
• 2:29
  Speaker 2: Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Decorate la superficie con
• 2:34
  Speaker 2: i chicchi di melagrana e servite.