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Lasagne alla norma · Allacciate il Grembiule di Luisa Orizio

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  Speaker 2: Le lasagne alla norma sono un primo piatto al forno
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  Speaker 2: con melanzane, semplice e molto gustoso. Gli ingredienti ricordano quelli
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  Speaker 2: della pasta alla norma, ma senza besciamella. Dosi per 4 persone
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  Speaker 2: Preparazione 30 minuti Cottura 70 minuti Ingredienti 200 g di lasagne sottili all'uovo,
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  Speaker 2: da non precuocere 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 80 g
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  Speaker 2: di ricotta salata. Una melanzana grande. 250 g di polpa
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  Speaker 2: di pomodoro. 250 g di passata di pomodoro. Uno spicchio
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  Speaker 2: di aglio. Basilico. Sale grosso. Olio extravergine d'oliva. Un litro
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  Speaker 2: di olio di semi. In una pentola, scaldate due cucchiai
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  Speaker 2: di olio extravergine d'oliva con uno spicchio di aglio sbucciato
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  Speaker 2: e privato dell'anima centrale. Unite la passata di pomodoro, il
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  Speaker 2: sale e il basilico. Fate cuocere il sugo a fuoco
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  Speaker 2: medio per 10 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire. Poi togliete le
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  Speaker 2: foglie di basilico. Lavate e asciugate la melanzana. Togliete il
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  Speaker 2: picciolo e tagliatela a fette spesse circa mezzo centimetro. Mettete
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  Speaker 2: le fette di melanzana in uno scolapasta con sale grosso
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  Speaker 2: e coprite con un piatto. Lasciatele spurgare per circa 30 minuti.
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  Speaker 2: Poi sciacquatele e asciugatele bene con carta assorbente. Scaldate abbondante
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  Speaker 2: olio di semi in una padella dai bordi alti. Quando
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  Speaker 2: l'olio è ben caldo, friggete 4 o 5 fette di melanzana alla volta.
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  Speaker 2: Giratele continuamente per qualche minuto, poi scolatele su carta assorbente.
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  Speaker 2: Grattugiate la ricotta salata con una grattugia a fori larghi.
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  Speaker 2: In una pirofila di vetro da 22 x 22 cm mettete una
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  Speaker 2: base di sugo di pomodoro. Fate uno strato di lasagne
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  Speaker 2: fresche e aggiungete ancora sugo. Coprite con uno strato di
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  Speaker 2: melanzane fritte, poi cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e aggiungete
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  Speaker 2: una parte della ricotta salata. Unite foglie di basilico fresco.
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  Speaker 2: Poi continuate con sugo di pomodoro, lasagne, parmigiano e ricotta salata.
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  Speaker 2: Andate avanti così fino a finire tutti gli ingredienti e
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  Speaker 2: ad arrivare al bordo della pirofila. Come ultimo strato mettete lasagne,
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  Speaker 2: sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato
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  Speaker 2: ventilato a 180° per circa 30 minuti, finché le lasagne saranno
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  Speaker 2: dorate e cotte. Quando sono pronte, aspettate 5 minuti prima di
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  Speaker 2: tagliarle e servirle.