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Timballo di Riso con Zucchine e Zafferano · Tutto fa Brodo

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  Speaker 2: Un timballo di riso con zucchine e zafferano, leggero e delicato,
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  Speaker 2: con un colore dorato e un aroma molto invitante. È
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  Speaker 2: un modo originale per servire un buon piatto di riso
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  Speaker 2: ai vostri ospiti. Dosi per 4 persone. Preparazione 10 minuti. Cottura 60 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: Una carota. Cipolla. Brodo vegetale quanto basta. 350 g di
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  Speaker 2: riso carnaroli. Una bustina di zafferano. 50 g di burro
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  Speaker 2: o margarina. Un bicchiere di vino bianco. Parmigiano reggiano DOP,
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  Speaker 2: quanto basta. Zucchine, quanto basta. Per prima cosa, preparate il risotto.
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  Speaker 2: Fate sciogliere il burro o la margarina in una padella
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  Speaker 2: tipo wok a fuoco basso. Aggiungete la carota tagliata a
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  Speaker 2: pezzetti piccoli e la cipolla. Poi, fate soffriggere per qualche
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  Speaker 2: minuto a fuoco dolce. Aggiungete il riso e fatelo tostare
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  Speaker 2: per un paio di minuti. Versate il vino bianco, mescolate
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  Speaker 2: con un cucchiaio di legno e fate evaporare completamente l'alcol.
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  Speaker 2: Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate di tanto
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  Speaker 2: in tanto. Continuate così, aggiungendo altro brodo poco alla volta,
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  Speaker 2: fino a raggiungere la cottura desiderata. Ci vorranno circa 18 o 20 minuti.
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  Speaker 2: Quando il riso è quasi pronto, aggiungete lo zafferano, ancora
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  Speaker 2: un po' di burro e un po' di parmigiano. Mantecate bene,
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  Speaker 2: poi spegnete e mettete da parte. Lavate le zucchine, asciugatele
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  Speaker 2: con un panno da cucina, tagliatele a fettine e grigliatele.
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  Speaker 2: Irroratele con olio extravergine d'oliva e salatele. Prendete uno stampo
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  Speaker 2: da ciambella da circa 20 cm. Ungete le pareti con olio
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  Speaker 2: d'oliva e rivestitele con alcune fettine di zucchine. Versate il
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  Speaker 2: riso nello stampo rivestito, livellatelo bene e infornate a 180°C
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  Speaker 2: in modalità statica per circa 20 minuti. Una volta cotto, fatelo
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  Speaker 2: intiepidire sopra una gratella. Poi capovolgetelo su un piatto da
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  Speaker 2: portata e servitelo a fette, con un pezzo di zucchina
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  Speaker 2: per piatto e una spolverata di altro parmigiano, oppure pecorino,
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  Speaker 2: a piacere. Buon appetito!