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Costine con salsa barbecue al forno: la ricetta per averle morbidissime · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Costine con salsa barbecue al forno, morbidissime e succose, con
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  Speaker 2: una crosticina caramellata davvero deliziosa. È un secondo piatto di
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  Speaker 2: carne perfetto per un pranzo in famiglia o una cena
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  Speaker 2: tra amici. Per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 2 ore. Ingredienti.
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  Speaker 2: 2 kg di costine di maiale intere. Spuntature. 200 g
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  Speaker 2: di salsa barbecue. 10 g di paprika dolce o affumicata.
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  Speaker 2: 1 cucchiaino di aglio in polvere. 15 g di zucchero
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  Speaker 2: di canna. 8 g di sale fino. Un pizzico di
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  Speaker 2: pepe nero macinato. 20 g di olio extravergine d'oliva. Tamponate
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  Speaker 2: le costine con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
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  Speaker 2: Se sul retro delle ossa è presente la membrana trasparente,
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  Speaker 2: sollevatela con la punta di un coltello ed eliminatela tirandola via.
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  Speaker 2: In una ciotola mescolate sale, paprika, aglio in polvere, zucchero
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  Speaker 2: di canna e pepe nero. Spennellate leggermente le costine con
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  Speaker 2: l'olio extravergine d'oliva su tutti i lati. Poi distribuite il
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  Speaker 2: mix di spezie, strofinandolo bene con le mani per farlo
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  Speaker 2: aderire alla carne. Preriscaldate il forno statico a 160°C. Prendete
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  Speaker 2: un foglio capiente di carta forno, avvolto poi da alluminio,
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  Speaker 2: e adagiatevi sopra le costine condite. Chiudete il foglio a
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  Speaker 2: pacchetto in modo sigillato, creando un cartoccio ermetico che trattenga
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  Speaker 2: il vapore all'interno durante la cottura. Adagiate il cartoccio su
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  Speaker 2: una teglia da forno e cuocete nel ripiano centrale per
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  Speaker 2: circa 1 ora e 45 minuti, o fino a 2
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  Speaker 2: ore se il pezzo di carne è particolarmente spesso. Sfornate
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  Speaker 2: la teglia e aprite delicatamente il cartoccio, facendo attenzione al
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  Speaker 2: vapore caldo. Trasferite le costine direttamente sulla teglia oppure su
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  Speaker 2: una griglia ed eliminate i liquidi di cottura in eccesso.
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  Speaker 2: Spennellate abbondantemente la superficie della carne con la salsa barbecue.
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  Speaker 2: Alzate la temperatura del forno a 200°C in modalità ventilata
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  Speaker 2: oppure funzione grill e infornate di nuovo per circa 10-15
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  Speaker 2: minuti finché la salsa sarà ben caramellata e lucida. Sfornate,
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  Speaker 2: lasciate riposare per 5 minuti. Poi tagliate tra un osso
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  Speaker 2: e l'altro e servite ben calde.