Latest / Tutto fa Brodo / Pasta al Forno Gratinata con Ragù Piselli e Mozzarella

Transcript

Pasta al Forno Gratinata con Ragù Piselli e Mozzarella · Tutto fa Brodo

• 0:00
  Speaker 2: Un primo piatto ricco e gustoso, perfetto per il pranzo
• 0:03
  Speaker 2: della domenica o per una tavolata in famiglia. I rigatoni
• 0:07
  Speaker 2: raccolgono il condimento e si uniscono alla mozzarella, morbida e filante,
• 0:12
  Speaker 2: con una deliziosa crosticina in superficie. Dosi per 4 persone
• 0:18
  Speaker 2: Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora Ingredienti 350 g di
• 0:25
  Speaker 2: rigatoni 300 g di carne macinata di manzo o mista.
• 0:31
  Speaker 2: 700 g di passata di pomodoro. 150 g di piselli surgelati.
• 0:38
  Speaker 2: 250 g di mozzarella ben sgocciolata. 60 g di parmigiano grattugiato.
• 0:47
  Speaker 2: Mezza cipolla. Mezza carota. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 0:54
  Speaker 2: Qualche foglia di basilico fresco, a piacere. sale quanto basta,
• 0:59
  Speaker 2: pete quanto basta. Tritate finemente la cipolla e la carota.
• 1:05
  Speaker 2: Fatele appassire in un tegame con l'olio, a fuoco dolce.
• 1:09
  Speaker 2: Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare bene, mescolando e
• 1:14
  Speaker 2: dividendola con un cucchiaio, ma lasciando qualche pezzetto più consistente.
• 1:19
  Speaker 2: Versate la passata di pomodoro e circa 100 millilitri di
• 1:23
  Speaker 2: acqua calda. Regolate di sale e pepe e cuocete a
• 1:27
  Speaker 2: fuoco basso, con il coperchio leggermente aperto, per circa 35-40 minuti.
• 1:33
  Speaker 2: Unite i piselli negli ultimi 15-20 minuti di cottura. Il
• 1:38
  Speaker 2: sugo deve risultare saporito, ma ancora morbido. Se tende ad
• 1:42
  Speaker 2: asciugarsi troppo, aggiungete poca acqua calda. Profumate con il basilico,
• 1:48
  Speaker 2: se gradito. Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela scolare
• 1:52
  Speaker 2: in un colino, così perderà il liquido in eccesso. Lessate
• 1:57
  Speaker 2: i rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli circa 3-4
• 2:01
  Speaker 2: minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Conservate un po'
• 2:06
  Speaker 2: di acqua di cottura. Conditeli con quasi tutto il ragù e,
• 2:10
  Speaker 2: se serve, aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte. Distribuite
• 2:16
  Speaker 2: un velo di sugo sul fondo di una pirofila di
• 2:18
  Speaker 2: circa 20 x 30 cm. Versate metà della pasta. Aggiungete
• 2:24
  Speaker 2: metà della mozzarella e una parte del parmigiano. Coprite con
• 2:28
  Speaker 2: la pasta restante e completate con il sugo tenuto da parte,
• 2:32
  Speaker 2: la mozzarella e il parmigiano rimasti. Infornate in forno preriscaldato
• 2:38
  Speaker 2: a 190° statico oppure 180° ventilato per circa 20-25 minuti.
• 2:46
  Speaker 2: Per una superficie più dorata, attivate il grill negli ultimi
• 2:49
  Speaker 2: 2-3 minuti, controllando che il formaggio non bruci. Lasciate riposare
• 2:55
  Speaker 2: per circa 5 minuti, poi servite la pasta al forno
• 2:59
  Speaker 2: ancora calda e filante.