Revansch för brittisk mat

Meny · Nov 5, 2015 · 29m

Det är dags för en brittisk revansch i matvärlden. Det är tid att erkänna Storbritannien som ett matland, som en stor matkultur.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

– För det första: det är ett mångkulturellt samhälle, inte bara på senare år. Romarna, vikingarna, normanderna har varit där och lämnat spår.

– Traditionell brittisk mat är mycket fisk och skaldjur, och inälvsmat. Allt används.

– Det finns massor med små lokala producenter som gör fantastiska produkter.

– I Storbritannien finns de små butikerna kvar, slaktarna, fiskbutikerna.

Kristian Morén, Daniel Taube och Gareth Jones…