Om forretter

Arbejdstitel · Mar 3, 2023 · 1h 3m

Forretter er de nye hovedretter. Det nye afsnit af Arbejdstitel handler om de små retter, der kan deles, og som har overtaget menuerne på moderne restauranter.

Det kan godt være, at hovedretten er højdepunktet i opbygningen af den klassiske menu på en restaurant. Men det er forretterne, der er værd at have et øje på, hvis man skal lytte til værterne Kristoffer Dahy Ernst og Oliver Enné i dette afsnit af Arbejdstitel.

Det er nemlig forretter, der er i fokus. De seneste 10 år er byer verden over blevet væltet af restauranter, der er hamrende gode til at lave små serveringer, der kan deles af…