Tour de France des gastronomies 12/16 : Aix-en-Provence : la tradition des treize desserts de Noël

Les Nuits de France Culture · Aug 2, 2026 · 57m

Rediffusion de l'épisode du 2024-05-12 En Provence, la veille de Noël, la tradition veut que l'on ne mange pas moins de 13 desserts. L'origine de ce nombre interroge. Si certains avancent que c'est une référence à Jésus et ses douze apôtres, il n'apparaît pour la première fois qu'en 1925, sous la plume du docteur Joseph Fallen, dans un numéro de Noël du journal méridional "La Pignato". Les desserts de Noël sont une tradition provençale dont on les premières traces remontent au 17e siècle. C'est un parcours savoureux à travers l'histoire et les lieux de production des produits emblématiques de…