#330 - Emmanuel Bassoleil

#Provocast · Oct 8, 2026 · 52m

Neste episódio do Provoca, Marcelo Tas recebe o chef Emmanuel Bassoleil para uma conversa sobre quase quatro décadas de trajetória no Brasil, os bastidores da alta gastronomia e as transformações na maneira como as pessoas cozinham, trabalham e se relacionam com a comida.Nascido em Dijon, na França, Bassoleil chegou ao Brasil no final dos anos 1980 sem falar português. Ele relembra os primeiros desafios em São Paulo e as experiências que ajudaram a construir sua carreira, desde a formação na França e o trabalho em restaurantes renomados até a consolidação de seu nome na gastronomia…