Latest / Inventaricette in cucina con Maria / Crostata con frutti di bosco al babà napoletano

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Crostata con frutti di bosco al babà napoletano · Inventaricette in cucina con Maria

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  Speaker 2: Un dolce fresco, profumato e scenografico, con base friabile, babà,
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  Speaker 2: crema pasticcera e frutti di bosco. È perfetto per un
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  Speaker 2: compleanno o per un pranzo speciale. Per 10 persone. Tempo
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  Speaker 2: di preparazione 45 minuti. Tempo di cottura 20 minuti. Ingredienti.
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  Speaker 2: 200 g di farina di riso. 70 g di zucchero
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  Speaker 2: a velo vanigliato. 90 g di burro. Un uovo. Un
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  Speaker 2: bustina di vanillina. 500 ml di latte. 4 tuorli. 40
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  Speaker 2: g di amido di mais. 140 g di zucchero. Un
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  Speaker 2: bustina di vanillina. Scorza di limone quanto basta. 3 cucchiai
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  Speaker 2: di liquore. 400 g di frutti di bosco. 3 baba
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  Speaker 2: al rom. Gelatina spray quanto basta. Qualche cucchiaio di confettura
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  Speaker 2: di frutti di bosco. In una casseruola mescolate i tuorli
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  Speaker 2: con lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungete il latte
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  Speaker 2: a filo, sempre mescolando. Prelevate la scorza di limone, solo
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  Speaker 2: la parte gialla, e unitela alla crema. Portate sul fuoco
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  Speaker 2: e fate addensare a fuoco medio- basso, mescolando sempre. Quando la
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  Speaker 2: crema inizia ad addensarsi, togliete le scorze di limone e
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  Speaker 2: continuate la cottura fino a completo addensamento. Togliete dal fuoco
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  Speaker 2: e aromatizzate con vanillina e liquore a piacere. Fate raffreddare completamente.
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  Speaker 2: Preparate la pasta frolla. In una ciotola, oppure con la
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  Speaker 2: planetaria con frusta K a foglia, lavorate farina di riso,
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  Speaker 2: zucchero a velo, burro a pezzetti e vanillina, fino a
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  Speaker 2: ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'uovo e impastate fino a
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  Speaker 2: formare un panetto. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e
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  Speaker 2: fatela riposare in frigorifero per almeno 30-45 minuti. Stendete la
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  Speaker 2: pasta frolla con il matterello. Imburrate e infarinate una teglia
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  Speaker 2: di circa 28 cm di diametro e sistematevi la frolla.
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  Speaker 2: Eliminate l'eccesso dai bordi e bucherellate il fondo con una forchetta.
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  Speaker 2: Appoggiate un foglio di carta forno sul guscio di frolla
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  Speaker 2: e aggiungete le sfere di ceramica, oppure riso o legumi secchi.
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  Speaker 2: Infornate in forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti,
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  Speaker 2: o comunque fino a leggera doratura. Sfornate, fate raffreddare completamente,
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  Speaker 2: togliete i pesi e trasferite il guscio su un piatto
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  Speaker 2: da portata. Spalmate un velo di confettura di frutti di
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  Speaker 2: bosco sul fondo della crostata. Tagliate i babà a fette
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  Speaker 2: e fate uno strato sopra la confettura. Versate la crema
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  Speaker 2: pasticcera e distribuitela in modo uniforme sulle fette di babà.
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  Speaker 2: Decorate con i frutti di bosco e spruzzate con gelatina spray,
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  Speaker 2: oppure usate gelatina liquida. Riponete la crostata in frigorifero e
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  Speaker 2: fatela riposare per almeno un paio di ore prima di servire.
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  Speaker 2: Servitela ben fresca.