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Arrosto di maiale al forno 🐷 · Il cibo divino di Antonella

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  Speaker 2: Un arrosto di maiale al forno saporito, perfetto per le
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  Speaker 2: feste o per una domenica in famiglia. La carne resta
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  Speaker 2: gustosa e ben rosolata. Dosi per 12 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 100 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 240 minuti. Ingredienti. Un chilo e di filetto di maiale.
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  Speaker 2: Erbe aromatiche quanto basta. Un ramoscello di rosmarino. Sale e
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  Speaker 2: pepe quanto basta. Un cucchiaino di pepe di Sichuan in grani.
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  Speaker 2: Una noce di burro. Olio, extravergine d'oliva, quanto basta. Un
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  Speaker 2: bicchiere di marsala. Due spicchi d'aglio. Se il macellaio non
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  Speaker 2: ha legato la carne con lo spago, fallo tu, stringendola bene.
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  Speaker 2: Mettila sul tagliere e massaggiala con sale e pepe. Attendi
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  Speaker 2: qualche minuto. Poi fai la stessa cosa con le erbe aromatiche.
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  Speaker 2: Devono aderire bene alla carne. quindi ripeti l'operazione più volte.
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  Speaker 2: Adagia la carne in un vassoio, coprila con l'alluminio e
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  Speaker 2: lasciala macerare per qualche ora. Trascorso il tempo, prendi una
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  Speaker 2: pentola oppure una pirofila adatta sia al fornello sia al forno.
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  Speaker 2: Metti dentro la noce di burro, l'olio extravergine d'oliva e
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  Speaker 2: due spicchi d'aglio, anche in camicia. Lascia rosolare sul fuoco,
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  Speaker 2: poi aggiungi l'arrosto. Rosoralo su tutti i lati. Questa operazione
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  Speaker 2: serve a sigillare bene la carne e a trattenere i
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  Speaker 2: suoi succhi all'interno. Intanto accendi il forno a 190°C. Quando
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  Speaker 2: la carne ha formato una leggera crosticina, dersa il bicchiere
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  Speaker 2: di marsala e mettila in forno per 60 o 70 minuti, in
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  Speaker 2: base alla grandezza del filetto. Girala più volte durante la cottura,
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  Speaker 2: fino a ottenere una bella crosticina finale. A questo punto
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  Speaker 2: prendi l'arrosto. Chiudilo nell'alluminio per 30 o 40 minuti. Poi togli lo spago,
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  Speaker 2: affettalo e impiattalo con il sughetto ben filtrato. Si può
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  Speaker 2: servire con patate arrosto.