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Il segreto dei due colori: la torta salata con patate e cavolo viola che stupisce tutti · BriCciola in cucina

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  Speaker 2: Una torta salata colorata e saporita, con un guscio croccante
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  e un ripieno morbido di patate e cavolo viola. È
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  una ricetta semplice ed economica, perfetta da portare in tavola
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  con allegria. 6 persone Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Riposo 30 minuti
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  Ingredienti 1 pasta matta o sfoglia già pronta 300 g di
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  cavolo viola. 4 patate. Sale fino, quanto basta. Olio extravergine d'oliva,
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  quanto basta. 40 g di parmigiano grattugiato. 2 spicchi d'aglio. Rosmarino,
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  quanto basta. Lavate e pulite il cavolo viola, poi tagliatelo
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  a striscioline. Mettetelo in una casseruola capiente, con un filo
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  d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, Sale fino e acqua
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  fino a coprirlo. Lasciatelo stufare lentamente finché sarà morbido. Poi
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  spegnete il fuoco e tenetelo da parte. Lavate, pelate e
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  tagliate le patate a tocchetti. Fatele bollire in acqua salata
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  finché saranno tenere. Scolatele e lasciatele intiepidire. Stendete la sfoglia
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  oppure la pasta matta con un mattarello. Adagiatela in uno
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  stampo foderato con carta forno. Bucherellate il fondo con una forchetta.
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  Distribuite sul fondo uno strato di cavolo viola stufato. Una
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  volta completato l'assemblaggio, ripiegate leggermente i bordi della sfoglia verso l'interno,
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  per creare un cornicione rustico. Infornate in forno preriscaldato a 180°C,
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  in modalità ventilata, per circa 25-30 minuti. La base dovrà
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  risultare cotta e i bordi ben coloriti e dorati. Sfornate
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  e lasciate intiepidire qualche minuto, così i sapori si assestano.
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  Poi servitela e gustatela.