Latest / botanic life moments / #13 とってもカンタン！お手軽ハーブクッキングアレンジ

Transcript

#13 とってもカンタン！お手軽ハーブクッキングアレンジ · botanic life moments

• 0:00
  暮らしを支え、心に寄り添う、botanic life moments。
• 0:05
  神戸のアトリエより、botanical moment、ayakaがお送りします。
• 0:10
  7月に入って、しばらく経ちましたね。皆様、いかがお過ごしですか?
• 0:18
  私はですね、7月7日の七夕の日のお願い事に、
• 0:26
  ポッドキャストのおしゃべりが上手になりますように、というお願い事を短冊に書いて、ベランダの植木に飾りました。
• 0:39
  皆様のお願い事がどうか叶いますように。
• 0:44
  今、私が関わっている農園で、個人の区画の方で、エキナセアが次々とお花を開いてくれています。
• 0:56
  今年は、みんなで管理しているコミュニティ区画の方にも、エキナセアを植えていまして、
• 1:04
  今年初めての一輪が咲いて、ここからもっと株を大きくしていくのも楽しみです。
• 1:13
  エキナセアは、最近では園芸種もとても人気で、オレンジ色とかね、ちょっとなんか白っぽい薄い色とか、いろいろ見かけるんですけれど、
• 1:26
  薬用ハーブとしての種類は、プルプレアっていうね、原種のものが確実で、私はそちらを好んで植えています。
• 1:38
  北アメリカ原産のとても美しいお花です。夏に元気なのでね、最近の猛暑でハーブたちお疲れモードのものも多いですので、
• 1:50
  夏の暑さに強い種類っていうのは、本当に元気をくれる存在です。
• 1:57
  エキナセアは根っこの部分も使えるんですけれど、宿根草ですので、全部引っこ抜いてしまうともったいない。
• 2:05
  なので私は地上部のみを使うことが多いです。
• 2:08
  カットしてドライにして、冬への備えとしてね、免疫力を上げてくれる効能がありますので、
• 2:17
  それもね、すごくうなずけるというか、夏の太陽のエネルギーをしっかりと中に蓄えている存在ですので、
• 2:26
  冬、心も体も疲れているような時に、このエキナセアをブティーにブレンドして飲まれたりとか、
• 2:35
  チンキにしても、とっても使い勝手がいいのでおすすめです。
• 2:40
  私はしばらく飾って楽しんでから、天日干しにしてカラカラになるまで乾いて、それでも紫色の綺麗な色素が残りますので、
• 2:52
  とても素敵なハーブです。
• 2:55
  今回のテーマは、「とってもカンタン！お手軽ハーブクッキングアレンジ」ということでお送りしていきます。
• 3:17
  このクッキングアレンジというのはですね、料理というほどではない。
• 3:23
  クッキングというよりはむしろアレンジっていう、私が得意とするものなんですが、
• 3:29
  何かというと、手間いらずでほんのちょっとの工夫で、とってもお料理とかスゥイーツとかの見た目が素敵になるよっていうものです。
• 3:40
  難しく考えなくても、なんかそういうお洒落なのって皆さんちょっと敬遠される方もいらっしゃるんですが、
• 3:48
  ちょっとグリーンが加わるとパッと華やかになる。
• 3:53
  よくカフェのデザートとか、レストランで出てくるお料理とか、私も参考にさせていただくんですけれど、
• 4:03
  本格的じゃなくていいんですよ。
• 4:06
  具体的にどんなものがあるかというと、今の暑い季節でしたら、バジルを例に挙げますと、
• 4:13
  パスタでジェノベーゼソースっていうのを作られてももちろんいいんですが、そこまでしなくても、わしわしといっぱいなったら、
• 4:22
  手でちぎったり、キッチンバサミでカットしてもいいですね。
• 4:26
  ざっくり潰して、オリーブオイルと塩コショウでトマトと和えて冷製パスタみたいにアレンジされてもいいですし、
• 4:36
  本格的に作ろうとすると結構ね、大変なんですけど、
• 4:40
  パッと作る、そういうのが癖になると、本当にハーブと向き合う毎日が楽しくてですね、
• 4:47
  ちょっとした自分の楽しみみたいな感じで、どんどんどんどん抵抗なく使われることができるのではないかなと思います。
• 4:57
  私がよくするのはタイムですね。この季節タイムも元気なんですけれど、
• 5:05
  白身魚をグリルした時に、上に少し飾るとか、最後の焼き目をつけるぐらいの時に、
• 5:14
  パッと開けてタイムを置いて、1分ぐらい置くと香りも、いい感じで移る。
• 5:22
  鯛とかスズキとかね、そんな感じのあっさりしたお魚との相性が抜群にいいです。
• 5:30
  それをそのままお弁当とかに入れると、なんかちょっとお洒落で、嬉しい感じになりますので、ぜひやってみてください。
• 5:40
  あとはレモンバームもですね、夏元気。これはハーブティーももちろんおすすめですし、
• 5:48
  小洒落た感じになるのがフルーツカクテルとか、フルーツポンチみたいな盛り合わせみたいなのを作って、
• 5:56
  その中に少し飾るとか混ぜ込むとか、そうするとグッと締まりまして、色彩が鮮やかになります。
• 6:06
  ほんのり香りもつきますし、とってもおすすめです。炭酸でね、涼しげにされたらいいんじゃないかなと思います。
• 6:16
  ローズマリーもいいですね。この時期ローズマリーすごくしっかりしてくるので、
• 6:23
  躊躇せずカットして、即その日のうちにオリーブオイルに漬け込む。
• 6:30
  1週間くらい置かれると、とってもいい香りがオイルにつきますので、そのままお塩を入れて。荒塩がいいですね。
• 6:41
  岩塩とかでもいいですし、香りを楽しみながらバケットをつけていただくというのも手軽でおすすめです。
• 6:51
  お聞きくださりありがとうございました。
• 6:58
  今夏野菜が、とっても暑いながらも元気ですよね。
• 7:03
  私今年はね、ハーブばっかり農園でも育てているんですが、他のメンバーさんたちからね、お野菜をいただくことも時々ありまして、
• 7:15
  今回ね、オクラとミニトマトをどうぞって言ってお裾分けいただいて、私はハーブをね、物々交換みたいな感じでしたんですけれど、
• 7:26
  それぞれ自分で育てていないものをいただいたり、育てていらっしゃらないものを差し上げたり、
• 7:33
  そういうやりとりが、何より心を豊かにしてくれる。
• 7:37
  土でつながる安心感というか、不思議な感覚ですよね。
• 7:42
  根っこでつながるような感覚が日々の活動にはあります。
• 7:47
  冒頭で私、七夕の願いごとをしたっていう話したんですけれども、
• 7:53
  早いもので春から始めたこのポッドキャストも3ヶ月ぐらい経つんですね。
• 8:00
  そろそろね、ゲストの方をお迎えしたりして、少し特別な回っていうのもやってみたいなと思っていますので、
• 8:10
  またよかったらお聞きください。
• 8:15
  番組ではボタニストさんよりメッセージをお待ちしています。
• 8:19
  例えば、私のお気に入りの夏のハーブ、真夏のベランダガーデニング、暑さ対策など、
• 8:28
  また私、ayakaへの疑問・質問など何でもOKです。
• 8:33
  概要欄のメッセージフォームより匿名でもお送りいただけます。
• 8:38
  皆様からのメッセージお待ちしています。
• 8:42
  では、botanic life momentsまた次回お会いしましょう。
• 8:47
  ここまではボタニカルモーメントayakaがお送りしました。
• 8:52
  植物たちの癒しの素敵な瞬間がたくさん訪れますように。