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Crostata di frutta secca con marmellata (o confettura) · Cucina preDiletta

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  Speaker 2: Una crostata di frutta secca con marmellata, tipica della pasticceria siciliana.
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  Speaker 2: In questa versione semplice si prepara con pasta frolla, confettura
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  Speaker 2: e frutta secca. Dosi per 6 persone. Preparazione 30 minuti. Cottura 40 minuti.
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  Speaker 2: Riposo 60 minuti. Ingredienti. 250 g di farina 00. 100 g di strutto.
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  Speaker 2: 35 g di zucchero. 35 g di zucchero di canna.
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  Speaker 2: 35 g di acqua. Un uovo medio. Scorza di limone.
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  Speaker 2: Un pizzico di sale. 150 g di frutta secca sgusciata mista,
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  Speaker 2: come pistacchi, noci e mandorle. 200 g di confettura di albicocche,
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  Speaker 2: oppure altra confettura o marmellata di vostro gradimento. Un cucchiaio
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  Speaker 2: di confettura di albicocche. Due cucchiai di acqua. Burro, quanto basta.
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  Speaker 2: Tagliate lo strutto a pezzetti. Mettete la farina in una ciotola,
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  Speaker 2: aggiungete lo strutto e lavorate con le mani fino a
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  Speaker 2: completo assorbimento. Aggiungete lo zucchero e lo zucchero di canna,
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  Speaker 2: poi mescolate bene. Fate una conca al centro e unite
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  Speaker 2: il sale, la scorza grattugiata di limone, l'uovo leggermente sbattuto
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  Speaker 2: e l'acqua. Iniziate a lavorare l'impasto nella ciotola. Poi trasferitelo
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  Speaker 2: sulla spianatoia leggermente infarinata. e impastate per alcuni minuti, fino
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  Speaker 2: a ottenere una pasta liscia e morbida. Formate una palla,
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  Speaker 2: appiattitela leggermente, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero
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  Speaker 2: per circa un'ora. Trascorso il riposo, mettete la frutta secca
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  Speaker 2: a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Intanto, imburrate uno
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  Speaker 2: stampo da crostata, preferibilmente con fondo removibile, di 22 cm di diametro.
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  Speaker 2: Stendete la pasta frolla sulla spianatoia infarinata, formando un disco
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  Speaker 2: spesso circa mezzo centimetro. Sistemate la frolla nello stampo ed
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  Speaker 2: eliminate l'impasto in eccesso dai bordi. Versate la confettura di
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  Speaker 2: albicocche nel guscio di frolla e livellatela con il dorso
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  Speaker 2: di un cucchiaio. Scolate la frutta secca e distribuitela sulla confettura,
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  Speaker 2: cercando di non lasciare spazi vuoti. Cuocete in forno preriscaldato
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  Speaker 2: a 180°C statico, oppure a 160° ventilato per circa 35 minuti,
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  Speaker 2: fino a quando i bordi saranno dorati. Sfornate la crostata,
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  Speaker 2: lasciatela intiepidire e poi toglietela dallo stampo. In un pentolino
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  Speaker 2: mettete un cucchiaio colmo di confettura di albicocche e due
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  Speaker 2: cucchiai di acqua. Scaldate a fuoco lento, mescolando continuamente, finché
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  Speaker 2: la confettura sarà sciolta. Togliete dal fuoco e filtrate con
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  Speaker 2: un colino. Usate il composto, ancora caldo, per lucidare la
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  Speaker 2: superficie della crostata con un pennello. Lasciate raffreddare completamente prima
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  Speaker 2: di servire. La crostata di frutta secca con marmellata è pronta.