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Glicemia alta al mattino? Il segreto per abbassarla è proprio la cena · The Wom Healthy

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  Speaker 2: Mangiare cereali a cena non fa male alla glicemia mattutina, anzi.
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  Le ricerche mostrano che una cena con i carboidrati giusti
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  migliora la gestione dello zucchero nel sangue al risveglio. I
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  cereali influenzano il metabolismo notturno grazie a un fenomeno chiamato
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  effetto del secondo pasto. Quello che mangi, la sera, prepara
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  il corpo a reagire meglio al pasto successivo. I cereali
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  ricchi di fibre vengono lavorati dai batteri intestinali, che producono
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  sostanze capaci di modulare la produzione di glucosio del fegato
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  durante la notte. La struttura del chicco è fondamentale. I
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  cereali raffinati, come il riso bianco, fanno entrare gli zuccheri
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  in fretta nel sangue. Quelli integrali, invece, come farro, orzo
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  decorticato o avena, hanno una matrice fibrosa che rallenta la digestione.
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  assicura un rilascio lento e costante di energia, evitando brusche
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  oscillazioni notturne. Non bisogna eliminare i carboidrati a cena. Al mattino,
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  il corpo produce ormoni che stimolano il fegato a rilasciare
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  glucosio indipendentemente da cosa si è mangiato. Una cena senza
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  carboidrati non blocca questo processo, ma rende l'alimentazione inutilmente restrittiva.
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  È meglio scegliere carboidrati complessi in modo equilibrato. Per cene efficaci,
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  abbina sempre il cereale integrale a proteine e verdure. Le
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  proteine e i grassi sani rallentano lo svuotamento dello stomaco.
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  Anche la cottura al dente aiuta, perché mantiene l'amido più
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  difficile da digerire. Una cena bilanciata è un'alleata, non un nemico,
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  per il controllo della glicemia.