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Cannoli fritti ripieni di crema pasticcera · Non solo le torte di Anna

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  Speaker 2: Cannoli fritti ripieni di crema pasticcera, soffici e golosi. Hanno
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  Speaker 2: una superficie dorata e leggermente croccante fuori, con un cuore
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  Speaker 2: cremoso alla vaniglia. Preparazione 25 minuti Cottura 20 minuti Dosi 10 pezzi Ingredienti 250
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  Speaker 2: g di farina zero 30 g di burro 30 g di zucchero 1
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  Speaker 2: uovo 50 ml di marsala, un cucchiaia di aceto, un
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  Speaker 2: pizzico di sale, olio di arachide quanto basta per friggere, 500
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  Speaker 2: ml di latte, 4 tuorli, 120 g di zucchero, 45 g di amido
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  Speaker 2: di mais, scorza di limone quanto basta. Sciogliete il lievito
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  Speaker 2: nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In planetaria
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  Speaker 2: unite farina, zucchero, latte con il lievito, uova, vaniglia e
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  Speaker 2: scorza di limone. Impastate fino a ottenere una massa omogenea.
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  Speaker 2: Aggiungete il burro morbido poco alla volta, lasciandolo assorbire completamente.
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  Speaker 2: Unite il sale solo alla fine e continuate a lavorare
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  Speaker 2: fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una
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  Speaker 2: palla e trasferitela in una ciotola leggermente unta. Coprite con
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  Speaker 2: pellicola o con un telo. Lasciate lievitare per circa 2 ore,
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  Speaker 2: a 26-28°C, fino al raddoppio. Stendete l'impasto a circa 5 mm
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  Speaker 2: di spessore. Tagliate strisce larghe 2 cm. Ungete leggermente gli stampi
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  Speaker 2: metallici e avvolgete le strisce, sovrapponendole leggermente. Sigillate bene le estremità.
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  Speaker 2: Scaldate l'olio di arachide a 170°C. Friggete pochi pezzi alla volta,
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  Speaker 2: per non abbassare la temperatura dell'olio. Cuocete 2-3 minuti per lato,
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  Speaker 2: fino a doratura uniforme. Scolate su carta assorbente. Rimuovete delicatamente
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  Speaker 2: gli stampi quando i cannoli sono ancora tiepidi. Passateli subito
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  Speaker 2: nello zucchero semolato. Trasferite la crema fredda in una sac
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  Speaker 2: à poche. Farcite i cannoli da entrambe le estremità fino
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  Speaker 2: al centro. Serviteli freschi. Cannoli pronti da gustare, fragranti e cremosi.