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Zucca e ceci in umido: il segreto irresistibile per farla densa e cremosa senza panna né burro · Ricette Salutari di Barbara Borgna

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  Speaker 2: Una zuppa di zucca e ceci in umido, densa e cremosa,
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  Speaker 2: perfetta per le giornate più fresche. È un chiatto caldo
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  Speaker 2: e avvolgente, semplice da preparare. 4 persone Preparazione 10 minuti
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  Speaker 2: Ingredienti 500 g di zucca 300 g di ceci cotti
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  Speaker 2: 150 g di passata di pomodoro 500 ml di brodo
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  Speaker 2: vegetale Mezzo cipolla. Un gambo di sedano. Un carota. Un
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  Speaker 2: rametto di rosmarino. Sale fino quanto basta. Olio extravergine d'oliva
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  Speaker 2: quanto basta. Prezzemolo tritato quanto basta. Scalda un filo di
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  Speaker 2: olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente. Aggiungi la cipolla
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  Speaker 2: tritata finemente, il rametto di rosmarino intero, il sedano a
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  Speaker 2: pezzetti e la carota tritata. Fai soffriggere a fiamma dolce
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  Speaker 2: finché la cipolla diventa trasparente. Unisci la zucca, già pulita
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  Speaker 2: e tagliata a cubetti regolari. Rosola a fuoco medio per
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  Speaker 2: circa 4 o 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungi i ceci
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  Speaker 2: e mescola bene. Versa anche la passata di pomodoro. Copri
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  Speaker 2: con il brodo vegetale caldo, senza eccedere con i liquidi,
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  Speaker 2: così da mantenere una consistenza densa. Regola di sale. Copri
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  Speaker 2: con il coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per
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  Speaker 2: circa 20 minuti, finché la zucca sarà tenera. A fine cottura,
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  Speaker 2: elimina il rametto di rosmarino. Schiaccia direttamente in casseruola una
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  Speaker 2: piccola parte di ceci e zucca con una forchetta o
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  Speaker 2: con un cucchiaio di legno, per ottenere una consistenza più
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  Speaker 2: cremosa e avvolgente. Servi ben caldo, con prezzemolo tritato e
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  Speaker 2: un ultimo giro di olio extravergine d'oliva a crudo. Se vuoi,
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  Speaker 2: accompagna con fette di pane casereccio o focaccia tostata.