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Stammtisch - Lei Lei oder Graz Ahoi? · Hopfologie

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  Thomas Witzer: Hallo.
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  Peter Z: Grüß euch miteinander.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Hallo, servus.
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  Thomas Witzer: So, wir haben uns wieder einmal am digitalen runden Tisch zusammengefunden.
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  Thomas Witzer: In der rauchfreien Kneipe der Hopfologie.
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  Thomas Witzer: Und plaudern zu bierigen Themen und haben natürlich wieder Bier-News aus Österreich
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  Thomas Witzer: auch für euch im Programm. Unter anderem.
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  Thomas Witzer: Und Bier. Und Bier.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Und Bier, ganz wichtig.
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  Thomas Witzer: Selbstverständlich also verstand ich
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  Thomas Witzer: ohne ps sowie ach gott hat man da gut vergleichen ist peinlich aber fällt.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Uns nachher schon aber sein.
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  Thomas Witzer: Ja wenn man die spontane eingehen unterbrechen einfach wurscht wenn man es mal drehen und dann aus egal.
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  Dominik Ahmidou-Fend: In welcher rubrik man sind da wird unterbrochen und dann haben wir das aussehen.
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  Thomas Witzer: Genau jetzt bier ohne stammtisch ist wie er Stammtisch ohne Bier,
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  Thomas Witzer: damit ich es richtig rausbringe, ist wie Pizza ohne Teig.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Sehr schön. Sehr schön, ja.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Jetzt kriege ich Hunger auch noch.
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  Thomas Witzer: Entschuldigung, dann lenkt mir, glaube ich, Dominik, damit abgelenkt ist,
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  Thomas Witzer: was du für ein Bier heute mitbrachst am Stammtisch.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Danke für die Ablenkung. Durstig bin ich nämlich auch schon.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ich habe dabei, wir haben schon öfter darüber gesprochen, sowohl über die Brauerei
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  Dominik Ahmidou-Fend: als auch über das Bier, weil es ja ein Preisträger ist.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Und zwar habe ich aus dem schönen Kärnten von der Biermanufaktur Lantium das Hazy Niper mit.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist ein New England IPA, allerdings nicht irgendeines, sondern das Hazy
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  Dominik Ahmidou-Fend: Niper ist ein alkoholfreies New England IPA.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Wir haben ja schon mal darüber gesprochen, das ist ja ein Staatsmeister bei
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  Dominik Ahmidou-Fend: der letzten Austrian Beer Challenge ja auch prämiert worden und ich habe das
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  Dominik Ahmidou-Fend: schon sehr lange nicht mehr getrunken.
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  Dominik Ahmidou-Fend: gerade eine neue Lieferung bekommen, eines meiner liebsten alkoholfreien Biere
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  Dominik Ahmidou-Fend: und ich freue mich schon richtig drauf.
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  Thomas Witzer: Oh ja, das ist echt so ein geiles alkoholfreies.
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  Peter Z: Ja, was hast denn du, Thomas, mitgenommen?
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  Thomas Witzer: Ja, ich entschühe mich ganz in den Süden, noch südlicher, als Lontium zu Hause ist.
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  Thomas Witzer: Peroni, Italien.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Oh, bella Italia.
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  Thomas Witzer: Ja, si, senor. Aber plötzlich, das ist Spanisch gewesen. Egal.
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  Thomas Witzer: Wo sind die Italienisch-Kenner unter euch? Was ist das? Egal.
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  Thomas Witzer: Peroni, Italien, Bella Italia, ja. Und Peroni, das ist ja eigentlich so Massenware in Italien.
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  Thomas Witzer: Aber die haben eine Serie, die ist wirklich, wirklich cool.
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  Thomas Witzer: Zumindest die Biere, die ich bis jetzt aus dieser Serie hatte,
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  Thomas Witzer: nämlich von Gran Reserva.
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  Thomas Witzer: Und diesmal habe ich von Gran Reserva das Puro Malto.
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  Thomas Witzer: Und das ist, Achtung, ein Premium-Lager. Also ich gehe davon aus,
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  Thomas Witzer: dass wir hier sowas in der Richtung haben, wie so vielleicht österreichisches Märzen, so in der Art.
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  Thomas Witzer: Noch nicht Pale Lager, eher was dunkles, weil Puro Malto würde ich auf...
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  Thomas Witzer: malzbetontes Bier mal schließen. Ja.
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  Thomas Witzer: Vielleicht so ähnlich wie der Bock, den haben wir wie schon verkostet,
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  Thomas Witzer: Peter nur mit weniger Wumms drin.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Mhm.
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  Peter Z: Haben wir den Topio Malto gehabt, oder?
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  Thomas Witzer: Den Topio Malto, ja.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Wahrscheinlich auch im derselben,
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  Dominik Ahmidou-Fend: Flaschendesign. Diese Serie hat dann diese schönen, geschwungenen Flaschen,
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  Dominik Ahmidou-Fend: die dann auch schön zu dieser berühmten italienischen Eleganz passen.
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  Thomas Witzer: Genau, finde ich total schöne Flaschen, stechen, wunderbar im Geschäft hervor.
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  Thomas Witzer: Ja, und vor allem muss ich auch gleich sagen, das Wiener Lager,
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  Thomas Witzer: was sie haben, das ist das Rosso. Das ist echt geil, also das ist ein super Wiener Lager.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, die haben schon tolle Biere am Start, das stimmt.
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  Thomas Witzer: Und Peter, was hast du Schönes am Start heute?
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  Peter Z: Ich habe von meinem Schwiegervater aus Bamberg ein Bier mitgenommen.
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  Peter Z: Wenn ich Bamberg sage, könnt ihr euch vorstellen, von welcher Brauerei?
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  Thomas Witzer: Warte, lass mich mal nachdenken. Nein, nein.
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  Thomas Witzer: Der eine, der ein bisschen was mit dem Geh gehabt hat früher.
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  Peter Z: Ja, genau. Also wir haben ein echt Schlenkerler, ein erlengeräuchertes Schwarzbier.
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  Thomas Witzer: Oh.
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  Peter Z: Bin auch schon recht gespannt.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ganz toll.
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  Peter Z: Hat 4,2% Alkohol, also eher auf der leichten Seite, sollte aber trotzdem eher intensiv schmecken.
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  Peter Z: und in der dunklen, also der Standard, ich glaube, das ist das Standarddeutsche
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  Peter Z: Bierflaschenformat, in vernünftigem dunklem Braun, damit es gut lang hält,
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  Peter Z: vor der Stammwürze von 11% bei 4,2% Alkohol, müsste eher etwas süßlich ausfallen, oder? Tendenziell.
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  Thomas Witzer: Klingt schon mal danach.
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  Peter Z: Weil du musst ja dann irgendwo...
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  Peter Z: Der Zucker, der überbleibt, weil die Stammwürze ist ja der Zuckergehalt,
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  Peter Z: bevor man anfängt zum Vergehren, müsste ja dann eigentlich mehr rauskommen,
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  Peter Z: wie 4,2 theoretisch, damit es trocken wird.
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  Thomas Witzer: Da gibt es ja so eine Daumen-mal-Pi-Formel. Ich glaube, diese Stammwürze dividiert
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  Thomas Witzer: durch 2-2 oder minus 0,2 irgendwie so und dann kommt es sich auf dem Alkoholgeld hin.
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  Peter Z: Der theoretisch rauskommt. Die Dame von der Trummer hat es auch erst so erklärt.
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  Thomas Witzer: Ah, schau, ich habe dafür Geld gezahlt, dass ich die Impfung kriege.
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  Peter Z: Nein, nein, das ist schon nicht verkehrt, also wenn ich mich richtig erinnere.
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  Thomas Witzer: Also ich vermute mal.
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  Peter Z: Das wird auf der malzig-süßlichen Seite laufen, das Schwarzbier.
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  Thomas Witzer: Ja, wenn ich mir auch mal jetzt schon Röstaromatik drin wüsste,
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  Thomas Witzer: was für Schwarzbier eigentlich gehört, also ich gestehe, ich liebe ja Schwarzbier.
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  Thomas Witzer: Vor allem, wenn die so richtig in die Stout-Richtung reingehen oder so Baltic
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  Thomas Witzer: Porter-mäßig nur halt hauptsächlich so auf Röstmalzen basieren,
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  Thomas Witzer: also das ist schon was Schönes.
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  Thomas Witzer: Also da haben wir mittlerweile auch in Österreich, finde ich,
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  Thomas Witzer: aber wirklich sehr, sehr gute Vertreter.
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  Peter Z: Ich muss auch sagen, wir haben da eben das Wochenende eine Bierführung gehabt
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  Peter Z: beim Trummer und da haben wir so Malze auch kosten dürfen und das dunkle Röstmalz,
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  Peter Z: was uns die gekosten hat lassen, das ist schon heftig.
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  Thomas Witzer: Geleck und Mio.
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  Peter Z: Das ist wirklich Malzkaffee.
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  Thomas Witzer: Peter, bei Interesse hätte ein Kilo noch rumliegen.
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  Dominik Ahmidou-Fend: So ein Snack zwischendurch.
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  Thomas Witzer: Ja, so zum Knabber verfernst.
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  Peter Z: Aber das doppelt gemälzte Weizenmalz, das ist ein Wahnsinn. Das war ein richtig guter Snack.
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  Thomas Witzer: Da musst du ja mal die Karamellmalze probieren. Wenn man auf so süßliche Karamellgeschichten
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  Thomas Witzer: steht, das ist schon super.
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  Peter Z: Das ist auch so zum Snacken, weil das hat richtig einen guten Geschmack. Aber das Röstmalz,
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  Peter Z: Ja.
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  Thomas Witzer: Das muss man halt schon mögen, ja.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Dann lieber doch in verflüssigter Form.
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  Peter Z: Ja, genau.
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  Thomas Witzer: Gut, der Dominik hat gemeint, er hat einen Durst.
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  Peter Z: Ja, schauen wir rein, oder?
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  Thomas Witzer: Richtig.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Genau, schauen wir rein, das gefällt mir immer so gut.
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  Thomas Witzer: Jetzt muss ich aufpassen, ich habe letztens wieder mal ein Bier aufgemacht,
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  Thomas Witzer: eigentlich von einer größeren Brauerei, und ich habe dann gleich meinen Mund
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  Thomas Witzer: auf dem Flaschenhals angesetzt, weil das ist nur so rausgezischt.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Hast du das Geschirr doch griffbereit?
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  Thomas Witzer: Nein, der Mund ist griffbereit.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Also bei mir läuft einmal nichts über, das schaut einmal schon sehr gut aus.
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  Peter Z: Bei mir auch nicht, aber bei der Flaschenkrochen, das riecht voll speckig.
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  Peter Z: Also wie sagt man, die Wurst vom Kamin aber.
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  Thomas Witzer: Jawohl, das klingt ja super.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Bei mir kommen da gleich so richtig schöne fruchtige noten durch die schaumdecke in die nase wunderbar.
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  Thomas Witzer: Ja, bei mir, also vom Geruch erinnert es schon sehr an Pellara,
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  Thomas Witzer: nur mit einer wesentlich stärkeren Note an so Getreide.
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  Thomas Witzer: Es erinnert ein bisschen an ein frisches französisches Baguette.
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  Thomas Witzer: So diese Krumme, wenn das so frisch aus dem Ofen kommt und es nur so knistert,
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  Thomas Witzer: hat das auch so einen Geruch.
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  Thomas Witzer: Das geht so in die Richtung. Und ja, es ist ein bisschen blöd umschrieben,
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  Thomas Witzer: aber es hat ein bisschen was Staubiges an sich.
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  Thomas Witzer: Aber das hast du oft bei solchen internationalen Lagerbieren.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Das stimmt, ja.
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  Thomas Witzer: Ist ja nichts Schlechtes. Also mich stört das überhaupt nicht.
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  Thomas Witzer: Ich finde, das ist einfach charakteristisch für diese Biere.
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  Peter Z: Also meins war ein Metal Beer es passt zur Kutte es passt zum schwarzen Schwert
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  Peter Z: es hat auch sowas urtümliches,
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  Peter Z: rauchiges der Schaum ist ganz cremig und dunkelbeige oh.
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  Thomas Witzer: Das klingt ja fein es ist.
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  Peter Z: Fast keine Karbonisierung, sehbar am Boden sind ein paar Bläschen ganz ganz
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  Peter Z: feine es hat auch ganz so ein dunkles,
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  Peter Z: braun, eigentlich eher schwarz, aber wenn man es gegen das Licht hat,
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  Peter Z: kommen ein paar so rötliche Lichtstrahlen durch.
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  Peter Z: vom Geruch her, das ist malzig, süßlich, rauchig.
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  Peter Z: Überhaupt nicht bitter vom Geruch her.
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  Peter Z: Aber ist ein gesöchtes Malzzuckerl.
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  Thomas Witzer: Gesöchtes Malzzuckerl ist eine liebe Umschreibung.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Bannend umschrieben, ja.
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  Peter Z: Aber so kand ist Zucker ein bisschen.
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  Thomas Witzer: Cool. Meins ist ja farblich jetzt aber natürlich nicht typisch für so ein International
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  Thomas Witzer: Pale Lager. Das überhaupt nicht.
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  Thomas Witzer: Das geht eigentlich von der Farbnuance schon so ins Goldgelb rein bei mir.
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  Thomas Witzer: und da erinnert mich eigentlich schon sehr, sehr stark an so klassische österreichische Märzen.
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  Thomas Witzer: Wir kennen diese grüne Marke aus der Steiermark, die hat es circa so in der
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  Thomas Witzer: Farbe, aber auch eine bekannte Marke aus Salzburg, die mit der Treppe,
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  Thomas Witzer: also in die Richtung geht es farblich rein.
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  Thomas Witzer: Also das muss ich sagen, gefällt mir dann wieder gut.
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  Thomas Witzer: Perlage ist sehr, sehr fein, aber sehr viel.
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  Thomas Witzer: Soll jetzt aber nicht störend sein. Also farblich ist meins schön.
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  Thomas Witzer: Und wie ist es denn bei dir, Dominik?
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, ich habe da ein wunderschönes, helles Strohgold, das genommen ist,
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  Dominik Ahmidou-Fend: oben hazy, also blickdicht, unfiltriert ins Glas gekommen ist.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Es ist ein schöner, üppiger, feiner Schaum, der auch herrlich am Glasrand haftet
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  Dominik Ahmidou-Fend: und sofort eben beim Einschenken schon gehabt und jetzt noch mehr eine richtig tolle Hopfennote,
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  Dominik Ahmidou-Fend: fruchtig, tropische Früchte, Zitrusfrüchte in der Nase und ja,
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  Dominik Ahmidou-Fend: das perlt auch ganz schön,
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  Dominik Ahmidou-Fend: also Also verspricht auch schon, schön spritzig zu sein. Bin schon sehr gespannt.
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  Thomas Witzer: Ja, dann wollen wir dich nicht länger auf die Folter spannen.
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  Thomas Witzer: Ich nehme mich auch schon ein bisschen am trockenen Mund.
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  Thomas Witzer: Meine Herren, sehr zum Wohle.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, zum Wohle.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist immer noch gleich gut, wie ich es in Erinnerung habe.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Schön fruchtig, so richtig saftig, juicy, hopfig.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Eigentlich unglaublich, dass das ein alkoholfreies Bier ist.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Richtig voll im Geschmack.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Und eine tolle, knackige, bittere kommt da zu den fruchtigen Noten dazu.
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  Dominik Ahmidou-Fend: einerseits so diese Grapefruit-Bittere und dann eben noch das Hopfige mit dazu.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Wunderbar, schön langanhaltend im Nachtrunk.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Also jetzt habe ich die Probe aufs Exempel gemacht.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Es ist nicht nur als After-Running-Bier ein tolles Bier, sondern auch ein Dampflisch-Bier.
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  Thomas Witzer: Ja, es ist nicht umsonst, muss man sagen, ist dieses Bier Best-of-Show-Sieger
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  Thomas Witzer: geworden bei der Staatsmeisterschaft 2023, also der Austrian Beer Challenge.
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  Thomas Witzer: Das hat schon verdient.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, absolut.
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  Peter Z: Ich habe gefeiert, dass so ein Bier, das gar nicht so zum typisch österreichischen
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  Peter Z: Standard, also das weiter Kunst nicht weg sei vom österreichischen Standardbier
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  Peter Z: und gewungen hat, das habe ich einfach gefeiert, innerlich.
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  Thomas Witzer: Und vor allem, weil es alkoholfrei ist.
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  Peter Z: Ja, also in alle Richtungen.
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  Thomas Witzer: Ja, richtig.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Das war in alle Richtungen eigentlich sehr untypisch, sagen wir es einmal so.
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  Peter Z: Ja, außergewöhnlich in dem Fall.
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  Thomas Witzer: Ja, es ist einfach ein ganz geniales Bier, das muss man echt sagen zu dem.
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  Thomas Witzer: Wie ist denn dein Spätter? Ich habe nur Oh-ho-ho gehört. Du warst sichtlich
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  Thomas Witzer: angetan und beeindruckt von dem Geschmack.
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  Peter Z: Wie bei jedem, wenn man schon länger kein Schlenkerl ertrunken hat,
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  Peter Z: das heißt aber, am besten zwei oder drei davon trinken, wenn man mal eine Pause
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  Peter Z: gemacht hat, weil der erste Schluck sehr speckig rauchig ist.
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  Peter Z: Und wenn man dann den Rauchgeschmack ein bisschen mal so wieder sich erinnert
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  Peter Z: hat dran, dann ist es eigentlich sehr, sehr süffig, das Ganze.
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  Peter Z: Ist jetzt nicht bitter, ein bisschen trocken im Abgang dann,
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  Peter Z: aber beim anderen ist es rauchige, eben das Spickige, das Malzige, aber nicht so süß.
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  Peter Z: Es ist weniger süß, wie ich befürchtet habe.
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  Peter Z: Ich bin ja nicht so der Fan von so süßlichen Sachen. aber es
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  Peter Z: rundet das ganze angehen mit dem rauch mit dem
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  Peter Z: trockenen abgang das ist sehr vielschichtig für das eigentlich gefällt mir und
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  Peter Z: es ist weniger im abgang vor allem es ist nicht klebrig oder so und der abgang
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  Peter Z: ist rauchig und kurz genug dass man gleich wieder und wieder einen schlunk also
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  Peter Z: die trickability ist für so ein rauchbier sehr hoch muss ich ehrlich sagen.
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  Thomas Witzer: Ja, das verstehe ich halt schon, beim Schlenkerl.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, absolut. Und ich glaube, wenn man sich auf diese Rauchbiere mal einlässt,
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  Dominik Ahmidou-Fend: gedanklich und dann auch über das Experiment quasi in die Praxis kommt und diese
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  Dominik Ahmidou-Fend: Biere zu schätzen und dann zu lieben lernt und auch versteht, dann merkt man,
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  Dominik Ahmidou-Fend: wie du es gerade gesagt hast, Peter, Also ein Rauchbier kann durchaus ein super
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  Dominik Ahmidou-Fend: durchtrinkbares Bier sein,
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  Dominik Ahmidou-Fend: hat überhaupt nichts damit zu tun, dass das jetzt quasi der Räucherspeck im
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  Dominik Ahmidou-Fend: Glas wäre und das war es dann, sondern die sind so fein und so vielschichtig,
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  Dominik Ahmidou-Fend: man muss sich halt daran gewöhnen.
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  Thomas Witzer: Richtig, so wie die Gurkengose.
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  Peter Z: Ich habe gerade einen vollen Guster auf Karspatzen. Das würde so gut dazu passen.
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  Thomas Witzer: Gut, Dominik, machen wir weiter. Der Bild entschwindet mir.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Kannst uns dann noch etwas zukommen lassen. Wobei über die Leitung ist es ein bisschen schwierig.
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  Thomas Witzer: Wenn du hätte Zeit, News Blogs zu sehen, haben wir hauptsächlich der Dominik
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  Thomas Witzer: und die heute Themenbäder. der nutzt die Zeit und macht eine Kass-Achtung.
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  Thomas Witzer: Ja, das fällt mir bei uns am Staunen, dass wir sagen, Herr Ober, wir hätten bitte gern.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Genau.
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  Thomas Witzer: Wir arbeiten daran. Wir arbeiten daran.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Meine Mitbewohnerinnen und Mitbewohner, denen muss ich da jetzt keinen,
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  Dominik Ahmidou-Fend: da muss ich nichts bestellen wollen, gar nicht um die Uhrzeit.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Das traue ich mir jetzt nicht.
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  Thomas Witzer: Ja, ich muss sagen, von meinem und bin ja eigentlich wirklich sehr,
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  Thomas Witzer: sehr positiv überrascht.
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  Thomas Witzer: Gut, zugegeben, bei Gran Reserva waren auch bestimmte Erwartungen da.
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  Thomas Witzer: Es ist geschmacklich kein International Pale Lager.
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  Thomas Witzer: Es hat einen angenehmen Körper bei mir, der durchaus am Anfang ein bisschen
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  Thomas Witzer: so eine Malzigkeit drinnen hat, aber dann in eine angenehme Bitterkeit rübergeht.
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  Thomas Witzer: Aber muss ich sagen, ist echt nett und das erinnert schon ein bisschen an österreichisches Merzen.
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  Thomas Witzer: Nicht ans bayerische, weil das wäre wesentlich malziger, aber schon geht es
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  Thomas Witzer: in die österreichische Merzenrichtung rein.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Wäre schön.
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  Thomas Witzer: Schön, muss ich sagen, mit dem hätte ich nicht gerechnet, aber gut,
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  Thomas Witzer: ja, auf der anderen Seite, wenn ich auf ein Wiener Lager denke,
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  Thomas Witzer: das ist ja auch wirklich gut und ich freue mich schon, wenn ich heuer wieder
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  Thomas Witzer: in Italien sein werde, weil da werden einige Flaschen Wiener Lager mit nach Österreich kommen.
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  Thomas Witzer: importiere so ein Pi nach Österreich, aber es schmeckt einfach gut ja.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Die haben ja ein paar tolle Sachen, also zum Beispiel ich erinnere mich auch
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  Dominik Ahmidou-Fend: noch an das IPA von denen also die haben schon wirklich vielschichtige tolle Sachen das ist richtig.
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  Thomas Witzer: Ja na sehr schön dann meine Herren, würde ich sagen, kommen wir zum Jungsblog,
• 17:28
  Thomas Witzer: Peter, du darfst dann in die Küche gehen genau.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Du kannst jetzt die Käspätzle kochen.
• 17:34
  Thomas Witzer: Wie lange brauchst du, wie lange sollen wir hinausstrecken?
• 17:40
  Peter Z: Eine halbe Stunde würde schon dauern, aber ich hebe mir den Guster auf,
• 17:44
  Peter Z: manchmal riecht mir dann ein Käsebrot her.
• 17:47
  Thomas Witzer: Blauderst lieber so bei unseren Themen dann mit. Yes, yes.
• 17:52
  Thomas Witzer: Gut. Der Dominik hat ein Thema mitgebracht, nämlich der Bierguide 2024 wurde vorgestellt.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, genau. Der Bierguide 2024 ist ja jetzt gerade erst erschienen und kürzlich
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  Dominik Ahmidou-Fend: auch offiziell vorgestellt worden.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Die meisten Hörerinnen und Hörer, die meisten Bierfans kennen den Bierguide
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  Dominik Ahmidou-Fend: natürlich. Konrad Seidl,
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  Dominik Ahmidou-Fend: Journalist, Buchautor und vor allem bekannt auch in der Szene als Bierpapst,
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  Dominik Ahmidou-Fend: hat da einige seiner Professionen, nämlich das Journalistische vom Buchautor
• 18:28
  Dominik Ahmidou-Fend: und natürlich das vom Bierpapst kombiniert und den neuen Bierguide herausgebracht
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  Dominik Ahmidou-Fend: jetzt. Das ist schon der 25.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Das heißt, seit 25 Jahren gibt es dem Bierguide Österreich eine schöne Sammlung
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  Dominik Ahmidou-Fend: über Österreichs beste Bierlokale, Biershops,
• 18:47
  Dominik Ahmidou-Fend: Brauereien mit vielen Tipps rundherum.
• 18:52
  Dominik Ahmidou-Fend: Und wie es so schön heißt, ist eigentlich das Standardwerk für den optimalen Biergenuss.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Wenn man sich die vorigen Bücher anschaut, dann hat man schon ein bisschen einen
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  Dominik Ahmidou-Fend: Vorgeschmack auf die neue Ausgabe.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Es gibt da wirklich aus jedem Bundesland ganz tolle Tipps, die verschiedenen
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  Dominik Ahmidou-Fend: Lokale, die drin sind, mit Bewertungen.
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  Dominik Ahmidou-Fend: Und bei der offiziellen Vorstellung im Schweizerhaus in Wien sind dann auch
• 19:29
  Dominik Ahmidou-Fend: die verschiedenen Brauereien und Lokale, die prämiert worden sind im Zuge des
• 19:35
  Dominik Ahmidou-Fend: Bierguides, auch eingeladen gewesen.
• 19:38
  Dominik Ahmidou-Fend: Da werden dann zum Beispiel pro Bundesland so Preise verliehen wie Bierlokal
• 19:44
  Dominik Ahmidou-Fend: des Jahres. Zum Beispiel in Vorarlberg ist das Bierlokal des Jahres.
• 19:48
  Dominik Ahmidou-Fend: Freut mich sehr, weil es meine liebe Freundin Anna ist.
• 19:53
  Dominik Ahmidou-Fend: die mit dem Sterner das Bierlokal des Jahres in Vorarlberg ist.
• 19:58
  Dominik Ahmidou-Fend: Und da gibt es immer wieder ganz tolle Sachen.
• 20:03
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich verwende den Biergeld auch immer sehr gern, wenn ich mal wo unterwegs bin,
• 20:09
  Dominik Ahmidou-Fend: und mich dann in der Vorbereitung vielleicht,
• 20:12
  Dominik Ahmidou-Fend: bevor ich dann Bekannte und Freunde kontaktiere, mal ein bisschen mich schlau
• 20:16
  Dominik Ahmidou-Fend: machen will. Was gibt es denn in der Gegend alles?
• 20:19
  Dominik Ahmidou-Fend: Sei es jetzt in der Steiermark, wenn ich Verwandte besuche Oder wenn ich irgendwo
• 20:23
  Dominik Ahmidou-Fend: in die Salzburger oder Oberösterreicher Richtung schaue.
• 20:26
  Dominik Ahmidou-Fend: Aber selbst im Tirol und auch im kleinen Vorarlberg gibt es da immer wieder
• 20:30
  Dominik Ahmidou-Fend: Neues zu entdecken und ist durchaus ein schönes,
• 20:37
  Dominik Ahmidou-Fend: auch toll illustriertes und informatives Werk,
• 20:42
  Dominik Ahmidou-Fend: das ich eigentlich allen nur ans Herz legen kann.
• 20:45
  Dominik Ahmidou-Fend: ganz schön für diese 25 für dieses
• 20:48
  Dominik Ahmidou-Fend: 25 jubiläum ist man kann heuer dem bier guide als set auch bestellen.
• 20:57
  Dominik Ahmidou-Fend: Das heißt, da gibt es den Bierguide 2024, signiert vom Bierpapst höchstpersönlich
• 21:04
  Dominik Ahmidou-Fend: und auch mit einem besonderen Bierguide-Bier dazu.
• 21:09
  Dominik Ahmidou-Fend: Und zwar ist es ein Cuvée aus dem Granitbock von Hofstetten,
• 21:15
  Dominik Ahmidou-Fend: gemeinsam mit dem Bierpapst Konrad Seidel, exklusiv für den Bierguide geschaffen.
• 21:20
  Dominik Ahmidou-Fend: und sie haben sich
• 21:23
  Dominik Ahmidou-Fend: da natürlich was dabei gedacht es ist ja durchaus ein bier
• 21:27
  Dominik Ahmidou-Fend: und ein bierstil der zum zum zum lagern zum reifen einlädt und wer weiß ob es
• 21:36
  Dominik Ahmidou-Fend: dann 25 jahre normal überdauert im bierkeller oder nicht aber zumindest ist
• 21:42
  Dominik Ahmidou-Fend: es ein bier das man schön lagern kann aufgrund vom
• 21:46
  Dominik Ahmidou-Fend: Alkoholgehalt her und auch aufgrund von der Stilistik her,
• 21:53
  Dominik Ahmidou-Fend: ist das sicher auch ein schönes Set zum Verschenken oder sich selbst schenken.
• 21:59
  Thomas Witzer: Ich nenne jetzt da keine Namen.
• 22:01
  Dominik Ahmidou-Fend: Ob da jemand schon bestellt hat.
• 22:05
  Thomas Witzer: Ich war heute schon am überlegen. Vor allem, ich liebe ja Hofstädtenbier,
• 22:10
  Thomas Witzer: die sind ja wirklich gut.
• 22:12
  Thomas Witzer: Die machen echt tolle Sachen im Programm. Von daher, ich liebe Eugl schon sehr stark Ja.
• 22:18
  Dominik Ahmidou-Fend: Also ich bin schon auch dabei. Und ich freue mich natürlich,
• 22:23
  Dominik Ahmidou-Fend: wenn der Konrad Seidl wieder auf Tour ist, sage ich jetzt einmal.
• 22:29
  Dominik Ahmidou-Fend: Wenn ihr zum Beispiel in die Vorarlberger Gegend kommt, um eben für den Bierguide
• 22:34
  Dominik Ahmidou-Fend: die verschiedenen Lokale aufzusuchen, zu testen,
• 22:40
  Dominik Ahmidou-Fend: war ihr auch schon das ein oder andere Mal dabei, um vielleicht noch den ein
• 22:45
  Dominik Ahmidou-Fend: oder anderen Tipp zu geben, welches Lokal man in Vorarlberg besuchen könnte.
• 22:52
  Dominik Ahmidou-Fend: Da wird sich das natürlich auch anbieten, um da nochmal versuchen,
• 22:58
  Dominik Ahmidou-Fend: eine schöne Widmung noch reinzubekommen.
• 23:03
  Thomas Witzer: Natürlich, natürlich. Ja, ja, Bierguide, ich glaube über 1100 Lokale hat er mittlerweile drinnen.
• 23:10
  Thomas Witzer: Also da, glaube ich, findet man dann durchaus in Österreich das ein oder andere Lokal.
• 23:14
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, es ist schon sehr umfassend. Ich würde jetzt sagen, den Anspruch auf Vollständigkeit,
• 23:21
  Dominik Ahmidou-Fend: weil das wahrscheinlich gar nicht möglich ist, aber es geht schon in die Richtung.
• 23:26
  Peter Z: Es ist auch ganz interessant, auf Facebook seine Aktivitäten zu verfolgen,
• 23:31
  Peter Z: weil man halt dann täglich immer
• 23:32
  Peter Z: wieder Berichte kriegt oder Fotos schauen kann, wo er gerade wieder war.
• 23:39
  Peter Z: Er muss vielleicht nicht gleich aktuell von dem Tage sein, aber es ist doch
• 23:43
  Peter Z: relativ, er ist ein sehr umtriebiger Mensch und sehr kommunikativ und das würde
• 23:50
  Peter Z: ihm da wahrscheinlich helfen bei der Arbeit, zum Recherchieren.
• 23:53
  Thomas Witzer: Ja, sicherlich.
• 23:53
  Dominik Ahmidou-Fend: Absolut, absolut, ja.
• 23:55
  Thomas Witzer: Ja, natürlich der tägliche Blumengruß vom Herrn Seidl nicht zu vergessen.
• 23:58
  Peter Z: Genau.
• 23:59
  Thomas Witzer: Und der Konrad unterwegs, das wird immer auf Blumen fotografiert und das gibt
• 24:03
  Thomas Witzer: es dann immer am Vormittag.
• 24:06
  Peter Z: Und was ich auch nicht gewusst habe, dass der mehr wie einen verschiedenen Hut,
• 24:12
  Peter Z: ich habe mir gedacht der hat immer denselben Hut auf mit der Fliegerbrünnis
• 24:16
  Peter Z: ganz viele verschiedene sehr spezielle Hüte.
• 24:21
  Thomas Witzer: Also er hat mir am Craftbuffet erklärt, weil man ihn auf das Thema angesprochen
• 24:24
  Thomas Witzer: hat er gesagt, der Hut und alles ist immer auf den aktuellen Bierguide abgestimmt,
• 24:31
  Thomas Witzer: also wenn du schaust, ein Bierguide hat einen roten Hut auf und heuer rennt
• 24:34
  Thomas Witzer: der Konrad auch mit rotem Hut herum.
• 24:36
  Dominik Ahmidou-Fend: Genau.
• 24:39
  Thomas Witzer: Das sollte er mit meinen Kappen dann machen.
• 24:42
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja genau, die Witzekapperl.
• 24:44
  Thomas Witzer: Ja, ja, verschiedenste Farben, was auch immer.
• 24:47
  Peter Z: Da kann ich dir eine andere Option vom Wochenende empfehlen.
• 24:54
  Peter Z: Ich war mit einem Vereinausflug im Porsche Museum in Amatze, im Salzburgerischen.
• 25:02
  Peter Z: Und die haben sehr, sehr viel so Retro-Merchandise.
• 25:07
  Peter Z: Unter anderem so Autofahrerkapperl. Und diese Autofahrerkapperl haben eine sehr
• 25:13
  Peter Z: verdächtige Ähnlichkeit. Ja, genau, genau, genau.
• 25:17
  Peter Z: Zum Thomas seine Trademark-Kapperl.
• 25:21
  Thomas Witzer: Ein Nick-Knatterton-Kapperl, das wäre aber cool.
• 25:24
  Peter Z: Die haben sie in Karo oder in dem Fischgrätmuster oder sowas.
• 25:28
  Peter Z: Aber das hat so einen richtigen schönen Retro-Chic gehabt.
• 25:34
  Peter Z: Da haben sie die Schals, die Autofahrerschals und die fingerlosen Handschuhe.
• 25:40
  Peter Z: dass man sich dann wie ein Autorennfahrer aus den 1920er-Jahren vorkommt dabei.
• 25:44
  Peter Z: Wenn man da mit dem Cabrio das wallende Haar unter der Kappe hervorschauen lässt.
• 25:51
  Thomas Witzer: Du redest gerade nicht von mir.
• 25:53
  Peter Z: Weil ich überlege gerade.
• 25:54
  Thomas Witzer: Wenn ich so auf meine Stirn greife, wo ist da das wallende Haar geblieben?
• 25:59
  Peter Z: Ja, es ist in gewissen Alterstufen rutscht es immer weiter nach unten dann.
• 26:04
  Thomas Witzer: Ein schönes Gesicht braucht viel Platz.
• 26:07
  Peter Z: Aber da habe ich auf die Dinge müssen, wie die Kapperl im Merchandise-Shop gesehen habe.
• 26:14
  Thomas Witzer: Ja, ja, nein, ich liebe, ich gestehe dazu, ich liebe diese Art von Kappen.
• 26:18
  Thomas Witzer: Mache ich echt gern. Und ja, ich sollte mir ein Sortiment erweitern,
• 26:22
  Thomas Witzer: eigentlich so mit Knatterton, so Kappe passend zum Sakko.
• 26:25
  Thomas Witzer: Eine rote Fliege dazu. Ja, ja.
• 26:29
  Dominik Ahmidou-Fend: Warum nicht den eigenen Stil ergänzen?
• 26:33
  Thomas Witzer: Ja.
• 26:34
  Peter Z: Dass du nicht mit dem Schüssel verwechselt wirst.
• 26:36
  Thomas Witzer: Oh Gott, deswegen. Nein, ich fahre nicht Borsche mit einem Mann aus dem Berntal.
• 26:45
  Thomas Witzer: Ach ja, aber weg vom Berntal, das wir gerade angeschnitten haben,
• 26:48
  Thomas Witzer: wieder zurück ins schöne Ländle.
• 26:50
  Thomas Witzer: Da hat der Dominik nämlich noch ein Thema für uns.
• 26:54
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, genau, eine weitere Neuigkeit, was mich als Vorarlberger sehr freut.
• 26:59
  Dominik Ahmidou-Fend: Und zwar haben wir in Vorarlberg ein neues Bierlokal in Hohenems,
• 27:04
  Dominik Ahmidou-Fend: die schöne kleine Stadt Hohenems, nicht weit weg von Dormben,
• 27:08
  Dominik Ahmidou-Fend: meiner Heimatstadt, hat ein neues Bierlokal und zwar Emsbach heißt das Lokal.
• 27:14
  Dominik Ahmidou-Fend: Gab es letztes Jahr schon einmal unter dem Namen ein Lokal und wurde jetzt neu übernommen bzw.
• 27:21
  Dominik Ahmidou-Fend: neu eröffnet und ist tatsächlich ein Bierlokal, wo es bis zu 25 verschiedene Biere gibt.
• 27:28
  Dominik Ahmidou-Fend: Acht davon sind Fassbiere.
• 27:32
  Dominik Ahmidou-Fend: Und die Dora Kisbakos und der Micha Kurz,
• 27:38
  Dominik Ahmidou-Fend: also die Wirtin und der Wirt, die haben sich da was ganz Tolles überlegt und
• 27:43
  Dominik Ahmidou-Fend: aus dem Emsbach ein richtig schönes Bierlokal gemacht,
• 27:48
  Dominik Ahmidou-Fend: wo es ganz klassisch schöne Hausmannskost gibt, bürgerliche Küche, heimisches.
• 27:57
  Dominik Ahmidou-Fend: Das kann jetzt gehen vom klassischen Wiener Schnitzel, aber auch bis zu ungarischen
• 28:06
  Dominik Ahmidou-Fend: und tschechischen Spezialitäten.
• 28:09
  Dominik Ahmidou-Fend: Es gibt auch ein größeres Angebot an vegetarischen Speisen, weil die Wirtin
• 28:15
  Dominik Ahmidou-Fend: selber Vegetarierin ist und im Interview auch erklärt hat,
• 28:19
  Dominik Ahmidou-Fend: dass sie früher immer ein bisschen enttäuscht war, wenn es beim Gasthausbesuch
• 28:24
  Dominik Ahmidou-Fend: vielleicht nur das ein oder andere Standard-Vegi-Menü gegeben hat.
• 28:30
  Dominik Ahmidou-Fend: Also es gibt neben böhmischen Knödeln, Schweinshaxen und verschiedenen Sachen
• 28:36
  Dominik Ahmidou-Fend: auch für Vegetarier eine schöne Auswahl.
• 28:40
  Dominik Ahmidou-Fend: Es gibt Biersnacks, die verschiedenen Biere gibt es in verschiedenen Größen,
• 28:45
  Dominik Ahmidou-Fend: also 0,1 Probiererle, wie man im Ländle sagt.
• 28:49
  Dominik Ahmidou-Fend: und genauso aber natürlich im 0,3 oder 0,5 Liter Glas und es gibt auch regelmäßig Events,
• 29:01
  Dominik Ahmidou-Fend: also am Montagabend gibt es immer musikalische Begleitung und,
• 29:09
  Dominik Ahmidou-Fend: Da es noch recht frisch ist, habe ich es noch nicht hingeschafft,
• 29:12
  Dominik Ahmidou-Fend: aber ich habe schon meine Freunde angeschrieben, dass wir da unbedingt so schnell
• 29:17
  Dominik Ahmidou-Fend: wie möglich einmal hinschauen werden.
• 29:21
  Dominik Ahmidou-Fend: Weil es für unser kleines Ländle natürlich eine immense Bereicherung ist,
• 29:26
  Dominik Ahmidou-Fend: wenn es nicht nur ein neues Lokal, ein neues Gasthaus gibt, sondern das auch
• 29:30
  Dominik Ahmidou-Fend: ein wirklich schönes Bierlokal ist, das die Biervielfalt auch zelebriert.
• 29:36
  Dominik Ahmidou-Fend: und ja, was gibt es Schöneres, als sich da durch verschiedene internationale,
• 29:42
  Dominik Ahmidou-Fend: österreichische, deutsche, tschechische, ungarische Biere durchzuprobieren.
• 29:47
  Thomas Witzer: Das ist richtig, ja.
• 29:48
  Dominik Ahmidou-Fend: Da freue ich mich schon sehr drauf.
• 29:49
  Thomas Witzer: Ja, vor allem hat mich jetzt gut gefallen, wie du gesagt hast,
• 29:52
  Thomas Witzer: dass die auch schöne vegetarische Auslandsspeisen haben.
• 29:56
  Thomas Witzer: Das ist, was mich persönlich immer freut. Ich meine, ich bin kein Vegetarier,
• 29:59
  Thomas Witzer: ich bin schon allesesser, aber Fokus, sage ich mal, liegt bei mir vor allem
• 30:04
  Thomas Witzer: unter der Woche primär auf Vegetarier.
• 30:08
  Thomas Witzer: Und wie du sagst, in den meisten Lokalen, was kriegst du denn?
• 30:11
  Thomas Witzer: An gebackenen Käse, irgendwelche Gemüseleibchen, wenn es hochkommt,
• 30:16
  Thomas Witzer: vielleicht gebackene Champignons und that's it.
• 30:19
  Thomas Witzer: Und wenn es da ein bisschen was umfangreicheres gibt. Ja, genau.
• 30:24
  Thomas Witzer: Aber wenn es da umfangreiche Karten gibt, das mag ich persönlich total gern.
• 30:29
  Thomas Witzer: Und da gibt es auch in Wien ein Lokal, das in die Richtung geht,
• 30:33
  Thomas Witzer: das nennt sich die Freundalwirtschaft im 9. Bezirk.
• 30:36
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, genau.
• 30:37
  Thomas Witzer: Die haben hauptsächlich vegetarische oder eigentlich nur mehr vegetarische Speisen
• 30:41
  Thomas Witzer: und eine echt geile Bios war ja noch dazu.
• 30:46
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, die Kombi ist doch unübertriffbar.
• 30:49
  Thomas Witzer: Ja, und sowas taugt man, wenn so Lokale eben so viel Bier haben und auch gute
• 30:53
  Thomas Witzer: vegetarische Sachen, super. Gerne mehr davon, ja.
• 30:57
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, also ich werde natürlich berichten nach dem Lokalaugenschein.
• 31:02
  Thomas Witzer: Dominik, ich hätte da ein mobiles Aufnahmegerät, das ich nicht mehr benötigen
• 31:07
  Thomas Witzer: würde. Wenn du willst, kannst du es gerne haben und dann mitnehmen.
• 31:10
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, das können wir natürlich auch machen, genau. Dann wären wir quasi live dabei.
• 31:14
  Thomas Witzer: Ja, mittendrin steht nur dabei, oder wie ging der?
• 31:17
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, genau.
• 31:18
  Peter Z: Ja, man geht die Straßen oder über die Straßen von Wien bis Dornbirn, oder?
• 31:23
  Thomas Witzer: Ja, genau.
• 31:26
  Dominik Ahmidou-Fend: Genau.
• 31:28
  Thomas Witzer: Ach ja. Gut, dann haben wir noch drei Themen für euch, also die habe ich jetzt für euch zu...
• 31:33
  Peter Z: Halt, halt, halt.
• 31:34
  Thomas Witzer: Ah, vier Themen.
• 31:36
  Peter Z: Nein, nein, nein. Ich muss jetzt unterbrechen, bevor wir vergessen.
• 31:40
  Peter Z: Wir wollen doch ganz kurz nachschauen, bevor der Thomas das nächste...
• 31:43
  Thomas Witzer: Das war das vierte Thema.
• 31:45
  Peter Z: Wie schaut es denn mit der Schnee-Eile aus? Wenn wir gesagt haben,
• 31:50
  Peter Z: wir schauen jetzt regelmäßig nach, wenn wir Stammtisch machen,
• 31:52
  Peter Z: ob die Ziele schon erreicht sind.
• 31:55
  Thomas Witzer: Na passt, dann darfst du gleich mal googeln, Peter.
• 31:57
  Peter Z: Ja, ich habe es gerade offen. Ich habe gesehen, sie haben jetzt bei 65.327 Euro
• 32:06
  Peter Z: und wenn man sich die Ziele anschaut, sie haben mit 100.000 Euro war ja ein Ziel,
• 32:13
  Peter Z: Aber ab 75.000 können sie weitermachen.
• 32:16
  Peter Z: Also 10.000.
• 32:18
  Dominik Ahmidou-Fend: Sind noch in greifbarer Nähe.
• 32:20
  Peter Z: Und sie haben noch einen Monat Zeitgurt.
• 32:23
  Thomas Witzer: Das sollte sich schon ausgehen.
• 32:25
  Peter Z: Weil ab 75.000 können sie in Umzug mit eingestellte bezahlte Hilfskräfte managen.
• 32:32
  Peter Z: Und ab 75.000 können sie in Umzug einen neuen Vollzeitmitarbeiter anstellen.
• 32:39
  Peter Z: Und ab 100.000 kommt sogar noch Geld für Werbung für das neue Geschäft übrig.
• 32:44
  Thomas Witzer: Na dann.
• 32:45
  Peter Z: Aber die 75.000, die sollten auf alle Fälle schaffbar sein.
• 32:49
  Dominik Ahmidou-Fend: Dann hoffen wir, dass das so gut weitergeht und dass die Schneeeule weiterfliegen kann.
• 32:54
  Peter Z: Ja, ich wollte nur ganz kurz, bevor ich dann vergisse.
• 32:57
  Thomas Witzer: Ja, ja, guter Einwand.
• 32:59
  Peter Z: Aber fahren Sie fort, Thomas.
• 33:02
  Thomas Witzer: Ja, jetzt hast du somit auch ein schönes News-Thema gehabt, zum Glück bist du
• 33:06
  Thomas Witzer: da, wenn wir deine Kassnockel machen.
• 33:10
  Thomas Witzer: Ja, ich habe drei Themen für euch, zwei Wien-spezifische und ein Waldschwedler-Thema.
• 33:17
  Thomas Witzer: Das Wien-spezifische, da ist so eine Presseaussendung ins Hopfologie-Postfach geflattert bei mir.
• 33:23
  Thomas Witzer: Die Otterkringer Brauerei hat ein neues Bier auf den Markt gebracht, ein Lagerbier.
• 33:31
  Thomas Witzer: das dem aktuellen Trend folgt das unter 5 Volumsprozent Alkohol hat also eher
• 33:37
  Thomas Witzer: in die leichtere Richtung schon reingeht,
• 33:41
  Thomas Witzer: ich konnte das schon mal verkosten vor einiger Zeit im Handel ist es schon erhältlich
• 33:46
  Thomas Witzer: mittlerweile ist es ein recht nettes Bier geworden wirklich schön leicht und
• 33:50
  Thomas Witzer: gut zu trinken aber nicht nur das ist neu die Ottakringer haben im Zuge des
• 33:55
  Thomas Witzer: noch etwas Neues gemacht macht,
• 33:58
  Thomas Witzer: nämlich die Trageeinheit,
• 34:03
  Thomas Witzer: wie man das Bier kaufen kann.
• 34:06
  Thomas Witzer: Was wir kennen klassischerweise ist der Sechserträger und die normale Bierkiste mit 20 Flaschen.
• 34:15
  Thomas Witzer: Und ich muss sagen, die Idee findet sich recht nett, die man da gehabt hat.
• 34:19
  Thomas Witzer: Jetzt hat man gesagt, okay, wir sind eine Marke, die verkaufen in Wien und viele
• 34:24
  Thomas Witzer: Wiener, der große Wiener wohnt in Wohnungen und da ist halt nicht so viel Platz.
• 34:29
  Thomas Witzer: Und so eine Kiste mit 20 Flaschen,
• 34:32
  Thomas Witzer: Bringst nicht so leicht unter. Darum hat Otterkringer gesagt,
• 34:34
  Thomas Witzer: wir finden die Kiste neu.
• 34:36
  Thomas Witzer: Und haben jetzt eine Kiste mit 11,05er Flaschen auf den Markt gebracht.
• 34:41
  Dominik Ahmidou-Fend: Eine Elferkiste?
• 34:42
  Thomas Witzer: Ja, eine Elferkiste. Das ist ja interessant. Also wir verlinken euch das eh
• 34:46
  Thomas Witzer: in die Shownotes rein, den Artikel zur Presseaussendung. Da sieht man auch ein Foto.
• 34:52
  Thomas Witzer: Sehr spannend. Ich bin schon mal gespannt, was ich die Natura sehe.
• 34:55
  Thomas Witzer: Ich kann mir das irgendwie noch immer nicht vorstellen. Eine Elferkiste, ja.
• 34:59
  Peter Z: Na, ich bilde mich ein. Ich habe es heute beim Spar in Strobl schon gesehen.
• 35:02
  Peter Z: Ich habe aber dann kein Bier mitgenommen, weil ich nur genug daheim gehabt habe
• 35:07
  Peter Z: und weil man das Bier nicht warm lassen werden sollte im Auto.
• 35:12
  Thomas Witzer: Ja, genau.
• 35:14
  Peter Z: Aber deswegen habe ich es schlau. Ich weiß zumindest, wo ich es herbekommen
• 35:17
  Peter Z: kann, sobald ich Lust drauf habe.
• 35:21
  Thomas Witzer: Ja, genau. Also die Elferkiste ist auch etwas komplett Neues von der Otterklinger
• 35:26
  Thomas Witzer: Brauerei. und bin schon gespannt, ob es da Nachahmer gibt oder welche,
• 35:30
  Thomas Witzer: die einfach dieses Format auch verwenden.
• 35:32
  Thomas Witzer: Ich weiß nicht, ob sie erfunden haben oder keine Ahnung.
• 35:36
  Peter Z: Ich kenne zumindest von der Römerquelle die Split-Kiste.
• 35:39
  Thomas Witzer: Ja, richtig. Nein, das ist fürs Lauer.
• 35:41
  Peter Z: Oder fürs Lauer, wo man dann die Kiste ergonomisch besser tragen hat können,
• 35:45
  Peter Z: wenn man sie links und rechts aufteilen hat können.
• 35:48
  Dominik Ahmidou-Fend: Mit den Bierkisten haben wir es früher ähnlich gemacht, wir haben einfach zwei genommen.
• 35:55
  Dominik Ahmidou-Fend: Sauchrückenschonend.
• 35:57
  Thomas Witzer: Ach, da freut man nur kurz, bevor ich zum nächsten Thema komme,
• 36:00
  Thomas Witzer: eine kleine Anekdote zum Thema Bierkiste ein.
• 36:03
  Thomas Witzer: Viele Jahre her, also ich meine viele, ist relativ, haben wir mal einen externen
• 36:09
  Thomas Witzer: Consultant aus Bayern da gehabt bei uns in der Firma, der eine Software bei uns implementiert hat.
• 36:16
  Thomas Witzer: und da sind wir so ins Reden gekommen und hab jetzt so erzählt,
• 36:18
  Thomas Witzer: dass ich gerne ein Bier trinke und hat er gemeint, dann können wir gerne mal
• 36:21
  Thomas Witzer: einen Bier-Austausch machen und da hat er mir von der Brauerei Unertl,
• 36:25
  Thomas Witzer: ist ja vielleicht ein Begriff, den Ur-Sud mitgebracht einmal.
• 36:31
  Thomas Witzer: Ich muss sagen, ein wunderschönes Bier, also ein Weizenbier,
• 36:35
  Thomas Witzer: das, glaube ich, zum Fest oder zur Erinnerung an irgendeine napoleonische Schlacht
• 36:39
  Thomas Witzer: in Bayern gebraut wurde. Irgendwie so war die Story dahinter.
• 36:42
  Thomas Witzer: Und es hat mir so so gut geschmeckt, dass ich gesagt habe, naja,
• 36:45
  Thomas Witzer: wenn er wieder vorbeikommt, könnte man bitte zwei Tragerl mitnehmen.
• 36:50
  Thomas Witzer: Selbstverständlich, kein Problem, macht er doch gerne. Gut, dann kam er wieder
• 36:56
  Thomas Witzer: und wir reden dazu und fragen, wo denn die Tragerl sind.
• 36:59
  Thomas Witzer: Die hat er nicht im Auto stehen, weil das hat er unmöglich darauf zahlen können.
• 37:04
  Thomas Witzer: Entschuldigung, was ist so schwierig? Und,
• 37:07
  Thomas Witzer: Es war so ein sechser Tragerl da rauf, so schwer ist das nicht.
• 37:11
  Thomas Witzer: Schau dir mal an, was redest du da auf?
• 37:15
  Thomas Witzer: Tragerl, sechser Tragerl? Nein, da hat man zwei Kisten mitgebracht,
• 37:20
  Thomas Witzer: weil in Bayern ein Tragerl eine Kiste Bier ist mit je 20 Flaschen.
• 37:27
  Thomas Witzer: Ja, ich hatte dann ein bisschen mehr Bier, als ich eigentlich wollte,
• 37:30
  Thomas Witzer: aber es ist dann auch weggetrunken worden.
• 37:31
  Dominik Ahmidou-Fend: Ein Missverständnis, das auf jeden Fall nicht zu deinem Nachteil war.
• 37:35
  Thomas Witzer: Das ist richtig, wir haben dann recht gelaucht, also wir haben Spaß dann auch
• 37:38
  Thomas Witzer: gehabt. Das war schon in Ordnung, ja.
• 37:43
  Thomas Witzer: Ja, ja, aber zurück zu unseren Themen. Wir bleiben bei Wien und auch bei der
• 37:47
  Thomas Witzer: Otterkringer Baureihe und es geht fast ein bisschen ins Gossip rein,
• 37:51
  Thomas Witzer: weil ich habe die Boulevardmedien für mich entdeckt.
• 37:55
  Thomas Witzer: Die Heute ist euch ja alle ein Begriff, oder?
• 38:00
  Dominik Ahmidou-Fend: Natürlich, klassische österreichische Tageszeitung.
• 38:04
  Thomas Witzer: Und die heute hat als Thema gehabt, der Wiener Bürgermeister hat das Festbier
• 38:10
  Thomas Witzer: fürs Donauinselfest verkostet.
• 38:13
  Peter Z: Ist das dann ein Bier, was nach Spritzwein schmeckt?
• 38:17
  Thomas Witzer: Nein, das war der vorige Bürgermeister. Das ist nicht der Herr Ludwig,
• 38:21
  Thomas Witzer: das war der Häuptler. Wann bringe ich den Spritzwein?
• 38:25
  Thomas Witzer: Nein, also was ist das heurige Donauinselfestbier? Ein Wiener Lager,
• 38:29
  Thomas Witzer: muss ich sagen, sehr schöne Wahl von der Otterklinge, dass man den Wiener Lager einbraut.
• 38:35
  Thomas Witzer: kann man normalerweise auch so kaufen, nicht nur am Donauinselfest.
• 38:40
  Thomas Witzer: Ich werde schauen, dass wir das kriegen, weil das werden wir dann vielleicht gemeinsam verkosten.
• 38:44
  Thomas Witzer: Der Bürgermeister, wenn es nach einem Artikel geht, war begeistert,
• 38:47
  Thomas Witzer: also lasst das Donauinselfest kommen.
• 38:50
  Dominik Ahmidou-Fend: Klingt doch super.
• 38:51
  Thomas Witzer: Alles weitere dann im Link. Ja, und einen habe ich noch. Einen habe ich noch.
• 38:58
  Thomas Witzer: Nämlich ums erste Kinderzimmer geht es da. der Titel eines Artikels der NÖN,
• 39:06
  Thomas Witzer: der Niederösterreichischen Nachrichten,
• 39:07
  Thomas Witzer: also das ist eine Lokalzeitung vom Bundesland Niederösterreich,
• 39:10
  Thomas Witzer: so ähnlich wie die Salzburger Nachrichten, Oberösterreichischen Nachrichten etc.
• 39:15
  Thomas Witzer: Und die haben nämlich im Rahmen des Unabhängigkeitstages der,
• 39:21
  Thomas Witzer: Privatbrauereien Österreichs, haben wir in einer der Hopfologie-Folgen auch
• 39:24
  Thomas Witzer: mal erwähnt, ein Interview mit dem Inhaber und Chef der Schremser Brauerei,
• 39:30
  Thomas Witzer: dem Karl Trojan, geführt.
• 39:32
  Dominik Ahmidou-Fend: Jawohl.
• 39:32
  Thomas Witzer: Ich muss sagen, ist wirklich schön zu lesen. Und da kommt unter anderem dann
• 39:36
  Thomas Witzer: von ihm die Anekdote, dass das erste Kinderzimmer, das er hatte in der Brauerei
• 39:40
  Thomas Witzer: gewesen ist und er quasi von der Pike an...
• 39:44
  Thomas Witzer: dabei war.
• 39:45
  Dominik Ahmidou-Fend: Jawohl.
• 39:46
  Thomas Witzer: Und er streift da wirklich, muss ich sagen, sehr viele Themen über Bierkonsum
• 39:51
  Thomas Witzer: aus der Dose, über Marktpreisgestaltung, über gewisse Konkurrenzkämpfe mit größeren
• 39:57
  Thomas Witzer: Konzernbrauern, zu denen wir dann später noch kommen werden,
• 40:02
  Thomas Witzer: über alkoholfreies Bier, muss ich sagen, wirklich ein lesenswertes Interview,
• 40:05
  Thomas Witzer: kann ich echt nur jedem von euch empfehlen.
• 40:07
  Peter Z: Ja, cool.
• 40:08
  Thomas Witzer: Schaut euch das mal an.
• 40:09
  Dominik Ahmidou-Fend: Auf jeden Fall. Er ist natürlich eine Kurifei in der B-Szene und denke,
• 40:15
  Dominik Ahmidou-Fend: das ist sicher sehr lesenswert, weil da sicher allerhand Interessantes dabei ist.
• 40:23
  Thomas Witzer: Ja, er schneidet wirklich sehr viele Themen von der Brauerei an,
• 40:26
  Thomas Witzer: von der Entwicklung des Biermarkts. Also ich muss sagen, das ist wirklich interessant zum Lesen.
• 40:31
  Thomas Witzer: Kann man echt empfehlen. Und wie du sagst, der ist Brauer mit Leidenschaft.
• 40:37
  Thomas Witzer: Wenn man den einmal reden hört, beeindruckend.
• 40:43
  Thomas Witzer: Gut, das wäre es mit unseren News und ein Thema, jetzt werde ich es dir sagen,
• 40:48
  Thomas Witzer: das haben die jetzt auslassen,
• 40:50
  Thomas Witzer: weil das hat in den letzten Tagen, weil wir nehmen es relativ zeitnah zu dem
• 40:56
  Thomas Witzer: Punkt, aus dem Zeitpunkt raus, wo es rausgekommen ist,
• 41:00
  Thomas Witzer: lassen wir aus, nämlich das Fila-Habir.
• 41:02
  Thomas Witzer: Das ist ja durch alle Medien gegangen, nicht nur durch die bereits vorher erwähnte
• 41:06
  Thomas Witzer: heute, das haben auch wirklich Medien wie der Standard, hat die Presse.
• 41:10
  Peter Z: Ich habe relativ viel von der kleinen Zeitung gefunden.
• 41:13
  Thomas Witzer: Kleine Zeitung, natürlich, warum auch immer gerade kleine Zeitung,
• 41:16
  Thomas Witzer: da kommen wir vielleicht eh dazu, geschrieben.
• 41:20
  Thomas Witzer: Die Brauunion hat sich leider zu entschlossen oder was, Heineken,
• 41:24
  Thomas Witzer: ich weiß es nicht so konkret.
• 41:27
  Thomas Witzer: Die Vielacher Brauerei in diesem Stil, wie sie jetzt ist, zu schließen,
• 41:34
  Thomas Witzer: dass es so nicht mehr geben wird,
• 41:37
  Thomas Witzer: in weiterer Folge Leute auf die Straße zu setzen und das viele Kapiere nicht
• 41:41
  Thomas Witzer: einmal mehr in Kärnten brauen zu lassen.
• 41:44
  Peter Z: Du bist auf eine geringe Ausnahme.
• 41:46
  Thomas Witzer: Du hast einige Artikel, genau, du hast ein paar Artikel gefunden,
• 41:49
  Thomas Witzer: was genau, damit alle darüber wissen, bevor wir dann ein bisschen dazu plaudern,
• 41:53
  Thomas Witzer: um was geht es denn da jetzt im Konkreten?
• 41:55
  Peter Z: Im Endeffekt ist es so, dass die,
• 41:59
  Peter Z: Brauunion ist am Kosten reduzieren, wie so viel große Konzerne auch.
• 42:04
  Peter Z: Hat man ja schon gesehen mit den Auslagern von der Buchhaltung.
• 42:08
  Peter Z: ins Ausland, ich glaube Tschechei oder Polen war das.
• 42:12
  Thomas Witzer: Irgendwie so war das, ja.
• 42:13
  Peter Z: Und sie sind weiterhin am Suchen und bei der Villacher Brauerei,
• 42:19
  Peter Z: die hat glaube ich um die 70 Mitarbeiter gehabt und ungefähr die Hälfte wird
• 42:23
  Peter Z: behalten für ein Brauereimuseum.
• 42:27
  Peter Z: Also das Gebäude bleibt aus Museum und Museum und Schaubrauerei erhalten,
• 42:34
  Peter Z: aber die Mengen an Biere werden dann in Graz hat hergestellt beim Boom die Gamma.
• 42:40
  Peter Z: Aber unter viel Lacher verkauft. Und die Leute haben das generöse Angebot bekommen,
• 42:48
  Peter Z: wenn sie darauf anstehen können, selber im Bund, die gehen mal weiter arbeiten.
• 42:53
  Peter Z: Und wer nicht mit will, der darf sich was anderes suchen.
• 43:00
  Peter Z: Ich habe auch einen Artikel gelesen, wo von der Arbeiterkammer ausgeschrieben worden ist,
• 43:05
  Peter Z: dass er die Leute zum Teil Jahre davor schon unter Kollektiv,
• 43:09
  Peter Z: das ist über über eine Betriebsvereinbarung gelaufen und da kollektiv gearbeitet
• 43:14
  Peter Z: haben, weil sie halt zusammenhelfen wollten.
• 43:17
  Dominik Ahmidou-Fend: Dass der Standort erhalten bleibt.
• 43:19
  Peter Z: Dass der Standort erhalten bleibt. Und jetzt wird es trotzdem gemacht,
• 43:24
  Peter Z: obwohl das vorher eigentlich anders ausgemacht war.
• 43:27
  Peter Z: Das hat schon ein bisschen ein Geschmäckle, wenn ich ehrlich bin.
• 43:30
  Thomas Witzer: Ja, schon, schon.
• 43:33
  Thomas Witzer: Da muss man leider dazu sagen, das ist halt leider Konzern agieren.
• 43:37
  Thomas Witzer: Das sind so Dinge, die du in Großkonzernen immer wieder miterlebst,
• 43:41
  Thomas Witzer: man ist mir bei meinem Arbeitgeber selber so mal wieder erfahren,
• 43:44
  Thomas Witzer: auf das gehen wir jetzt natürlich nicht ein,
• 43:47
  Thomas Witzer: aber ich verstehe es nicht, weil wie kann ich denn ein Bier Fiellacher Bier
• 43:51
  Thomas Witzer: nennen und dann braust dann in Puntigam,
• 43:54
  Thomas Witzer: also in Puntigam, in der Steiermark, das kann ja nie so schmecken wie ein Fiellach,
• 44:01
  Thomas Witzer: weil ich habe ja schon mal generell ein anderes Wasser.
• 44:05
  Peter Z: Ja, das hat eher die Dame, was wir gestern gehabt haben beim Trommerbier auch
• 44:09
  Peter Z: erzählt, dass das entscheidendste war immer, welcher Quelle habe ich.
• 44:13
  Peter Z: Und da, wo eine gute Quelle war, habe ich dann auch eine Brauerei gehabt.
• 44:17
  Peter Z: Das ist quasi der Quellenstandort mit dem Wasserqualität entscheidend gewesen,
• 44:23
  Peter Z: ob ich Bier gebraut habe und welcher Bier.
• 44:26
  Peter Z: Und wenn ich ein weiches Wasser will, muss ich mir eine Quelle mit weichem Wasser
• 44:31
  Peter Z: suchen und das irgendwie chemisch aufbereiten und füttern und entsalzen. Ja,
• 44:39
  Peter Z: Ja, nein, es gibt so viel gutes Wasser in Österreich, das muss man nicht unbedingt machen, echt nicht.
• 44:48
  Thomas Witzer: Ja, in dem Fall muss ich sagen, die Entscheidung ist jetzt traurig,
• 44:52
  Thomas Witzer: aber reine Kostensache.
• 44:55
  Thomas Witzer: Meines Erachtens ist vielerlei Bier damit gestorben, weil wie gesagt,
• 44:59
  Thomas Witzer: wenn es im Buntekern braut wird, das kann einfach nicht so schmecken. Das geht einfach nicht.
• 45:03
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, und selbst wenn es so schmecken würde, wird es wahrscheinlich emotional
• 45:09
  Dominik Ahmidou-Fend: dann nicht mehr so schmecken.
• 45:12
  Dominik Ahmidou-Fend: Wir haben in den verschiedenen Folgen so oft darüber gesprochen,
• 45:18
  Dominik Ahmidou-Fend: dass Biertrinken ja auch emotionale Angelegenheit ist.
• 45:21
  Dominik Ahmidou-Fend: Und gerade wenn es um Lokalpatriotismus geht oder, also jetzt nicht einmal negativ
• 45:27
  Dominik Ahmidou-Fend: gemeint oder Ähnliches, dann ist das natürlich schwierig, wenn ich sage,
• 45:33
  Dominik Ahmidou-Fend: ich komme aus Kärnten oder ich komme aus Villach und ich trinke auch Villach
• 45:38
  Dominik Ahmidou-Fend: ein Bier, aber das kommt ja eigentlich gar nicht aus Villach,
• 45:40
  Dominik Ahmidou-Fend: sondern das wird woanders gebraut und dann nicht wieder importiert,
• 45:44
  Dominik Ahmidou-Fend: aber zumindest wieder hergeführt.
• 45:47
  Dominik Ahmidou-Fend: Schwieriger natürlich eben für für vielach selbst
• 45:50
  Dominik Ahmidou-Fend: natürlich auch ein großer verlust also
• 45:54
  Dominik Ahmidou-Fend: mag sein dass du jetzt ein teil der brauerei
• 45:57
  Dominik Ahmidou-Fend: als als schaubrauerei als als bio museum bestehen
• 46:01
  Dominik Ahmidou-Fend: bleibt aber wenn die brauerei
• 46:04
  Dominik Ahmidou-Fend: selbst und und die doch unabhängig davon dass
• 46:07
  Dominik Ahmidou-Fend: sie immer konzern gehörigkeit da ist sehr starke
• 46:11
  Dominik Ahmidou-Fend: kärntner marke war oder mist oder noch
• 46:14
  Dominik Ahmidou-Fend: ist ist es natürlich schon ein großer verlust und
• 46:17
  Dominik Ahmidou-Fend: um aber der größte
• 46:21
  Dominik Ahmidou-Fend: verlust ist natürlich der verlust des arbeitsplatz ist für die für die arbeiterinnen
• 46:25
  Dominik Ahmidou-Fend: und mitarbeiter dort die offenbar schon seit vielen jahren viele einschränkungen
• 46:30
  Dominik Ahmidou-Fend: ja über sich hergehen lassen haben oder oder vieles schon mitgemacht haben ja.
• 46:38
  Peter Z: Ja besser dann nicht nur um die reinen leid geht die direktur den arbeitsplatz
• 46:43
  Peter Z: verloren haben, weil das hieß ja auch, es zieht ja meistens größere Kreise.
• 46:48
  Peter Z: Es sind dann die Zulieferer, die Lieferanten, die Jausenstation,
• 46:54
  Peter Z: die für die Mitarbeiter Wurstsämmerl verkauft hat, jetzt ganz ein blödes Klischee,
• 46:58
  Peter Z: die halt auch einmal Geld verdient haben oder die Lokale, die rundherum drum
• 47:03
  Peter Z: waren, wo man dann auch sich nach der Arbeit noch getroffen hat.
• 47:07
  Peter Z: Das ist wie der Ass, die lokale Kultur geht ein Stück verloren dadurch.
• 47:11
  Thomas Witzer: Na sicher.
• 47:13
  Peter Z: Es ist halt und natürlich Braunjohn wird sagen, ja das hat uns der Konzernmutter
• 47:19
  Peter Z: hat uns das angeschafft und wir ziehen das durch, damit wir ja die Aktionäre
• 47:23
  Peter Z: befriedigen können oder so. Würde ich fast vermuten.
• 47:28
  Peter Z: Oder jeder putzt sich beim anderen ab, dass keiner Verantwortung übernehmen
• 47:33
  Peter Z: will, weil jeder sagt, der andere war der, der angeschafft hat.
• 47:38
  Thomas Witzer: Ja, das wirst du da sicherlich haben.
• 47:42
  Thomas Witzer: Auf der einen Seite mag es ja gut klingen, wenn man anbietet zu den 28 Leuten,
• 47:46
  Thomas Witzer: die da leider gekündigt werden, ihr könnt es ja gerne bei Buntigam weitermachen.
• 47:51
  Thomas Witzer: Ja, schön, aber ich denke mir da immer, die haben sich vielleicht durch die
• 47:54
  Thomas Witzer: Existenz aufgebaut, die haben vielleicht ein Haus gebaut, die haben keine Ahnung,
• 47:58
  Thomas Witzer: was für eine Wohnung gekauft, was auch immer, die zahlen vielleicht oder sicherlich
• 48:02
  Thomas Witzer: noch irgendwelche Kredite zurück.
• 48:04
  Thomas Witzer: zurück, die werden halt einfach mal so sagen, ja passt, ich werfe alles über
• 48:07
  Thomas Witzer: den Haufen und gehe halt dorthin.
• 48:10
  Thomas Witzer: Ich meine, das ist ja eine gewisse Geste, aber irgendwie finde ich fast schon
• 48:14
  Thomas Witzer: ein bisschen, wie soll man das jetzt sagen, mit einem gewissen Unterton dabei,
• 48:18
  Thomas Witzer: fast ein bisschen zynisch könnte man das so fast bezeichnen.
• 48:22
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, und es ist natürlich so, also gerade wenn man sich eben da ein bisschen durch die,
• 48:31
  Dominik Ahmidou-Fend: Offenbar auch Großteils Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind,
• 48:35
  Dominik Ahmidou-Fend: die langjährig beim Betrieb, beim Unternehmen,
• 48:38
  Dominik Ahmidou-Fend: bei der Brauerei waren, die dann mit den Jahren, mit der Zeit baut man ja auch
• 48:44
  Dominik Ahmidou-Fend: eine emotionale Bindung zum Unternehmen auf.
• 48:47
  Dominik Ahmidou-Fend: Gerade wenn es jetzt so ein schönes Unternehmen wie eine Brauerei ist und nicht
• 48:53
  Dominik Ahmidou-Fend: irgendein graues Bürogebäude,
• 48:56
  Dominik Ahmidou-Fend: wo man vielleicht weniger Freude daran hat, was man macht.
• 49:03
  Dominik Ahmidou-Fend: Und wenn es dann heißt, naja, du kannst ja quasi mit übersiedeln mit dem Produkt,
• 49:11
  Dominik Ahmidou-Fend: dann ist das schon sehr, sehr schade.
• 49:14
  Dominik Ahmidou-Fend: Natürlich hat der Inhaber und der Konzern das Recht dazu.
• 49:22
  Dominik Ahmidou-Fend: Zwischen Rechthaben und Rechtbekommen gibt es nicht nur in Österreich,
• 49:26
  Dominik Ahmidou-Fend: aber vor allem auch bei uns immer einen Unterschied.
• 49:31
  Dominik Ahmidou-Fend: Und sicherlich das letzte Beispiel, Gerüchte gab es ja schon sehr lange über
• 49:37
  Dominik Ahmidou-Fend: die verschiedenen Vorhaben zur Kostenreduktion, Optimierung,
• 49:44
  Dominik Ahmidou-Fend: dass in diesen Zeiten mit einer anhaltenden Inflation,
• 49:52
  Dominik Ahmidou-Fend: natürlich alle irgendwo den Rotstift ansetzen und schauen, wo kann man sparen,
• 49:57
  Dominik Ahmidou-Fend: was müssen wir machen, ist klar.
• 49:59
  Dominik Ahmidou-Fend: Das macht natürlich einen Unterschied, ob ich jetzt vom,
• 50:03
  Dominik Ahmidou-Fend: kleinen, unabhängigen Unternehmer spreche oder vom,
• 50:09
  Dominik Ahmidou-Fend: großen Konzern, der durchaus auch andere Mittel zur Verfügung hat.
• 50:13
  Dominik Ahmidou-Fend: Aber eben, ist es dann noch Villacher Bier, wenn es nicht in Villach gebraut wird?
• 50:19
  Peter Z: Stell dir vor, du gehst dann dorthin in die Schaubrauerei, schaust dir das an,
• 50:23
  Peter Z: trinkst ein Bier, denkst dir, das schmeckt mir, dann gehst du ins Geschäft und
• 50:27
  Peter Z: kaufst ein Villacher Bier und dann ist was ganz anderes.
• 50:31
  Thomas Witzer: Im Endeffekt, weil das Villacher Bier, das du dann im Geschäft kaufst,
• 50:34
  Thomas Witzer: ist ja, wie man ja gesagt hat, von Bunte Gammar gebraut und die sind ja in dem
• 50:38
  Thomas Witzer: Museum, weil ich glaube, was sind, 5000 Hektoliter, was ist da geplant?
• 50:43
  Thomas Witzer: 6000 glaube ich. Oder 6000.
• 50:45
  Thomas Witzer: Also ein Bruchteil von dessen, was sie jetzt machen, kriegst du ja vermutlich
• 50:49
  Thomas Witzer: dann nur dort, wenn du mir ausschauen kannst, vielleicht ein Baulokal.
• 50:54
  Thomas Witzer: Also von da her, ja, oder sie nennen es anders. Keine Ahnung,
• 50:58
  Thomas Witzer: ich weiß nicht, wie es da, da habe ich jetzt konkret was gelesen drüber,
• 51:00
  Thomas Witzer: wie die Schaubrauerei dann heißen soll.
• 51:03
  Dominik Ahmidou-Fend: Da hat es, glaube ich, noch nicht allzu viel darüber geben.
• 51:08
  Dominik Ahmidou-Fend: Pläne wird es dafür wahrscheinlich schon fix fertig geben.
• 51:13
  Peter Z: Vor allem, es ist auch nicht mal, wie da die Qualität und es ist der Lokalpatriotismus
• 51:19
  Peter Z: nicht nur der zum Wirt, sondern auch zu der Gegend.
• 51:23
  Peter Z: Und andererseits heißt es dann wieder, der Brauereikonzern kann jedes Bier genauso
• 51:28
  Peter Z: herstellen, das schmeckt wie anders.
• 51:35
  Peter Z: Das passt nicht zusammen.
• 51:38
  Thomas Witzer: Vielleicht vielen würde es vielleicht eh nicht auffallen, dass das dann anders
• 51:41
  Thomas Witzer: schmeckt, aber wenn du da wirklich gute Sensorikerinnen oder Sensoriker hast,
• 51:45
  Thomas Witzer: die schmecken garantiert einen Unterschied.
• 51:47
  Thomas Witzer: Ich habe jetzt vor kurzem in einer WhatsApp-Gruppe haben wir auch über das ganze
• 51:51
  Thomas Witzer: Thema gechattet und da hat einer ein bisschen philosophiert über das Ganze und
• 51:55
  Thomas Witzer: hat auch gemeint, man schmeckt teilweise schon Unterschiede,
• 51:58
  Thomas Witzer: wenn man wirklich sensorisch gut drauf ist.
• 52:01
  Thomas Witzer: Dass selbst vor anderen Marken der Braune und das Bier immer wieder ein bisschen
• 52:06
  Thomas Witzer: andere Nuancen hat, aber wie gesagt, da muss man dann schon wirklich sehr,
• 52:09
  Thomas Witzer: sehr guter Sensoriker sein oder Sensorikerin natürlich.
• 52:12
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, und du brauchst wahrscheinlich auch den direkten Vergleich dazu,
• 52:16
  Dominik Ahmidou-Fend: weil wenn du es dann vergleichst mit quasi einer Gedächtnisnotiz,
• 52:21
  Dominik Ahmidou-Fend: ist es sicher schwierig, aber ich glaube,
• 52:27
  Dominik Ahmidou-Fend: es gibt ja auch sonst genügend nationale und auch internationale Beispiele,
• 52:33
  Dominik Ahmidou-Fend: wo Biere irgendwo anders in Lizenz gebraut werden.
• 52:42
  Dominik Ahmidou-Fend: Das kann so oder so sein. Ich bin mir nicht einmal sicher, ob das dann wirklich
• 52:47
  Dominik Ahmidou-Fend: der ausschlaggebende Grund ist,
• 52:49
  Dominik Ahmidou-Fend: so ein Bier zu trinken oder abzulehnen und nicht zu trinken,
• 52:53
  Dominik Ahmidou-Fend: sondern ich glaube, dass die ganze Geschichte rundherum eigentlich viel mehr das Geschmäckle,
• 52:59
  Dominik Ahmidou-Fend: wie ihr das vorhin so schön gesagt habt, als eben der andere Geschmack oder
• 53:04
  Dominik Ahmidou-Fend: vielleicht der andere Geschmack des Bieres.
• 53:06
  Thomas Witzer: Ja, vor allem, ich denke mir auch, wenn man bei der Vielacher da anfängt mit
• 53:11
  Thomas Witzer: solchen Sachen, eben aus Kostengründen, da verlegen wir halt einmal und kündigen wir Leute,
• 53:15
  Thomas Witzer: weil das einmalige Aktion, kommt das vielleicht öfter, weil Braunion hat ja,
• 53:21
  Thomas Witzer: denke ich eigentlich ans Vorenburger, ich weiß nicht, wie groß die sind im Vergleich zu Vielacher,
• 53:27
  Thomas Witzer: aber theoretisch könnte man das ja dort genauso machen, dass man sagt,
• 53:30
  Thomas Witzer: das ist uns zu teuer, machen wir Vorenburger zu, das brauchen wir jetzt,
• 53:35
  Thomas Witzer: ab sofort entschwächert.
• 53:37
  Dominik Ahmidou-Fend: Theoretisch ganz sicher. Ich meine, bei Vornburger wird es wahrscheinlich nicht
• 53:41
  Dominik Ahmidou-Fend: so sein, weil das quasi ein Standort ganz im Westen war, der natürlich auch
• 53:49
  Dominik Ahmidou-Fend: logistisch sehr praktisch ist.
• 53:52
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich bin jetzt überhaupt nicht im Detail da drin, wie das Ganze dann läuft,
• 53:57
  Dominik Ahmidou-Fend: aber du hast natürlich recht in der Theorie.
• 54:00
  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist eben das, was ich vorhin gemeint habe. Deshalb kannst du das dann ja
• 54:05
  Dominik Ahmidou-Fend: überall machen und das ist ja quasi das gute Recht des Inhabers zu sagen,
• 54:11
  Dominik Ahmidou-Fend: wir müssen da umstrukturieren,
• 54:13
  Dominik Ahmidou-Fend: wir haben uns da was überlegt, wir haben da einen Maßnahmenplan,
• 54:17
  Dominik Ahmidou-Fend: den wir da vorlegen und weiterschauen.
• 54:24
  Dominik Ahmidou-Fend: Eigentlich tragisch und vielleicht noch einmal ein Grund mehr,
• 54:30
  Dominik Ahmidou-Fend: um beim eigenen Bierkonsum ein bisschen darauf zu schauen, was man dort trinkt, woher es kommt.
• 54:38
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich bin gerade deshalb schon ein sehr großer Fan von den Privatbrauereien Österreichs,
• 54:46
  Dominik Ahmidou-Fend: also von dieser Vereinigung der unabhängigen
• 54:51
  Dominik Ahmidou-Fend: Brauereien, die sich da zusammengeschlossen haben, um zu sagen,
• 54:55
  Dominik Ahmidou-Fend: arbeiten wir zusammen,
• 54:58
  Dominik Ahmidou-Fend: um eben gemeinsam als unabhängige Brauereien da ein gewisses Gegengewicht auch herstellen zu können.
• 55:09
  Thomas Witzer: Einen. Habt ihr die Werbesuchés von den Privatbrauereien, also von dem Verein gesehen?
• 55:15
  Thomas Witzer: Die sind ja wirklich relativ rasch, nachdem das durch die Medien gegangen ist, rausgekommen.
• 55:20
  Thomas Witzer: Also sowas muss man wirklich gut getroffen haben, wie die das gemacht haben
• 55:23
  Thomas Witzer: und hochprofessionell.
• 55:25
  Thomas Witzer: Also sie haben voll recht gehabt mit dem, was sie kommuniziert haben.
• 55:29
  Thomas Witzer: Dass man eben schaut, wo kommt es denn wirklich her und wo gehört denn das dazu
• 55:32
  Thomas Witzer: und wie sagen sie immer, man achtet auf das Siegel oder so irgendwie.
• 55:36
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja genau, genau, schau auf das Siegel.
• 55:38
  Thomas Witzer: Schau auf das Siegel, ja genau. Dieses kleine Privatbauerein-Logo,
• 55:42
  Thomas Witzer: das sie ja überall draufdrucken.
• 55:43
  Peter Z: Ich habe jetzt gerade geschaut nebenbei, wenn ich mir gedacht habe,
• 55:47
  Peter Z: im Sinne der Brauunion, wenn ich pro Bundesland ein lokales Bier produziere.
• 55:54
  Peter Z: Ist aber eigentlich so, dass es in Tirol keines mehr gibt und jetzt in Kärnten auch nicht mehr.
• 56:02
  Thomas Witzer: Also in Tirol je was gehabt? In Tirol gibt es die Brauunion.
• 56:07
  Peter Z: In Vorarlbergs Vordenburger, in Südtirol des Lalkensteiner, in Villach des Villacher.
• 56:14
  Thomas Witzer: In Graz des Buntigammer.
• 56:16
  Peter Z: In Leoben des Gösser, des Schladminger, Salzburg ist auch keins dabei.
• 56:24
  Peter Z: Also Kaltenhausen, das ist halt jetzt...
• 56:27
  Thomas Witzer: Ja, Kaltenhausen, das kennt einen auch mit dem...
• 56:32
  Thomas Witzer: Braumanufaktur Kaltenhausen, das war ja, glaube ich, die ehemalige Kaiserbrauerei.
• 56:39
  Peter Z: Wieselburger und Schwächarter.
• 56:40
  Dominik Ahmidou-Fend: Also was es natürlich gibt, es gibt ja, weil du vorhin vom Tirol gesprochen
• 56:45
  Dominik Ahmidou-Fend: hast, von der Brauunion das sogenannte Bürgerbräu Innsbruck.
• 56:49
  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist ein helles, glaube ich, das ja ganz sicher auch nicht in Innsbruck gebraut wird.
• 56:56
  Thomas Witzer: Ach, bist du sicher?
• 57:00
  Thomas Witzer: Ich glaube, das haben wir mal kurz angeschnitten, auch schon das Thema bei seiner Brauerei.
• 57:05
  Thomas Witzer: Aber da kommt mir gerade was anderes. Anderes, die Villacher hat doch,
• 57:11
  Thomas Witzer: bevor sie zur Braune umgekommen sind, da hat es ja die Vereinigten Kärntner
• 57:15
  Thomas Witzer: Brauereien gegeben oder so irgendwie.
• 57:18
  Thomas Witzer: Und zu Zeiten von diesen haben die jetzt Bistinger Bier übernommen,
• 57:22
  Thomas Witzer: diese Brauerei aus Niederösterreich.
• 57:25
  Thomas Witzer: Was passiert jetzt mit dem Bistinger Bier? Weil das kannst du ja nach wie vor
• 57:28
  Thomas Witzer: verkaufen. Wer braut denn das jetzt weiter? Weil vor dem ist eigentlich,
• 57:31
  Thomas Witzer: glaube ich, nirgendwo was groß gestanden.
• 57:33
  Peter Z: Ein Schleppe gehört da noch dazu, das war dann nur Kärnten, oder?
• 57:36
  Thomas Witzer: Schleppe, ja genau. Das ist Klagenfurtz, glaube ich. Ja, genau.
• 57:41
  Thomas Witzer: Ein wunderschönes Bier, muss ich sagen. Die haben wirklich ein paar gute Sachen im Programm.
• 57:45
  Thomas Witzer: Das nur so am Rande bemerkt.
• 57:48
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, ich meine, das ist ja wirklich die andere Seite der Geschichte und das haben
• 57:54
  Dominik Ahmidou-Fend: wir ja auch immer wieder besprochen und diskutiert und ich denke,
• 57:58
  Dominik Ahmidou-Fend: das steht ja auch außer Frage.
• 58:00
  Dominik Ahmidou-Fend: Die Konzernzugehörigkeit oder Nicht-Konzernzugehörigkeit, die sagt ja nicht
• 58:08
  Dominik Ahmidou-Fend: immer oder nicht unbedingt etwas über die Qualität, über den Geschmack des Bieres aus.
• 58:14
  Dominik Ahmidou-Fend: Im Gegenteil, wenn eine Brauerei entsprechend groß ist, entsprechend Erfahrung
• 58:18
  Dominik Ahmidou-Fend: hat, weiß, wie man Prozesse optimiert und so weiter, dann kann man durchaus
• 58:24
  Dominik Ahmidou-Fend: qualitativ sehr hochwertige Biere herstellen.
• 58:28
  Dominik Ahmidou-Fend: Es gibt einige österreichische Biere, die meiner Meinung nach Weltklasse haben
• 58:33
  Dominik Ahmidou-Fend: und aus Brauereien stammen, die der Braunion angehören.
• 58:39
  Dominik Ahmidou-Fend: Das will ich überhaupt nicht in Abrede stellen.
• 58:42
  Thomas Witzer: Auf keinen Fall.
• 58:43
  Dominik Ahmidou-Fend: Also da gibt es ganz viele tolle Beispiele. Das, was wir da jetzt mit der Villacher
• 58:48
  Dominik Ahmidou-Fend: Brauerei haben, ist eben einfach die andere Seite der Medaille,
• 58:51
  Dominik Ahmidou-Fend: was passieren kann und früher oder später eben in den meisten Fällen passiert,
• 58:57
  Dominik Ahmidou-Fend: wenn man eben die Unabhängigkeit verliert und in einen Konzern eingegliedert
• 59:05
  Dominik Ahmidou-Fend: wird und dessen Willen auch ausgeliefert ist irgendwo. wohl.
• 59:10
  Thomas Witzer: Das stimmt. Es ist halt ein, muss man sagen, ein reiner Managemententscheid.
• 59:16
  Thomas Witzer: Ich habe durchaus auch ein paar Leute kennengelernt von der Braunion,
• 59:20
  Thomas Witzer: die in Braunion-Brauereien arbeiten.
• 59:23
  Thomas Witzer: Andreas Urban zum Beispiel, seines Zeichens der Braumeister, der Schwächerte.
• 59:27
  Thomas Witzer: Oder der Martin Simeon, der ist, glaube ich, bei der Schleppe,
• 59:30
  Thomas Witzer: beim Linzer Bier und irgendwo ist er noch.
• 59:34
  Thomas Witzer: Kaltenhausen, glaube ich, ist er auch. Stellt er jeweils den Braumeister.
• 59:38
  Thomas Witzer: Und das sind schon Menschen, die für das Produkt an sich leben,
• 59:42
  Thomas Witzer: die genauso wie Karl Trojan von der Schremser Brauerei einfach für ein Bier
• 59:47
  Thomas Witzer: stehen, die hinter dem Ganzen stehen, die eine Leidenschaft für das Thema haben.
• 59:53
  Thomas Witzer: Aber in dem Fall, wie der Dominik sagt, es ist halt leider eine reine Managemententscheidung.
• 59:59
  Thomas Witzer: Und da stehen wirklich tolle Menschen auch in dem Konzern für das Produkt und
• 1:00:03
  Thomas Witzer: die wirklich auch hochqualitative Sachen abliefern.
• 1:00:06
  Thomas Witzer: Das darf man denen nie absprechen.
• 1:00:08
  Thomas Witzer: Im Gegensatz zu anderen großen Konzernen, die vielleicht nicht so top sind.
• 1:00:15
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, absolut, absolut.
• 1:00:17
  Thomas Witzer: Also da kann man echt in der Hinsicht nichts sagen. Aber es ist ja eine persönliche Sache.
• 1:00:22
  Thomas Witzer: Will ich das kaufen, will ich das unterstützen jetzt finanziell?
• 1:00:25
  Thomas Witzer: Es ist ja schwierig, weil wenn ich sage, okay, ich kaufe es nicht,
• 1:00:30
  Thomas Witzer: dann hängt ja der Job von anderen dran und das kann natürlich dann auch wieder
• 1:00:33
  Thomas Witzer: zu dem Entscheid führen, Das wird aus Kostengründen andere geschlossen werden,
• 1:00:38
  Thomas Witzer: weil dann brauche ich halt BX, Y und Z bei der Brauerei ABC.
• 1:00:43
  Thomas Witzer: Schwierig.
• 1:00:44
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich kann nur noch einmal sagen, ich denke, es geht einfach darum,
• 1:00:47
  Dominik Ahmidou-Fend: dass man den eigenen Konsum ein bisschen hinterfragt.
• 1:00:50
  Dominik Ahmidou-Fend: Und wenn wir das Bier jetzt wie auch schon so oft mit Brot oder einem anderen
• 1:00:55
  Dominik Ahmidou-Fend: Lebensmittel und Bier ist ja ein Lebensmittel vergleichen, da schauen wir doch
• 1:01:00
  Dominik Ahmidou-Fend: auch ganz gern auf die Herkunft.
• 1:01:02
  Dominik Ahmidou-Fend: Wo kommt jetzt dieses Lebensmittel her?
• 1:01:07
  Dominik Ahmidou-Fend: Ist es vom Bauern? Ist es regional? Ist es aus konventioneller Landwirtschaft
• 1:01:13
  Dominik Ahmidou-Fend: oder ist es Bio oder was auch immer?
• 1:01:15
  Dominik Ahmidou-Fend: Es gibt ganz viele verschiedene Kriterien und alle Menschen haben andere Ideen,
• 1:01:21
  Dominik Ahmidou-Fend: andere Ansprüche an das Produkt.
• 1:01:25
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich denke, es ist einfach wichtig, dass man das alles ein bisschen hinterfragt
• 1:01:29
  Dominik Ahmidou-Fend: und dann auch eher draufkommt, ob man da jetzt in Gefahr läuft,
• 1:01:36
  Dominik Ahmidou-Fend: quasi einem unter Anführungszeichen Etikettenschwindel irgendwo rein zu geraten
• 1:01:44
  Dominik Ahmidou-Fend: oder ob man einfach weiß,
• 1:01:46
  Dominik Ahmidou-Fend: und ich denke, das ist das Wichtigste, dass ich weiß, was ich kaufe und nicht
• 1:01:52
  Dominik Ahmidou-Fend: irgendwie vorgetäuscht wird, wenn ich sage, ich kaufe dieses Produkt,
• 1:01:58
  Dominik Ahmidou-Fend: weil ich das gerne kaufen möchte und ich nehme dafür im wahrsten Sinne des Wortes,
• 1:02:03
  Dominik Ahmidou-Fend: no pun intended, in Kauf,
• 1:02:06
  Dominik Ahmidou-Fend: dass es eben nicht von dort kommt, sondern von woanders, dann ist ja das voll okay.
• 1:02:13
  Dominik Ahmidou-Fend: Wenn ich das Produkt aber kaufe, in dem Fall zum Beispiel das Villacher Bier
• 1:02:17
  Dominik Ahmidou-Fend: kaufe, weil ich gern ein Produkt aus Villach hätte und dann am Schluss stellt
• 1:02:22
  Dominik Ahmidou-Fend: sich heraus, das kommt ja gar nicht von dort, dann ist es wieder was anderes.
• 1:02:26
  Thomas Witzer: Ja, richtig.
• 1:02:27
  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist mir in vielen Fällen schon so gegangen, wenn wir irgendwo im Urlaub waren,
• 1:02:33
  Dominik Ahmidou-Fend: Sogar bei uns zu Hause in Vorarlberg, wenn wir irgendwo waren und dann gesagt
• 1:02:37
  Dominik Ahmidou-Fend: haben, okay, und die Bekannte, die derweil ein bisschen aufpasst hat auf unser
• 1:02:43
  Dominik Ahmidou-Fend: Zuhause, der bringt immer eine Kleinigkeit mit.
• 1:02:45
  Dominik Ahmidou-Fend: Und dann haben wir gesagt, okay, wir sind da in so einem kleinen,
• 1:02:48
  Dominik Ahmidou-Fend: schönen Bergdorf, jetzt holen wir da noch vielleicht irgendwie ein Likör oder sowas.
• 1:02:53
  Dominik Ahmidou-Fend: und bei genauerer Betrachtung hat sich dann herausgestellt, dass dieser Likör
• 1:02:58
  Dominik Ahmidou-Fend: nicht aus diesem kleinen Bergbauendorf, in dem wir da Urlaub gemacht haben,
• 1:03:03
  Dominik Ahmidou-Fend: her war, sondern sogar irgendwo aus Deutschland.
• 1:03:05
  Dominik Ahmidou-Fend: Also das wäre dann total verkehrt gewesen und das haben wir dann natürlich nicht gemacht.
• 1:03:12
  Thomas Witzer: Sowas kenne ich, das ist meiner Frau und mir auch mal passiert.
• 1:03:16
  Thomas Witzer: Da haben wir in einem kleinen Bauernladen im Waldviertel teilweise auch regionale
• 1:03:20
  Thomas Witzer: Produkte gekauft. Ich sage teilweise deswegen.
• 1:03:23
  Thomas Witzer: weil die hatten auch Honigzuckerl im Sortiment. Und da haben wir uns gedacht,
• 1:03:27
  Thomas Witzer: ja okay, das können wir mitbringen, weil die mögen gerne Honig und so lokal
• 1:03:30
  Thomas Witzer: gemachte Zuckerl, warum nicht?
• 1:03:32
  Thomas Witzer: Wir haben die Zuckerl dann gekauft und dann haben wir zu Hause die Sackerl uns
• 1:03:38
  Thomas Witzer: nochmal genau angeschaut.
• 1:03:40
  Thomas Witzer: Die sind aus Deutschland gekommen.
• 1:03:43
  Thomas Witzer: Das hat überhaupt nichts mit einem Imker aus der Region zu tun gehabt.
• 1:03:47
  Thomas Witzer: Nein, das war wegen einer Süßigkeitenmanufaktur der Fabrik, je nachdem, aus Deutschland.
• 1:03:53
  Peter Z: Die haben das wahrscheinlich noch Rezepte dieser Angabe gemacht, oder?
• 1:03:59
  Peter Z: Und weil das Zuckerl so erfolgreich geworden ist, haben sie es gar nicht mehr
• 1:04:02
  Peter Z: selber genug herstellen können und haben das Rezept in Lizenz beieinander gegeben,
• 1:04:05
  Peter Z: weil man es wohlwollend betrachtet.
• 1:04:08
  Peter Z: Wenn man es jetzt realistischer betrachtet, haben sie einfach für die,
• 1:04:14
  Peter Z: Sortimentsvervollständigung Sachen dazugestellt, dass das Geschäft nicht leer ausschaut.
• 1:04:18
  Thomas Witzer: Ja, ich meine, was behauptet wird vom Hersteller, dass du als Imker dann hergehen
• 1:04:24
  Thomas Witzer: kannst und sagst, okay, du hast schon so viele Kilo Honig, bitte mach mir Zuckerl raus.
• 1:04:30
  Thomas Witzer: Nur wer garantiert mir, dass in dem Sackerl wirklich die Zuckerl mit dem Honig
• 1:04:34
  Thomas Witzer: von dem Imker drinnen sind?
• 1:04:36
  Peter Z: Das war es bei den meisten Obstpressen, aber genauso. Also Obstpressgemeinschaften
• 1:04:41
  Peter Z: bringst du dann dein Pressobst dorthin, wird dann umgerechnet,
• 1:04:45
  Peter Z: wie viele Liter Soft kriegst du raus und meistens kriegst du es dann in so, kennst du die,
• 1:04:52
  Peter Z: Kartonschachteln mit der Blase drinnen.
• 1:04:54
  Thomas Witzer: Ja, ja, ja, genau.
• 1:04:55
  Peter Z: Da kriegst du dann so eine sauerstoffabgetrennte Verpackung.
• 1:05:00
  Peter Z: Und das ist halt die Menge, aber es sind sicher nicht die Öpfel, die du hergegeben hast.
• 1:05:04
  Thomas Witzer: Ah, sicher nicht.
• 1:05:05
  Peter Z: Man tauscht halt das Pressobst gegen Saft oder so.
• 1:05:09
  Thomas Witzer: Ja, wobei, in dem Fall, was du bringst, Peter, finde ich es ja noch okay,
• 1:05:12
  Thomas Witzer: weil das ja was Regionales meistens ist.
• 1:05:14
  Thomas Witzer: Aber in dem Fall mit den Honigzuckern oder eben auch, um wieder aufs Bier zurückzukommen,
• 1:05:19
  Thomas Witzer: das hat dann immer viel mit Regionalität zu tun.
• 1:05:23
  Thomas Witzer: Und darum, muss ich ehrlich sagen, verstehe ich auch den Entscheid der Braune
• 1:05:27
  Thomas Witzer: und nichts. weil man nämlich so schaut, bei zig Lebensmitteln ist der Trend
• 1:05:33
  Thomas Witzer: eindeutig da, die Leute wollen wieder regional.
• 1:05:36
  Thomas Witzer: Die wollen nicht, okay, es gibt natürlich Ausnahmen, die wollen nicht eine Erdbeeren
• 1:05:41
  Thomas Witzer: aus Brasilien, die wollen Erdbeeren aus Österreich oder, lass es nur Norditalien
• 1:05:47
  Thomas Witzer: oder Deutschland sein. Ich sage einmal, das können wir nur durchgehen lassen.
• 1:05:50
  Peter Z: Marokko.
• 1:05:52
  Thomas Witzer: Marokko, ja. Die haben aber, finde ich, eine sehr feine säuerliche Nahrung.
• 1:05:59
  Thomas Witzer: angenehme Erdbeeren.
• 1:05:59
  Peter Z: Die österreichischen Wintererdbeeren, oder?
• 1:06:02
  Thomas Witzer: Ja, genau. Also da kaufe ich nicht, ich kaufe jetzt Erdbeeren,
• 1:06:06
  Thomas Witzer: ob es jetzt gibt, schon österreichische in Wien zu kaufen.
• 1:06:10
  Thomas Witzer: Sonst, außer ab der Saison nicht, aber auf was ich raus wollte,
• 1:06:14
  Thomas Witzer: dass man eben in Zeiten von dem, wo Regionalität wieder einen Stellenwert bei
• 1:06:18
  Thomas Witzer: den Leuten gewinnt, weil sie wollen regionale Produkte haben,
• 1:06:23
  Thomas Witzer: dass man dann so einen Entscheid trifft, nur aus Kostengründen.
• 1:06:26
  Thomas Witzer: Da gibt es doch, so denke ich, man ist jetzt von mir leidenhaft vermutet,
• 1:06:32
  Thomas Witzer: doch für so Konzerne doch komplett andere Möglichkeiten, Geld zu sparen.
• 1:06:38
  Thomas Witzer: Und damit ich eben 28 Arbeitsplätze erhalten kann und auch ein regionales Bier,
• 1:06:43
  Thomas Witzer: an dem Lieferanten dranhängen, an dem, wie der Peter vorhin gesagt hat,
• 1:06:47
  Thomas Witzer: der Wurstzimmerverkäufer, Verkäuferin dranhängt.
• 1:06:50
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, ich glaube, es ist wirklich in vielerlei Hinsicht...
• 1:06:55
  Dominik Ahmidou-Fend: Sicher eine durchdachte, aber eben nur in bestimmten Bereichen durchdachte Entscheidung
• 1:07:01
  Dominik Ahmidou-Fend: zur Kostenoptimierung gewesen.
• 1:07:03
  Dominik Ahmidou-Fend: Es ist marketingtechnisch meiner Meinung nach katastrophal, weil natürlich zu
• 1:07:10
  Dominik Ahmidou-Fend: Recht auch alle dann gleich darüber berichtet haben.
• 1:07:13
  Dominik Ahmidou-Fend: und eben auch die Privatbrauereien, die es zum Anlass genommen haben,
• 1:07:19
  Dominik Ahmidou-Fend: Thema an unserem Stammtisch heute ist und eben die ganzen Einzelschicksale, die da mit dranhängen.
• 1:07:28
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich habe mir gerade vorhin gedacht, wann habe ich das letzte Mal ein Villaha-Bier
• 1:07:31
  Dominik Ahmidou-Fend: getrunken? Das ist schon sehr lange her.
• 1:07:33
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich kann mich erinnern, neben dem normalen Märzen-Hellen-Lagerbier,
• 1:07:41
  Dominik Ahmidou-Fend: da gab es doch da mal so ein schönes vielleicht
• 1:07:44
  Dominik Ahmidou-Fend: ein Dunkel und an das
• 1:07:47
  Dominik Ahmidou-Fend: erinnere ich mich noch irgendwo das war so ein richtig schönes Dunkel
• 1:07:50
  Dominik Ahmidou-Fend: so auf der malzigen würzigen Seite mit ein bisschen Röstmalz eigentlich eben
• 1:07:57
  Dominik Ahmidou-Fend: unabhängig der Konzernzugehörigkeit schon auch schöne Biere und ich finde es
• 1:08:04
  Dominik Ahmidou-Fend: einfach schade was da passiert Wie.
• 1:08:07
  Thomas Witzer: Du gesagt hast, Management, das ist ja das Problem auf dem Papier schauen viele
• 1:08:11
  Thomas Witzer: Sachen gut aus und funktionieren auch, aber ob es dann so ist,
• 1:08:15
  Thomas Witzer: das wird die Zeit zeigen.
• 1:08:19
  Thomas Witzer: Wenn das Marketing kreativ ist, dann schaffen sie die Kurve.
• 1:08:25
  Peter Z: Ich weiß, wo ich das letzte drunten habe, vielleicht bei einem äthiopischen Restaurant in Wien.
• 1:08:34
  Peter Z: Da habe ich gerade geschaut.
• 1:08:37
  Dominik Ahmidou-Fend: Aber noch gebraut in Fila.
• 1:08:40
  Peter Z: Das ist vielacher Steirer-Gold.
• 1:08:47
  Dominik Ahmidou-Fend: Jetzt hättest du uns fast gehabt.
• 1:08:49
  Peter Z: Nein, nein, steht da so. Nein, das ist schon ein vielacher Bier gewesen.
• 1:08:54
  Peter Z: Aber das war, glaube ich, das erste und einzige Mal, wo ich vielacher Bier getrunken
• 1:08:58
  Peter Z: habe, weil das bei uns in Oberösterreich eigentlich fast nirgendwo zu kaufen ist.
• 1:09:04
  Thomas Witzer: In Wien hast du es, wie du sagst, manchmal in Lokalen. Und das kann ich mir auch noch erinnern.
• 1:09:08
  Thomas Witzer: das letzte Mal vielacher, habe ich sicherlich vor 15 Jahren herum getrunken.
• 1:09:13
  Thomas Witzer: Es war kurz nachdem ich nach Wien gezogen bin, da ich am Anfang in einem Studentenheim gewohnt.
• 1:09:22
  Thomas Witzer: Und rechts oder links, egal, neben dem Studentenheim, hat es ein kleines Lokal gegeben.
• 1:09:29
  Thomas Witzer: Mama hat am Abend immer wieder mal hingegangen. Die haben vielacher Bier ausgeschenkt
• 1:09:33
  Thomas Witzer: und dort habe ich es getrunken.
• 1:09:35
  Thomas Witzer: Und das war ein cooles Lokal, weil der Wirt, oder die Wirtin,
• 1:09:38
  Thomas Witzer: ich glaube es war aber Wirt, hatte keine Ahnung von Preisgestaltung.
• 1:09:42
  Thomas Witzer: Weil, wenn du Seideln trunken hast, bist du wesentlich billiger gefahren,
• 1:09:46
  Thomas Witzer: als wenn du Krügerl trunken hast, ja.
• 1:09:49
  Thomas Witzer: Also auf einen Milliliter gerechnet, auf 100 Milliliter war das Seideln um Längen billiger.
• 1:09:56
  Thomas Witzer: Also, der hat sich immer gewundert, warum keiner Krügerl bestellt. Na hallo.
• 1:10:00
  Thomas Witzer: Aber dort kann ich mich erinnern, die haben vielacher gehabt,
• 1:10:04
  Thomas Witzer: und da waren wir relativ oft eigentlich tut das war eigentlich ganz ein nettes
• 1:10:09
  Thomas Witzer: bier was er müsse erinnern kann man nur mehr dunkel,
• 1:10:14
  Thomas Witzer: aber.
• 1:10:15
  Dominik Ahmidou-Fend: Uns vor allem wenn sie jetzt eher so die sag jetzt mal volumens trinker phase
• 1:10:21
  Dominik Ahmidou-Fend: war dann eben mir ist auch nicht sehr viel erinnerlich,
• 1:10:26
  Dominik Ahmidou-Fend: bis auf eben dieses dunkel das zumindest zur damaligen zeit für mich noch was
• 1:10:31
  Dominik Ahmidou-Fend: besonderes was anderes war als ich sonst getrunken habe.
• 1:10:36
  Thomas Witzer: Ja, das war ja, die Sturm- und Trankzeit war das sicherlich noch,
• 1:10:39
  Thomas Witzer: also da war ich nur weit entfernt von Quantität.
• 1:10:45
  Thomas Witzer: Qualität. Wobei das jetzt heißen soll, dass das Bier,
• 1:10:50
  Thomas Witzer: qualitativ hochwertig ist. So, ich schaue gerade noch, nämlich bei Antep,
• 1:10:54
  Thomas Witzer: ob ich da vielleicht einmal eingecheckt hätte bei denen.
• 1:10:59
  Thomas Witzer: Bei einem Bier, aber vielleicht auch am März.
• 1:11:05
  Thomas Witzer: Tatsächlich, Vielleicht am März. Da habe ich getrunken. Das haben wir im Podcast gehabt, Peter.
• 1:11:13
  Dominik Ahmidou-Fend: Ach so.
• 1:11:14
  Thomas Witzer: Ja, am 29. November 2021 haben wir das eingecheckt.
• 1:11:19
  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist ja eine Weile her. Das ist absolut legitim, dass das jetzt nicht ad
• 1:11:26
  Dominik Ahmidou-Fend: hoc erinnerlich war bei euch.
• 1:11:27
  Thomas Witzer: Ja, und vielleicht auch ein Zwickelsee habe ich einmal getrunken.
• 1:11:33
  Thomas Witzer: Ah, das habe ich in Kärnten auch 2021 getrunken Ah, da habe ich glaube,
• 1:11:37
  Thomas Witzer: genau, da waren wir am Milchstädter See auf Urlaub und da habe ich uns glaube
• 1:11:41
  Thomas Witzer: ich viel nach Schlepp und ein paar andere Biere mitgenommen Ich habe gesehen.
• 1:11:46
  Peter Z: Das war in etopischen Restauranten der Beringer Straßen 2019, laut Antebt.
• 1:11:54
  Thomas Witzer: Ah, ich kann mich da erinnern auf irgendwas, das war so um die Weihnachtszeit herum.
• 1:11:59
  Peter Z: Ja genau, da waren wir in Weihnachtsmärkte und haben sich dann dort mit meinem
• 1:12:03
  Peter Z: Schwager getroffen, mit dem Christian, und sind wir dann äthiopisch essen gegangen.
• 1:12:06
  Peter Z: Das war aber ganz lustig.
• 1:12:07
  Thomas Witzer: Ja, ja, ja, ja. War spannend, dass er ein äthiopisches Lokal-Villacher-Bier hat.
• 1:12:12
  Peter Z: Vor allem auf der Speisekarte steht wirklich drauf, dass Villacher Steirer geht.
• 1:12:19
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, vielleicht war das einfach schon in weiser Voraussicht.
• 1:12:22
  Thomas Witzer: Ja, vielleicht kann das sein, dass der Inhaber dort einen DeLorean mit Flux-Kompensator fährt.
• 1:12:29
  Peter Z: Ja, da wird er einfach Dinge wissen, die wir noch nicht wissen.
• 1:12:33
  Thomas Witzer: Ja, ja, sollte man wieder mal hinschauen. Dann kann man dann die Lottozahlen vom Sonntag.
• 1:12:38
  Thomas Witzer: Ja, Dominik, der 6-Fakt-Checkpoint ist leider geknackt, ja. Aber trotzdem,
• 1:12:42
  Thomas Witzer: die Millionen vom normalen nehmen wir auch.
• 1:12:44
  Thomas Witzer: Genau. Da sind wir ja nicht so.
• 1:12:49
  Thomas Witzer: Ach ja, ein spannendes Thema eigentlich, ein trauriges Thema, je nachdem.
• 1:12:54
  Thomas Witzer: Und was ich irgendwie ein bisschen traurig finde, ist eigentlich,
• 1:12:59
  Thomas Witzer: der Fielacher hat genau das wieder erfahren, was sie mit einer anderen Brauerei
• 1:13:02
  Thomas Witzer: vor Jahren gemacht haben.
• 1:13:04
  Peter Z: Ja.
• 1:13:05
  Thomas Witzer: Das Bissdinger haben sie auch gekauft und die Marke hat der Fielacher dann weitergeführt.
• 1:13:09
  Dominik Ahmidou-Fend: Genau, das ist dann nur noch in Lizenz gebraut worden quasi,
• 1:13:13
  Dominik Ahmidou-Fend: es blieb halt der Markenname erhalten.
• 1:13:16
  Thomas Witzer: Ja, genau. Da kann man nur hoffen, dass es in Zukunft nicht so weitergeht, dass wir bei,
• 1:13:23
  Thomas Witzer: egal, ob es jetzt von der Braunion Marken sind oder wurscht von wem,
• 1:13:29
  Thomas Witzer: dass wirklich nur Marken bestehen bleiben, sondern dass auch Brauereien bestehen
• 1:13:33
  Thomas Witzer: bleiben und wir dadurch auch Biervielfalt erreichen können.
• 1:13:37
  Dominik Ahmidou-Fend: Genau. Also für den Erhalt der Biervielfalt wäre das schon zu wünschen.
• 1:13:40
  Peter Z: Ist das eigentlich, wer beim Start von der Vorgänge, von der Braunion dabei war, von der Brau AG?
• 1:13:47
  Thomas Witzer: Uff, das ist schon zu lang.
• 1:13:49
  Peter Z: Ich habe mir gerade die Firmengeschichte runtergeladen. Da war der Wieselburger,
• 1:13:53
  Peter Z: die Linzer Brauerei, die hat damals Poschacher geheißen, die Malzfabrik Linz,
• 1:14:00
  Peter Z: die Salzkammergut Brauerei in Gmunden und die Kaltenhausener.
• 1:14:05
  Thomas Witzer: Ah.
• 1:14:06
  Peter Z: Die haben sind zur Brau AG fusioniert. 1925 war das.
• 1:14:14
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, genau. Das war in den in die 20er Jahre.
• 1:14:18
  Thomas Witzer: Ja, ja, ja. Das war noch ohne die Schwächhörter seiner Zeit.
• 1:14:23
  Thomas Witzer: Ist die jetzt später dazukommen, zur Brauer AG?
• 1:14:26
  Peter Z: Ja.
• 1:14:30
  Thomas Witzer: Müssen wir mal recherchieren. Das ist sicher ein spannendes Thema.
• 1:14:33
  Peter Z: Schwächhörter ist 1978 dazukommen.
• 1:14:37
  Thomas Witzer: Okay. Ach, doch relativ spät. Ich war immer der Meinung, dass die relativ früh dabei waren.
• 1:14:43
  Peter Z: Nein, das ist eigentlich ganz interessant. Also schaut mal bei der Brauunion
• 1:14:47
  Peter Z: auf der Homepage nach und da gibt es die Firmengeschichte.
• 1:14:50
  Peter Z: Das sind eigentlich ein paar coole Fotos von damals, wenn ich gewusst habe,
• 1:14:55
  Peter Z: dass Reininghaus eigentlich auch eine Grazer Brauerei ist.
• 1:14:59
  Peter Z: War mir nicht bekannt.
• 1:15:00
  Thomas Witzer: Ja, ja, Reininghaus, ein wunderschönes Pilz. Ein Jahrgangspilz vom Reininghaus
• 1:15:04
  Thomas Witzer: kann man empfehlen, aber ich weiß gar nicht, wo das eigentlich gebraut wird.
• 1:15:07
  Thomas Witzer: Aber ein bunter Gammel.
• 1:15:10
  Peter Z: Ja. Ja, ja.
• 1:15:12
  Thomas Witzer: Reininghaus war ja eine Grazer Brauerei, die eigentlich sehr viel,
• 1:15:17
  Thomas Witzer: wie soll man sagen, sich sozial beschäftigt haben oder engagiert haben in Graz.
• 1:15:23
  Thomas Witzer: Also die waren wirklich tip-top unterwegs drauf.
• 1:15:28
  Thomas Witzer: Ja, ja, aber ich glaube, die werden auch, gibt es auch so nicht mehr mehr.
• 1:15:33
  Dominik Ahmidou-Fend: Es zeigt einfach, dass es immer schwieriger und undurchsichtiger wird,
• 1:15:38
  Dominik Ahmidou-Fend: auf den ersten Blick zu erkennen,
• 1:15:41
  Dominik Ahmidou-Fend: wie die Strukturen da wirklich sind, wo das Bier her ist, von wem oder wo es
• 1:15:52
  Dominik Ahmidou-Fend: gebraut wurde, wird natürlich immer schwieriger.
• 1:15:55
  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist natürlich in vielen anderen Bereichen genau gleich so.
• 1:15:59
  Dominik Ahmidou-Fend: Egal, ob du jetzt den berühmten Schokoriegel oder sonst was hernimmst,
• 1:16:03
  Dominik Ahmidou-Fend: da gibt es ja auch allerlei Grafiken, die einem dann recht schnell verdeutlichen,
• 1:16:09
  Dominik Ahmidou-Fend: dass es gar nicht so einfach ist,
• 1:16:11
  Dominik Ahmidou-Fend: Produkte des Konzerns XY zu meiden oder zu vermeiden, weil im Endeffekt über
• 1:16:20
  Dominik Ahmidou-Fend: komplexes Konstrukt sowieso alles zusammenhängt.
• 1:16:23
  Thomas Witzer: Da musst du nur mal anschauen, man ist ein bisschen jetzt weg vom Bier,
• 1:16:28
  Thomas Witzer: was zu Craftfoods und Nestle und zu den ganzen Riesenkonzernen da für Marken dazugehören.
• 1:16:36
  Peter Z: Was ich nicht gewusst habe, was du gesagt hast, Marken, dass der Stibitzer dazugehört, der Seider.
• 1:16:42
  Peter Z: Der gehört auch zum Braunöl, oder?
• 1:16:44
  Dominik Ahmidou-Fend: Doch, doch, ja, ja.
• 1:16:45
  Thomas Witzer: Ist ein Braunöl-Produkt, ja.
• 1:16:47
  Dominik Ahmidou-Fend: Wo man es immer ganz gut erkennt, ist, wenn man sich entweder die Shops oder
• 1:16:55
  Dominik Ahmidou-Fend: das Sortiment von bestimmten Gasthäusern,
• 1:17:01
  Dominik Ahmidou-Fend: oder auch Veranstaltungen anschaut und dann sieht man eigentlich recht schnell,
• 1:17:05
  Dominik Ahmidou-Fend: was da alles dazugehört.
• 1:17:07
  Dominik Ahmidou-Fend: eben zum Beispiel an Cider oder Limonaden oder was auch immer,
• 1:17:11
  Dominik Ahmidou-Fend: weil dann alles reihend glied steht.
• 1:17:13
  Peter Z: Ich bin ja noch gespannt, weil ich gerade weitergeschaut habe,
• 1:17:16
  Peter Z: 2017 rühmt sich die Brau AG oder Brau Union eigentlich.
• 1:17:21
  Peter Z: Unabhängig sind es von verschiedensten Home-Bedges wie Statista,
• 1:17:26
  Peter Z: Xing und Kununu mit über 70.000 Bewertungen zum besten Arbeitgeber Österreichs gewählt worden.
• 1:17:35
  Thomas Witzer: Das behauptet aber fast jeder, glaube ich, von sich. Weil das liest sich ja
• 1:17:41
  Thomas Witzer: permanent bei irgendwelchen Filmen, sie sind der beste Arbeitgeber.
• 1:17:44
  Thomas Witzer: Warum kann jeder der Beste sein?
• 1:17:48
  Dominik Ahmidou-Fend: Alle zufrieden. Ja.
• 1:17:52
  Thomas Witzer: Man ist ja schön, wenn die alle zufriedene Mitarbeiter haben.
• 1:17:56
  Thomas Witzer: Das ist ja toll für die Mitarbeiter.
• 1:17:58
  Dominik Ahmidou-Fend: Absolut, absolut.
• 1:18:00
  Thomas Witzer: Was ich übrigens im Zuge dieser ganzen...
• 1:18:02
  Peter Z: Der übrigen Mitarbeiter.
• 1:18:04
  Thomas Witzer: Ja, richtig. Richtig, ja. Was ich übrigens im Zuge dieses Artikels erst so richtig
• 1:18:09
  Thomas Witzer: mitgekriegt habe, was mir gar nicht mehr so bewusst war, dass ich nicht mehr so am Schirm hatte,
• 1:18:13
  Thomas Witzer: dass die Braunigon eigentlich schon seit über 20 Jahren zu Heineken gehört.
• 1:18:20
  Thomas Witzer: Ich wäre der Meinung gewesen, das ist noch nicht so lange her.
• 1:18:24
  Thomas Witzer: Gefühlt ist es erst ein paar Jahre, aber die sind schon über 20 Jahre von denen übernommen.
• 1:18:29
  Dominik Ahmidou-Fend: Das ist glaube ich derselbe Schock, also dass es eben 20 Jahre sind,
• 1:18:34
  Dominik Ahmidou-Fend: ist wahrscheinlich humorvoll ausgesprochen jetzt derselbe Schock,
• 1:18:38
  Dominik Ahmidou-Fend: wie wenn man sagt, weiß noch vor 10 Jahren und du denkst, das war 1990,
• 1:18:41
  Dominik Ahmidou-Fend: aber eigentlich war vor 10 Jahren nicht 1990, sondern 2012 eigentlich auch so
• 1:18:50
  Dominik Ahmidou-Fend: schockierend. Aber es stimmt, ich weiß, was du meinst.
• 1:18:53
  Dominik Ahmidou-Fend: Ich habe mir auch schon gedacht, das ist eigentlich unglaublich,
• 1:18:56
  Dominik Ahmidou-Fend: dass das schon 20 Jahre sind.
• 1:19:00
  Peter Z: Witzigerweise steht vor dem nichts drinnen in der Firmengeschichte.
• 1:19:04
  Thomas Witzer: Es wird ja nicht vielleicht selbst dazu gefallen. Nein, keine Ahnung.
• 1:19:10
  Thomas Witzer: Ach ja. Gut. Man muss sagen, schön über das Thema geplaudert.
• 1:19:16
  Thomas Witzer: Conclusio ist von uns, schaut einfach auf die Flaschen, macht sich selbst Gedanken,
• 1:19:21
  Thomas Witzer: könnt ihr mit dem, was die Geschäftspolitik dahinter steht, eins werden oder nicht,
• 1:19:26
  Thomas Witzer: wir haben eine freie Marktwirtschaft, ich würde so bitte das kaufen,
• 1:19:30
  Thomas Witzer: was ihm schmeckt, was ihm von der Philosophie, was auch immer gefällt ja,
• 1:19:37
  Thomas Witzer: aber wir wollen mit so einem Thema nicht die Folge beenden nein.
• 1:19:42
  Dominik Ahmidou-Fend: Das wäre ein bisschen ja.
• 1:19:43
  Thomas Witzer: Nicht so fein je nachdem das lassen wir jetzt mal so im Raum stehen Wir haben
• 1:19:50
  Thomas Witzer: noch eine Rubrik, die wir bei so Stammtischrunden immer am Ende haben.
• 1:19:55
  Thomas Witzer: Und wir haben ja unseren Wissenschaftsbeauftragten hier in der Hopfologie, Herrn Prof. Dr.
• 1:20:01
  Thomas Witzer: Hopfologus, Peter.
• 1:20:03
  Dominik Ahmidou-Fend: Genau, von der Knopf-Hoff-Show.
• 1:20:05
  Thomas Witzer: Ja, richtig.
• 1:20:07
  Peter Z: Bei den Weinkinder gibt es ja die Önologen, oder?
• 1:20:13
  Peter Z: Bier?
• 1:20:13
  Thomas Witzer: Die Önologen? Das sagt mir jetzt überhaupt nichts.
• 1:20:17
  Peter Z: Der Osborn-Kurte war Doktor der Önologie, hat er behauptet.
• 1:20:22
  Thomas Witzer: Önologie?
• 1:20:23
  Dominik Ahmidou-Fend: Ja, bei uns ist es tatsächlich nominiert, die Hopfologie.
• 1:20:27
  Thomas Witzer: Wenn man JetGPT befragt, hat es das einmal erklärt, hat das wunderbar erklärt,
• 1:20:34
  Thomas Witzer: was Hopfologie so schön ist.
• 1:20:37
  Thomas Witzer: Die Wissenschaft, die sich mit dem Hopfen anbaut, der Hopfenforschung.
• 1:20:46
  Peter Z: Ja, Önologie gibt es wirklich, kann man sogar studieren.
• 1:20:49
  Thomas Witzer: Ja, ich habe gerade nachgelesen, da gibt es sogar einen eigenen Wikipedia-Artikel
• 1:20:52
  Thomas Witzer: drin und leitet sich vom mythischen König Oineos ab.
• 1:20:59
  Peter Z: Wobei der Ostbank-Kurte war sicher Ehrendoktor in Önologie.
• 1:21:02
  Thomas Witzer: Ja, so wie Ehrendoktoren alle sind in der Hopfologie. Genau.
• 1:21:09
  Dominik Ahmidou-Fend: Das palpen wir uns auf, wenn wir mal ein Crowdfunding machen.
• 1:21:12
  Thomas Witzer: Nein, natürlich. Aber ich habe zu nichts gehört. Wieder vergessen.
• 1:21:16
  Dominik Ahmidou-Fend: Gern Mitgliedschaft.
• 1:21:18
  Thomas Witzer: Ja, aber der Peter hat wieder einmal eine wunderbare Beer Trivia für uns alle
• 1:21:22
  Thomas Witzer: rausgesucht. Peter, was haben wir denn heute am Programm?
• 1:21:26
  Peter Z: Diesmal habe ich einfach selber auf Science Direct gesucht nach Artikeln,
• 1:21:30
  Peter Z: die mit Bier oder Hopfen zu tun haben.
• 1:21:32
  Peter Z: Das ist quasi eine offene Homepage, wo man sich verschiedenste wissenschaftliche
• 1:21:38
  Peter Z: und vorwissenschaftliche Arbeiten durchlesen kann.
• 1:21:40
  Peter Z: und da bin ich auf eine Gruppe von Forschern gestoßen,
• 1:21:44
  Peter Z: soweit ich das ausgefunden habe, das sind hauptsächlich rumänische Forscher
• 1:21:48
  Peter Z: oder zukünftig Forschende und die haben einfach unkonventionelle Rohmaterialien zur Bierherstellung.
• 1:21:56
  Peter Z: Was kann man nun machen und was? Welche Produktgruppe verändert den Geschmack
• 1:22:01
  Peter Z: oder die Wirkung des Bieres in verschiedene Richtungen?
• 1:22:05
  Peter Z: Und da kam es in ein paar verschiedene Gruppen aufgeteilt, jetzt habe ich das
• 1:22:10
  Peter Z: Büdel verblattet, sie haben in Früchte, Stärkeprodukte, Mikroorganismen und Pflanzenwirkstoffe.
• 1:22:20
  Peter Z: Und wenn man jetzt einfach sagt, man nimmt jetzt überall das Beste,
• 1:22:24
  Peter Z: also das, was die besten Ergebnisse bringt, zum Beispiel.
• 1:22:29
  Peter Z: Die besten sensorischen Ergebnisse, ein glutenfreies Bier,
• 1:22:34
  Peter Z: das ist dann quasi barrierefrei gegenüber viel anderem, ein Bier,
• 1:22:40
  Peter Z: das probiotisch wirksam ist und ein Bier, das voller Antioxidantien und Polyphenole ist,
• 1:22:48
  Peter Z: dann wäre das ein Goji-Fruchtbier, gemacht aus Buchweizen, mit Lactobacillus,
• 1:22:56
  Peter Z: KSI und mit Olivenblätter gebraut.
• 1:23:01
  Dominik Ahmidou-Fend: Ach, Herr Jemini, nicht nach 1516.
• 1:23:06
  Thomas Witzer: Reinheitsgebot, ich höre dir trapsen.
• 1:23:08
  Peter Z: Sie haben einfach geschaut, wie kann man aus Bier so ein Functional Fooder machen.
• 1:23:16
  Peter Z: Dass man nicht nur Geschmack verbessert, sondern auch gewisse Wirksamkeitsgruppen
• 1:23:22
  Peter Z: zusammenfügt, die das Bier dann leichter zugänglich machen, leichter verträglich
• 1:23:27
  Peter Z: machen, die das bei dir wirksamer machen,
• 1:23:31
  Peter Z: verschiedene Sachen.
• 1:23:33
  Thomas Witzer: Wirksamer? Wie meinst du das jetzt mit wirksamer, Peter?
• 1:23:36
  Peter Z: Ich meine jetzt wirksamer, dass wir Functional Foods.
• 1:23:39
  Thomas Witzer: Zum Beispiel Superfoods, Goji-Beeren.
• 1:23:43
  Peter Z: Superfood-artig, genau.
• 1:23:45
  Thomas Witzer: Chiasamen und Einsamen und whatever.
• 1:23:48
  Peter Z: Und da sind eben so Sachen wie, bei Pflanzenwirkstoffe haben sie untersucht,
• 1:23:53
  Peter Z: Brokkoli, Olivenblätter,
• 1:23:57
  Peter Z: Thymian und Melisse. Dann haben sie bei den Mikroorganismen Lactobacillus,
• 1:24:04
  Peter Z: Moneniella, Mega... Ich kann es nicht aussprechen. Also irgendwas mit K4 auf alle Fälle.
• 1:24:11
  Peter Z: Und dann für die Stärkeprodukte haben sie Quinoa, Reis, Buchweizen und das haben
• 1:24:19
  Peter Z: wir ja schon mal gehabt, Kastanien.
• 1:24:21
  Thomas Witzer: Ja, größe Brauerei.
• 1:24:23
  Peter Z: Zum Beispiel, ja. Weil Kastanien hat zum Beispiel auch den Vorteil,
• 1:24:29
  Peter Z: nicht nur wirkstoffmäßig, sondern auch, es ist meistens billiger.
• 1:24:34
  Thomas Witzer: Das war ja mal Leute.
• 1:24:37
  Peter Z: Und bei den Früchten haben sie Sachen wie Gojibeeren, Trauben oder Bananen verwendet.
• 1:24:44
  Peter Z: Sensorisch gesehen hat den besten Einfluss die Fruchtsektion.
• 1:24:49
  Thomas Witzer: Ja, das kann ich mir vorstellen.
• 1:24:51
  Peter Z: Kostentechnisch hat den höchsten Einfluss die Quinoa- und Reissektion,
• 1:24:56
  Peter Z: also die Stärkeproduzenten.
• 1:24:58
  Peter Z: Eben für die Verdauungsorganismen im Körper sind dann die Mikroorganismen die
• 1:25:05
  Peter Z: beste Wirksamkeit, so wie Kefir.
• 1:25:08
  Peter Z: und wenn man sagt, man will jetzt Antioxidant rausholen oder andere Polyphenole, also quasi,
• 1:25:16
  Peter Z: Geschmacksträger und wirksame Träger für den menschlichen Organismus,
• 1:25:21
  Peter Z: würde man eben dann bei den Pflanzenbestandteilen machen.
• 1:25:24
  Peter Z: Ich schätze mal, Pflanzenbestandteile wäre das, wo eigentlich der Hopfen wirken sollte.
• 1:25:30
  Peter Z: Bei den Mikroorganismen wäre es normalerweise die Hefe, bei der Stärke wäre
• 1:25:35
  Peter Z: es das Malz, aber die Früchte stehen eigentlich außen vor.
• 1:25:41
  Peter Z: Die Früchte haben da keine direkte Ergänzung oder einen Vergleich zum normalen,
• 1:25:47
  Peter Z: konventionellen Bier von daher.
• 1:25:49
  Peter Z: Wenn man es jetzt auf das Reinheitsgebot herunterbricht. Wenn man aber mit belgischer
• 1:25:54
  Peter Z: Faser spricht, schaut es schon wieder ganz anders aus.
• 1:25:57
  Thomas Witzer: Das denke ich mir.
• 1:26:01
  Peter Z: Wie gesagt, der Artikel ist relativ lang, eher als Open Source,
• 1:26:06
  Peter Z: dass man es auch durchlesen kann.
• 1:26:08
  Peter Z: Sie haben Tabellen und Büder auch mit dabei.
• 1:26:13
  Peter Z: Sie haben dann auch verschiedene Sachen wie Kaffee, Brot,
• 1:26:17
  Peter Z: Chili, Schokolade und alle möglichen Sachen und haben quasi aus verschiedenen
• 1:26:23
  Peter Z: anderen Studien, die sich über den Zeitraum von 2011 bis 2021,
• 1:26:28
  Peter Z: schon stattgefunden haben und haben da quasi eine Metastudie daraus gemacht,
• 1:26:32
  Peter Z: wo man dann quasi die die Ergebnisse von den Studien miteinander verglichen hat.
• 1:26:37
  Peter Z: Also sie haben das nicht alles selbst erforscht, sondern haben auf die Daten
• 1:26:41
  Peter Z: von anderen Studien mit aufgebaut.
• 1:26:44
  Peter Z: Macht es natürlich einfacher, wenn man, das kann man vom Schreibtisch aus machen, so in die Richtung.
• 1:26:52
  Peter Z: Aber ja, wie gesagt, ich habe den Artikel ganz interessant gefunden,
• 1:26:55
  Peter Z: aber im Prinzip Gewinner wären dann die belgischen Lampig-Biere, oder?
• 1:27:01
  Thomas Witzer: Oh ja. Da habe ich nichts dagegen.
• 1:27:05
  Peter Z: Da haben wir die Lactobacillus drinnen, die haben die Verbesserung von der Frucht.
• 1:27:10
  Peter Z: Wir haben alternative Getreide, weil die werden auch so mit Weizen gebraut, oder?
• 1:27:15
  Thomas Witzer: Teilweise, ja.
• 1:27:16
  Peter Z: Ja, genau, zum Beispiel.
• 1:27:19
  Peter Z: Und die verschiedenen Mikroorganismen, was halt das von den Bruthäfen oder was
• 1:27:25
  Peter Z: auch immer damit reinkommt, was sich halt in so einem Käsekeller ansammelt,
• 1:27:30
  Peter Z: wo man dann ein Bier produziert hat, Ja.
• 1:27:34
  Peter Z: Wobei früher war jedes Bier Sauerbier.
• 1:27:37
  Thomas Witzer: Das ist richtig, ja, genau.
• 1:27:38
  Dominik Ahmidou-Fend: Oder eben auch wie dein heutiges Bier ein Rauchbier quasi.
• 1:27:43
  Thomas Witzer: Richtig, genau.
• 1:27:44
  Peter Z: Oder beides sogar.
• 1:27:45
  Thomas Witzer: Oder beides, natürlich. Genau. Ja, die Urbiere waren schon ganz eigene.
• 1:27:52
  Thomas Witzer: Würde mich mal interessieren, so wirklich nach ganz alter Tradition gebrautes Bier zu verkosten.
• 1:28:00
  Peter Z: Da, wenn ich kurz einwerfen darf, da haben wir eben, ich gehe schon wieder zurück
• 1:28:03
  Peter Z: auf meine Wochenende, da haben wir mit der Führerin bei der Trummerbräu,
• 1:28:08
  Peter Z: die hat uns halt erklärt, wie im Mittelalter Frauen,
• 1:28:11
  Peter Z: die hauptsächlich Frauen, die halt ein Haus trunken, das Bier gebraut haben,
• 1:28:14
  Peter Z: das war sehr stark mit der Brotproduktion verbunden.
• 1:28:48
  Peter Z: Ja, ja. die Würze dann eingeschüttet, damit es dann da zum Gären anfängt.
• 1:28:53
  Peter Z: Und daher war halt das meiste Bier halt auch Sauerbier, weil es halt mit einem
• 1:28:57
  Peter Z: Sauerteig-Hefe-Mix angesetzt worden ist.
• 1:29:00
  Dominik Ahmidou-Fend: Ihr kennt es ja noch, zumindest der erste Teil des Spruchs vom Rumpelstilzchen,
• 1:29:06
  Dominik Ahmidou-Fend: da passt er dann auch dazu mit, heute backe ich, morgen brauche ich.
• 1:29:10
  Peter Z: Ja, genau. Das Beispiel hat sich erbracht, genau.
• 1:29:14
  Thomas Witzer: Aufs Rumpelstilzchen hätte ich mir gar nicht mehr gedacht.
• 1:29:18
  Dominik Ahmidou-Fend: Habt ihr gewusst, dass es eine Star Trek-Folge mit Rumpelstilzchen gibt?
• 1:29:24
  Dominik Ahmidou-Fend: Bei Deep Space Nine? Bei Deep Space Nine? Könnt ihr mal nachschauen.
• 1:29:30
  Peter Z: Ich werde es aussuchen und in die Show-Lots verlinken, auf alle Fälle.
• 1:29:33
  Thomas Witzer: Das war jetzt wieder ein wunderbares Beispiel. Die Hopfologie hat einfach einen,
• 1:29:38
  Thomas Witzer: Bildungsauftrag und das war jetzt wieder ein Teil, den wir damit gemacht haben, eingelöst haben.
• 1:29:45
  Thomas Witzer: Ach ja, gut. Wenn ich so Richtung Glas schaue, das ist leider schon länger leer
• 1:29:51
  Thomas Witzer: bei mir. Weißt du, wie es bei euch ist?
• 1:29:53
  Dominik Ahmidou-Fend: Bei mir auch, ja. Also es war sehr gut. Mir hat das Hazy Niper von Lansium da
• 1:29:58
  Dominik Ahmidou-Fend: wieder voll überzeugt, aber es ist leider schon leer und steht nur noch ein,
• 1:30:05
  Dominik Ahmidou-Fend: sehr vernachlässigtes Wasserglas.
• 1:30:08
  Thomas Witzer: Ja, ja. Bei mir auch, muss ich sagen, es war wirklich gut.
• 1:30:11
  Thomas Witzer: Das Topia Malto, das kann man durchaus wieder, Apuro Malto, durchaus wieder kaufen.
• 1:30:19
  Thomas Witzer: Peter, du hast sicher noch was zum Trinken, oder?
• 1:30:21
  Peter Z: Naja schon, aber das steht im Kühlschrank und der Kühlschrank ist zu weit weg,
• 1:30:25
  Peter Z: dass ich umgreifen kann. Nein, das war echt lecker.
• 1:30:29
  Peter Z: Nicht so malzig, malzig schon, aber nicht so rauchig, wie ich befürchtet habe.
• 1:30:35
  Peter Z: Und nach dem ersten Schluck, der ist eine Überwindung.
• 1:30:39
  Peter Z: Wenn man schon länger kann. Einfach, weil man es nicht gewohnt ist.
• 1:30:43
  Thomas Witzer: Ja, na sicher.
• 1:30:44
  Peter Z: Und wenn man es dann, oh, das ist ja das, dann erinnert man sich daran,
• 1:30:48
  Peter Z: wenn man es schon einmal getrunken hat und dann schmeckt es hervorragend.
• 1:30:51
  Thomas Witzer: Ja, dann überlegt sich mal bis zum nächsten Stammtisch, ob wir nicht mal gemeinsam
• 1:30:54
  Thomas Witzer: eine Bildungsreise in die wunderschöne Weltkulturerbestadt Bamberg machen Auf
• 1:30:59
  Thomas Witzer: jeden Fall, ja Da können wir dann den Bamberg-Führerschein machen,
• 1:31:04
  Thomas Witzer: Lest es mal nach, was es ist Da müssen wir glaube ich trainieren.
• 1:31:07
  Dominik Ahmidou-Fend: Damit wir den schaffen Da müssen wir auf jeden Fall trainieren Puh.
• 1:31:11
  Thomas Witzer: Der ist nämlich heftig Aber man braucht ja Ziele Eben, eben,
• 1:31:15
  Thomas Witzer: eben, Dominik So wie Marathonlaufen Ja, genau Ja, na gut, dann würde ich Folgendes vorschlagen.
• 1:31:23
  Thomas Witzer: Dadurch, dass wir alle quasi auf dem Trockenen sitzen, bestellen wir doch die
• 1:31:27
  Thomas Witzer: Rechnung und machen den Mahlzeit wie immer zu.
• 1:31:30
  Thomas Witzer: Und ich sage danke an euch fürs Zuhören. Danke an euch beide für die Zeit und
• 1:31:35
  Thomas Witzer: die netten Gespräche heute wieder.
• 1:31:38
  Thomas Witzer: Und wir hören uns dann in der nächsten Folge wieder. Tschüss, Servus.
• 1:31:42
  Dominik Ahmidou-Fend: Bis zum nächsten Mal.
• 1:31:44
  Thomas Witzer: Genau, darauf ein Bier. Karl Zuser-Themen. Tschüss Papa Servus.