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10.727 - Diplomático ad Amsterdam il Buen Vivir tra cocktail, vinili e ospitalità · HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

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  Speaker 2: Diplomatico ad Amsterdam, il Buen Vivir tra cocktail, vinili e ospitalità.
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  Speaker 2: Durante la settimana di Europe S50 Best Bars, Amsterdam ha
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  Speaker 2: accolto guest shift, degustazioni, incontri e appuntamenti dedicati alla bar
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  Speaker 2: industry internazionale. In questo contesto, Diplomatico ha presentato The Diplomatesse House,
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  Speaker 2: iniziativa ispirata al Buen Vivir, espressione venezuelana legata alla convivialità.
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  Speaker 2: Alla cura dell'accoglienza e al piacere del tempo condiviso. Più
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  Speaker 2: che una presentazione istituzionale, l'evento è stato un incontro informale
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  Speaker 2: rivolto a bartender, operatori dell'ospitalità e professionisti del settore. A
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  Speaker 2: fare da filo conduttore, quattro cocktail, due referenze del marchio
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  Speaker 2: e un DJS interamente in vinile. Un salotto nel Buongewis.
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  Speaker 2: Eravamo alla Soho House Amsterdam, all'interno del Bungewis, edificio art
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  Speaker 2: deco degli anni 30 affacciato sul canale Singel. Utilizzato in passato
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  Speaker 2: dall'Università di Amsterdam e successivamente riconvertito, il palazzo conserva una
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  Speaker 2: forte identità architettonica. Librerie, divani retro, tappeti, lampade e composizioni
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  Speaker 2: floreali contribuivano a creare l'atmosfera raccolta di un interno domestico.
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  Speaker 2: Le bottiglie si inserivano con discrezione tra gli elementi d'arredo,
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  Speaker 2: in modo naturale. Anche il menù riprendeva questa impostazione con
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  Speaker 2: la frase Slow down, sip well and enjoy the company, rallentare,
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  Speaker 2: bere con attenzione e godersi la compagnia. Un invito coerente
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  Speaker 2: con il mood dell'incontro, pensato per favorire la conversazione oltre
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  Speaker 2: che la degustazione. Tre bartender, tre prospettive olandesi. La drink
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  Speaker 2: list è stata affidata a tre professionisti provenienti da realtà
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  Speaker 2: differenti della scena di Amsterdam e Rotterdam. Daryl Leon, cofondatore
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  Speaker 2: di The Room a Rotterdam, era il rappresentante di un
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  Speaker 2: cocktail bar che ha costruito la propria identità attorno al Room.
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  Speaker 2: Jim Matthew, senior bartender di advocatura al Rosewood Amsterdam, portava
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  Speaker 2: l'esperienza di un hotel bar contemporaneo inserito nell'ex Palazzo di Giustizia,
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  Speaker 2: dove c'è pure la produzione di un genever della casa.
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  Speaker 2: Alil Yosgur, alla guida di Lumineral Double Tree by Hilton
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  Speaker 2: Amsterdam Central Station, arrivava invece da un percorso internazionale sviluppato
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  Speaker 2: tra Turchia, Australia e Paesi Bassi, con particolare esperienza nell'organizzazione
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  Speaker 2: di uno skybar ad alta frequentazione. Tre profili differenti, dunque,
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  Speaker 2: la specializzazione verticale sul room, la cultura dell'hotel-bar e la
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  Speaker 2: gestione di un locale dentro un hotel ma con terrazza
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  Speaker 2: panoramica e dal servizio complesso. Quacho Cocktail, due espressioni di diplomatico.
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  Speaker 2: La carta comprendeva tre signature preparati con diplomatico, riserva esclusiva
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  Speaker 2: e un daiquiri realizzato con diplomatico planas. Oolong Eyeball. L'Oolong
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  Speaker 2: Eyeball di Daryl Leon univa diplomatico, riserva esclusiva e soda
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  Speaker 2: al tè Oolong. La ricetta seguiva la struttura essenziale dell'Aibol,
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  Speaker 2: costruita sul rapporto tra distillato e componente carbonata. Il tè
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  Speaker 2: introduceva tannini leggeri, note floreali e sfumature tostate, mentre la
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  Speaker 2: carbonazione alleggeriva la struttura del rum. Il risultato era un
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  Speaker 2: drink leggero, nel quale riserva esclusiva manteneva la propria riconoscibilità,
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  Speaker 2: con una gradazione alcolica decisamente bassa. Scrattesse Dream. Low Scratch
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  Speaker 2: S Dream di Jean Matthew era un mix di diplomatico
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  Speaker 2: riserva esclusiva, sherry, frangelico e frutta secca. Servito in coppetta,
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  Speaker 2: era un drink importante da degustazione lenta. Anche il nome,
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  Speaker 2: ispirato a Scratch, il personaggio animato ossessionato dalla ghianda, richiamava
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  Speaker 2: ironicamente il registro nati della ricetta. Bird S. I. Ayao Bird S. I.
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  Speaker 2: di Alilio Sghiur era una rilettura del Jungle Bird. La
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  Speaker 2: ricetta conservava gli elementi principali del classico rum- ananas, campari e
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  Speaker 2: lime aggiungendo tè lapsang e fava tonka. Il lapsang portava
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  Speaker 2: una componente affumicata, l'ananas manteneva il carattere tropicale, mentre campari
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  Speaker 2: e lime costruivano rispettivamente la parte amaricante e quella acida
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  Speaker 2: in linea con la ricetta IBA. La tonka completava il
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  Speaker 2: profilo con note speziate e vanigliate. Il daiquiri con diplomatico planas.
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  Speaker 2: A completare la joint quest'era il Daiquiri della casa, preparato
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  Speaker 2: con Diplomatico Planas, un rum bianco invecchiato e successivamente filtrato
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  Speaker 2: a carbone, dal colore trasparente. La presenza di una ricetta
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  Speaker 2: classica e riconoscibile da tutti è un valore aggiunto che
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  Speaker 2: spesso viene trascurato a favore delle creazioni originali. Il vinile
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  Speaker 2: come parte dell'esperienza. La degustazione era accompagnata da un DJS
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  Speaker 2: interamente in vinile. Una scelta non solo decorativa. La dimensione
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  Speaker 2: materiale del disco, la copertina, la sequenza dei brani, il
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  Speaker 2: lato da girare, il passaggio da un LP al successivo
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  Speaker 2: contribuiva a costruire un rapporto più diretto con la musica
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  Speaker 2: e un'atmosfera più intima. Ad alcuni ospiti è stato inoltre
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  Speaker 2: donato un LP, un omaggio coerente con il programma della giornata,
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  Speaker 2: capace di prolungare il ricordo dell'incontro. Un format costruito sulla coerenza.
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  Speaker 2: La riuscita di The Diplomatesse House è legata alla coerenza
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  Speaker 2: tra i diversi elementi. La location favoriva la permanenza e
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  Speaker 2: la conversazione. I tre bartender proponevano interpretazioni autonome di riserva esclusiva.
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  Speaker 2: Il Daiquiri introduceva Planas attraverso un classico essenziale. Il vinile
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  Speaker 2: completava l'atmosfera senza vivere separato dal resto dell'esperienza. Un evento
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  Speaker 2: da copiare in senso ampio del termine.