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Riso bollito con verdure · Zenzero e Limone

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Speaker 2: Un riso bollito con verdure semplice e gustoso, leggero ma appagante.
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Speaker 2: La curcuma gli dà un colore dorato davvero invitante. Dosi
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Speaker 2: per 4 persone. Preparazione 20 minuti. Cottura 25 minuti. Ingredienti
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Speaker 2: 320 g di riso Roma 150 g di carote 150
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Speaker 2: g di zucchine 150 g di patate Uno scalogno grande.
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Speaker 2: Qualche stelo di erba cipollina. Curcuma in polvere, da dosare
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Speaker 2: a piacere. 30 g di grana padano grattugiato. Olio extravergine d'oliva. Sale,
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Speaker 2: pepe nero. Spuntate la zucchina. Spuntate e raschiate le carote.
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Speaker 2: Sbucciate la patata. Poi lavate tutte le verdure e tritatele grossolanamente.
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Speaker 2: Spellate lo scalogno e tritatelo finemente. Lessate il riso in
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Speaker 2: abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, in un tegame capiente,
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Speaker 2: scaldate qualche cucchiaio di olio e unite lo scalogno. Lasciatelo
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Speaker 2: sfrigolare per qualche istante, poi aggiungete le carote. Rosolatele per
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Speaker 2: due minuti a fiamma media, mescolando spesso. Poi unite le
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Speaker 2: zucchine e le patate e rosolate tutto per altri due minuti.
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Speaker 2: Insaporite con sale e pepe quanto basta e proseguite la
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Speaker 2: cottura per altri due o tre minuti, mescolando continuamente. Le
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Speaker 2: verdure dovranno risultare asciutte e ancora croccanti. Scolate bene il
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Speaker 2: riso e trasferitelo nel tegame con le verdure. Mescolate con cura,
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Speaker 2: poi unite l'erba cipollina tagliuzzata, la curcuma e il formaggio grattugiato.
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Speaker 2: Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Distribuite il riso nei piatti individuali,
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Speaker 2: conditelo con un filo di olio a crudo e completate
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Speaker 2: con pepe nero macinato al momento. È ottimo sia tiepido
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Speaker 2: che a temperatura ambiente.